Sono un cuoco freelance, quindi spesso mi trovo a servizio in ambienti che non sono la mia cucina ed ogni volta mi porto i miei coltelli professionali, le mie padelle a saltare e vari altri strumenti (il perché, ve lo spiego un'altra volta).

Ogni volta borse e borsette, sacchi e sacchetti.

Il mese scorso abbiamo comprato due valige nuove, per i nostri continui viaggi per le consulenze e la formazione che teniamo in mezza Italia. Ad un certo punto, dico a copertina75 "ma scusa, perché non compriamo una valigia con le rotelle anche per le mie pentole?"

Ci guardiamo un istante stupiti, ridiamo per non averci pensato prima, poi decidiamo che una prova si può fare.

Qualche giorno fa torniamo da uno dei tanti viaggi e troviamo un pacchetto. Lo apriamo incuriositi perché non aspettavamo nulla in questo periodo e.... ta!ta! ecco a voi lo Zafferano dell'Aquila della Peltuinum - Antica Azienda Agricola. Solo a questo punto ricordo che via email ne avevamo concordato una prova.

Lasciamo il pacchetto parcheggiato un attimo in cucina, in attesa di decidere come impiegarlo, quindi faccio alcune foto e mi riprometto di scrivere questa presentazione, nell'attesa d'usarlo in qualche ricetta.

Ci fa piacere comunicare che il 14 settembre 2008, ai Momenti Gustativi, nell'ambito della trentottesima edizione dell'Autunno Trezzanese, avremo ospite Simonetta Norscia a parlarci dell'Aceto Balsamico di Modena.

Simonetta è responsabile dell'organizzazione degli eventi sensoriali e degustatrice per conto di AIB (Assaggiatori Italiani Balsamico), quindi sicuramente persona titolata a descrivere e far comprendere le esperienze che si possono trarre dall'importante prodotto enogastronomico italiano.

Una bella occasione per degustare uno dei vini più famosi della nostra penisola, l'Amarone della Valpolicella. Il 6 settembre 2008 vi sarà la possibilità di assaggiare più annate di questo ottimo vino provenienti da 4 diverse aziende che hanno tutte i loro vigneti sull’altura di San Briccio, una collina della Valle di Mezzane.

La location è la Villa Verità Fraccaroli a Lavagno in provincia di Verona. Non ci sono mai stata, ma dalle foto sembra essere molto bella. Ogni produttore porterà le due annate che più rappresentano la sua storia produttiva. Vi sarà la possibilità di degustare le annate dal 1997 sino al 2004. Le aziende che porteranno il loro Amarone sono Roccolo Grassi, Campo dei Gigli Tenuta Sant’Antonio, Grotta del Ninfeo ed Ernesto Ruffo.

Di queste iniziative non se ne vedono tantissime in giro, ma chissà se prima o poi prendono piede anche qui in Italia e perchè no nel ristorante vicino casa.

Dalle mie parti è da poco in "azione" questo esperimento e sarà in prova fino al 20 settembre, poi i titolari decideranno come proseguire. Scopri gli altri dettagli.

L'avevo notato in una delle mie "scorribande" alla ricerca di prodotti da acquistare on-line e continuavo a dire che lo volevo. Oggi mi sono decisa a comprare on-line il sale blue di Persia e mi sono detta: "Perchè non farlo in diretta, coinvolgendo i nostri visitatori durante l'acquisto?" Scrivo l'articolo proprio mentre faccio l'acquisto e non dopo averlo fatto, magari un video sarebbe stato più carino, sorry, il tempo è tiranno

Faccio una ricerca in Google con al chiave "sale blu di persia" perchè non mi ero messa tra i preferiti il sito dove l'avevo visto e dalla SERP (la pagina coi risultati di un motore di ricerca) scelgo due siti che ho già navigato. Uno lo vende all'interno di un macinasale e costa 9,5 eu per 40 gr, l'altro invece in un barattolo di vetro e costa 18,30 eu per 200 gr. Scelgo ovviamente il secondo, il macinasale non mi interessa e quindi mi conviene di più la confezione da 200 gr.

Il sito, Rifugio del gusto, non mi dispiace e ad un primo impatto la sensazione è positiva. Leggo che chi gestisce il sito ha un negozio fisico, una enoteca-enogastronomia. Da un certo punto di vista questo è positivo, esiste qualcosa di fisico e non si tratta, probabilmente, di qualcuno che dall'oggi al domani ha iniziato a vendere prodotti enogastronomici.

Le zucchine sono una delle verdure estive che preferisco, leggere e fresche spesso in questo periodo di forte caldo si preferiscono grigliate. Io invece ho deciso di fare una torta, semplice, gustosa e veloce. Ci vuole veramente pochissimo tempo per ottenere un piatto completo, magari da mangiare durante un pic-nic, in piscina o sulla spiaggia.

Per prepararla bastano solo alcuni ingredienti, zucchine (il numero dipende da quanto grandi sono le zucchine e da quanto grande volete la torta), 2 uova, una sfoglia già pronta, cipolla o scalogno, formaggio grana grattugiato, sale e pepe q.b.

