Dato che vogliamo scrivere la cronistoria di una giornata in cucina (l’ultima che abbiamo pubblicato è del 2006), cerchiamo un ristorante che abbia piacere a ricevermi per tutto il giorno nella propria struttura, armato di macchina fotografica e blocco per gli appunti.

Vorremmo, infatti, riportare qui sul blog le sensazioni che si provano stando in una cucina durante una giornata di lavoro, meglio se intenso.

La cosa si svolgerebbe più o meno così:

• arrivo la mattina prestissimo;
• seguo le attività di tutto il giorno, sino alla chiusura;
• faccio qualche domanda ad ogni persona in cucina (tentando di non disturbare);
• faccio foto alle attrezzature e strumenti;
• faccio foto alle persone che mi autorizzano;
• faccio foto ai piatti;
• prendo appunti su tecniche di cucina (dove autorizzato dal ristorante).

Ovviamente, se autorizzati, riporteremmo il nome ed i riferimenti del ristorante in questione e l’eventuale link al sito.