Luglio 2010. Se siete interessati a farvi una esperienza come aiutante di cucina, potreste prendere in considerazione questa ricerca che stiamo facendo di un assistente per…

L’Anisakis è un nematodo parassita di pesci e mammiferi marini, molto pericoloso per l’uomo. Presente nello stomaco dei pesci ed in qualche caso dei molluschi sotto forma…

Durante i corsi professionali per diventare cuochi (quello di cinque giorni inizia il 14 giugno), spesso mi viene chiesto – “Frà, ma perché uno dovrebbe chiamare un…

Leggevo qualche giorno fa nella newsletter che mi arriva ogni giorno da Enotime di come è andato il fatturato del 2009 per il settore alimentare sul canale…

Spesso ce lo chiedono – “Frà, come quali documenti devo fare per avviare un nuovo ristorante?” – e vi assicuro che la risposta non è…

Ci fa piacere segnalarvi che un nostro conoscente ha aperto un blog in cui si parla di corsi per chef. A dirla tutta, si parla…

Siamo nel Palazzo dell’Accademia a Lonigo ormai da 2 anni (cavolo come passa il tempo), ma purtroppo è arrivato il momento di cambiare sede. Purtroppo? No, forse dovrei…

Sapete già che qualche tempo fa abbiamo aperto un account su Facebook, io ho il profilo fradefra ed ovviamente Mariangela ha il suo copertina75. Dato che un po’…

Una novità nel nostro calendario, abbiamo pensato di favorire chi non può avere a disposizione 5 giorni per frequentare il Corso per aspiranti cuochi professionisti e quindi…

“Frà, qual è la differenza tra il corso per cuochi professionisti, quello per aspirante cuoco e quello per aiuto cuoco?” – mi chiedono ogni tanto.…