Con grandissima soddisfazione vi annuncio che la Newsletter di Toomaki è operativa
Chi vuole, può iscriversi.

Non sto a farvi perdere tempo. Buona parte di voi sa già cos'è Toomaki, per gli altri dico solo che è il sito che on-line a brevissimo venderà pentole, coltelli ed altri strumenti professionali per cuochi, chef ed appassionati della cucina e dello stare ai fornelli (prima ancora che a tavola).

Come sapete, ci occupiamo di ricerca nel campo della vendita on-line del settore enogastronomico (e non solo). Beh, girando in lungo e in largo per siti di commercio elettronico, la tentazione di acquistare prodotti tipici alimentari è fortissima, dato che continuamente si trovano cose intriganti, come questo Nocillo o di questo Estratto di fichi (che abbiamo sempre in cucina) o i Cesti Natalizi per il 2008 o uno dei tanti vini delle enoteche online.

Dopo le foto del Viaggio di nozze a New York e quelle della torta di nozze, dallo stesso CD di Francesco (grazie ancora ), eccovi le foto del nostro matrimonio.

Come nel caso delle foto neworkesi, non ho fatto alcuna manipolazione, ne ritagli. Erano troppe ed onestamente è già tanto che io abbia trovato il tempo per pubblicarle . Per vederle, fate click sulla versione piccola, poi tornate indietro col tasto back. Se navigate con Internet Explorer, potete vedere una descrizione su ognuna di esse. Se navigate con FireFox, cambiatelo

Buon divertimento

Ecco qui una chicca per quelli a caccia d'idee sulle torte nuziali. In anteprima mondiale, vi presentiamo la nostra torta di matrimonio

Anzi, oltre che mostrarvi la foto, vi spieghiamo come l'abbiamo progettata e realizzata. Prima di iniziare, voglio ringraziare Selena Folco, la pasticcera che tiene i nostri corsi di pasticceria, che abbiamo fatto impazzire per quasi sei mesi. È stata bravissima, oltre che paziente, sia nell'interpretazione dei nostri desideri, sia nella realizzazione finale. Tutti gli invitati hanno espresso complimenti per lei

Ne approfitto anche per ringraziare Francesco Mazza, caro e vecchio amico esperto di Posizionamento sui Motori di Ricerca, che ha fatto le foto, oltre che della torta matrimoniale anche del resto del matrimonio e che nei giorni scorsi ci ha fatto avere il CD.

Vediamo, a questo punto, come abbiamo progettato la torta matrimoniale

Vacanza! Ci siamo regalate una vacanza romana: con una mia amica abbiamo deciso di volerci un po' di bene e siamo finite a Roma per un tuffo nella storia, uno sguardo alle nostre origini e per, come dice lei, sentire entrare dai piedi le nostre radici. Lei, amante dell’arte e studiosa di araldica, palpitava per i Musei Vaticani: la guardavo davanti a sculture greco romane mentre cercava di dialogare con le statue, oppure quando,nelle stanze di Raffaello, mi raccontava dei personaggi raffiguranti "la Scuola di Atene". Mi parlava di Platone e Aristotele come fossero vissuti ieri, del pensiero di Eraclito e del rispetto della tradizione orale di Pitagora, del monte Parnaso e del dio Apollo.

Qualcuno ci chiede, ogni tanto, perché organizziamo così tante cose e come dove troviamo il tempo. Ok, alla seconda domanda non so rispondere, ma alla prima sì.

Noi crediamo che non esista la distinzione tra vita reale e realtà virtuale o on-line. Esiste una sola vita, chiamatela come volete. Semmai esistono le attività on-line e quelle off-line, ma solo assieme formano il mondo reale. In fondo, non scordiamolo mai, il mondo virtuale dato da Internet è l'insieme di cavi, computer, datacenter e tante altre cosette che son ben fisiche, e tanto.

Un blog come il nostro, che si propone come organizzazione di diffusione culturale, enogastronomica e non solo, non può vivere solo on-line. A ciò aggiungiamo che organizzare ci piace (non per nulla ho fatto il Project Manager per anni) ed ecco risolto il dubbio del perché.

Veniamo a noi, anzi a voi. Appena tornati dalle vacanze, ancora stressati per il ritorno, sempre traumatici, e con l'incubo di un anno da trascorrere prima delle prossime ferie (almeno i più sfortunati), che farete per rallegrarvi un po? Ecco, qui interveniamo noi, con le nostre proposte. Ce n'è per tutti i gusti e tasche. Cose gratis, corsi e corsetti, eventi culturali, semplici feste.

Inizio

Vi avevo anticipato nel post Galà del Gusto - edizione 2008 che io e fradefra saremo andati alla manifestazione il lunedì e così è stato. Fortunatamente questa volta la strada la conoscevamo e siamo arrivati in anticipo senza troppi problemi. Abbiamo avuto modo, così, di fare un giretto per Cannobio, visto che la volta scorsa non ci eravamo riusciti.

Cannobio è molto carina, un piccolo centro storico con alcuni bei palazzi affacciati sul lago, direi un posticino romantico per passarci un week-end. Non credo che riuscirei a farci un'intera vacanza, troppo tranquillo per i miei gusti

Siamo rimasti alla manifestazione un paio di ore. Quest'anno gli organizzatori, Casa Bava e La Casera di Eros Buratti, hanno pensato di coprire la zona espositiva con un tendone per poter svolgere la manifestazione anche in caso di maltempo. Una buona idea, che però toglieva un po' di romanticismo all'ambiente: la terrazza, il lago, il calar del sole...

Alcuni di voi lo sanno, altri no, nell'ambito della trentottesima edizione dell'Autunno Trezzanese, organizzato dalla Pro Loco Trezzano Sul Naviglio, domenica 14 settembre noi di maisazi.com saremo presenti con i Momenti Gustativi (leggete la pagina indicata per maggiori informazioni).

Nell'occasione, ci sarà un Momento dedicato all'Olio Extravergine di Oliva. Ovviamente non abbiamo la pretesa di trasformarvi in degustatori professionisti in due ore. Quello che vorremmo, invece, è farvi provare direttamente quali sono le differenze di tre importanti regioni italiane di produzione: la Liguria, la Puglia e la Sicilia.

Evviva, velocissima news .

Per il sommo piacere di tutti gli appassionati del cioccolato, al Sangria Party del 1 settembre 2008 ci sarà Giuseppe Trisciuzzi, di Choco & Wine. Mi fatto sapere che porterà la sua ottima crema al cioccolato e vino.

Qualcuno potrà dire che paella e cioccolato non stiano bene assieme, ma chi se ne frega? Penso che i golosi se ne fregheranno.

Appena rientrati dal far la spesa, solitamente la prima cosa che si fa è riporre ciò che va in frigorifero. Questi saranno poi lavati un istante prima d'essere usati.

Copertina75 ci ha scritto come conservare gli alimenti in frigorifero. Avete mai pensato che forse sarebbe preferibile lavarli prima di conservarli? Ci sarebbero, infatti, parecchi vantaggi.

Prima di scrivervi questo post, abbiamo fatto una prova. Qualche giorno abbiamo fatto la spesa per quattro persone, per quattro o cinque giorni, comprando al supermercato tutto quello che si comprerebbe in questa situazione. Carne, frutta e verdura, latticini, scatolette, sottoli e sottaceti, detergenti personali e per la casa. Insomma, di tutto. Appera arrivati a casa, abbiamo sistemato tutto in due, lavando tutto ciò che andava in frigorifero e cronometrando il tempo impiegato. Ci sono serviti 20 minuti, ovviamente con un minimo di organizzazione.

Strano il mondo, per le coincidenze che a volte capitano.

Stavo come al solito navigando cercando risorse e mi imbatto nella pagina La Toscana: Santorotto, buon ristorante a prezzi modici a Sinalunga.

Nel Ristorante Santorotto ci sono stato, ma la cosa strana non è questa, quanto il fatto che a scrivere quella pagina sia stato proprio l'amico che mi ci aveva portato, assieme a copertina75 .

L'avevo assaggiato al Terroir Vino e mi aveva notevolmente impressionato. A Giuseppe Trisciuzzi avevo chiesto se ce ne inviata un po' da provare nelle nostre ricette e lui ha mantenuto la promessa, portandocela un paio di settimane fa.

Sto parlando di Choco & Wine, la crema di cioccolato e vino che vedete in foto

Il nostro centro di formazione, YoYo - formazione rotolante, ha appena pubblicato il calendario dei corsi web marketing, per l'anno accademico 2008/2009 e vorrei parlarvene un po'.

Su questo blog, maisazi.com, trattiamo di enogastronomia, cucina, ristorazione, alimentazione. Tutto ciò potrebbe sembrare poco attinente al calendario suddetto, invece non è così.

Tra voi lettori, molti sono operatori del settore enogastronomico, produttori di vino, cuochi, proprietari di ristoranti, fornitori di strumenti per la ristorazione, ecc.

Girando per le strade di New York ci siamo resi conto che gli americani mangiano sempre e ovunque. Partono alla mattina con il loro caffè Starbucks in una mano e un sacchettino nell'altra, dove può esserci un bagel, un dannuts o un'altra cosa caloricissima e continuano per tutta la giornata. A Manhattan mangiare è una delle cose più semplici da fare, oltre ai vari ristoranti, si trovano una sacco di tavole calde, fast food di ogni genere (noi ne abbiamo provato uno messicano buonissimo) e ultimi, ma non ultimi, i carretti degli hot-dog che ormai ti vendono anche i Bratzler e il Sish Kebab.

Così ad ogni ora del giorno si può mangiare, non come a Lonigo che dopo le 14.30 non si trova più nulla tranne i panini I locali espongono spesso la scritta "Breakfast, lunch, dinner", insomma tutto e difatti trovi sempre qualcuno che mangia. La città è pervasa da un odore di cibo che spesso, quando arrivava l'ora di cena, mi faceva passare la fame.