Siamo nel Palazzo dell'Accademia a Lonigo ormai da 2 anni (cavolo come passa il tempo), ma purtroppo è arrivato il momento di cambiare sede. Purtroppo? No, forse dovrei dire per fortuna, perché ciò è dovuto alla crescita della scuola che ormai fa fatica a restare negli spazi attualmente disponibili.

Dato che abbiamo ancora due anni di tempo, cominceremo a cercare una nuova collocazione, in modo da prepararci al meglio allo spostamento.

Cerchiamo, in sostanza, una struttura autonoma nel basso vicentino, a Lonigo o dintorni o nei comuni vicini. Può trattarsi di una casa da ristrutturare sui colli, ma a me piacerebbe anche una vecchia fabbrichetta (purché abitabile) o una cascina.

Il pane ormai lo si trova buono assai raramente, i forni sono sempre meno produttori e più spesso rivenditori di prodotti di tipo industriale. Quel profumino che una volta si sentiva in ogni paese nelle ore in cui il pane veniva sfornato, ormai sta sparendo.

Però, la voglia di tornare alle origini non manca e difatti c'è chi si è preso la briga di costituire l'INAP, Istituto Nazionale Assaggiatori Pani, che ha deciso di formare un gruppo di assaggiatori di pani affidabili, preparati e riconosciuti, attraverso appositi corsi. Verrà, inoltre, creato e gestito un registro nazionale per far in modo che il titolo di "Assaggiatore di Pane" sia tutelato.

Tra i soci dell'INAP ci sono nomi illustri del settore tra cui: Piergiorgio Giorilli, maestro panificatore italiano apprezzato e riconosciuto a livello mondiale,  il prof. Andrea Giomo, docente esperto di analisi sensoriale, il prof. Franco Antoniazzi, famoso tecnologo alimentare, il Direttore Walter Cricrì, artefice ed ideologo dell’Associazione, il Presidente di INAP, cav. Vincenzo Barbieri, Assessore al Turismo del Comune di Altomonte, imprenditore nel campo alberghiero e della ristorazione ed ideatore della Gran Festa del Pane.

Sapete che agli allievi del nostro corso per aspiranti cuochi professinisti diamo una giacca professionale che compriamo da Ristoshop, come il resto dell'abbigliamento da cucina che usiamo noi stessi.

"Marco, serve un regalino per i nostri allievi" - abbiamo detto ad uno dei titolari dell'azienda fornitrice (per inciso, lui stesso uno dei nostri allievi), che devo dire non s'è fatto pregare ed ha immediatamente accettato.

Agli allievi del corso intensivo del 3 e 4 dicembre 2009 Ristoshop regala un coupon per l'acquisto scontato del 15% al primo eventuale ordine.

Oggi vi riporto una notizia che è più una curiosità.

Secondo uno studio della Johannes Gutenberg University in Germania, sarebbe il PH e il tempo in cui il vino rimane in bocca ad aggredire lo smalto dei denti. Più il vino è acido e peggio è. Il vino bianco in questo caso è l'incriminato però gli stessi studiosi fanno sapere che si possono prendere degli accorgimenti di cui uno davvero goloso.

A fine pasto, se si è bevuto del vino con un alta acidità, possiamo evitare che lo smalto dei nostri denti venga danneggiato mangiando del formaggio. Controbilanciare gli effetti negativi del vino bianco con le alte percentuali di calcio contenute nel formaggio non è una soluzione malvagia, direi anzi gustosa, forse un po' calorica

Come vi scrivevo nel post Tiramisù cioccolato bianco e fragole ho partecipato al contest di FrancescaV sulle ricette di Tiramisù. 

A Francesca ne sono arrivate davvero molte, più di 60 e tra qualche giorno ci dirà chi ha vinto i premi che la Food Editore ha messo in palio.

Per ora vi rimando al post FrancescaV Tiramisù: Tutte le ricette! in cui potete trovare i link e le ricette di tante varianti di Tiramisù.

Io mi sbizzarrirò con alcune, tutte sono davvero troppe, se voi questo week-end voleste prendere il vostro partner per la gola, non vi resta che cimentarvi, avete l'imbarazzo della scelta

L'ultima edizione del Corso di Pasticceria si era svolta nel marzo di quest'anno. Successivamente, Selena Folco, l'istruttrice del corso, non aveva più potuto confermare la sua presenza ad altre edizioni e così è iniziata la nostra ricerca per un nuovo docente.

Non è stato affatto facile, ma ci siamo riusciti e vi comunichiamo ufficialmente che la prossima edizione del corso sarà il 16 gennaio 2010.

La nuova docente è Barbara Ghirardini, diplomata all'Alma, l'attuale scuola di Gualtiero Marchesi, è cuoca a domicilio e insegnante di cucina.

In questi mesi abbiamo ricevuto molte richieste e ora siamo felici di essere riusciti ad accontentare i nostri lettori.

Ad uno dei nostri iscritti alla newsletter abbiamo regalato un coltello professionale.

Sarà Elena De Berti la futura proprietaria di un coltello spelucchino Chroma Type 301, un coltello professionale che potrà usare per tagli di precisione e per pelare frutta e verdura.

Tra qualche giorno spediremo il coltello ad Elena che poi potrà torturare fradefra con domande sull'uso e la manutenzione.

Come ormai saprete, durante il Maisazi Night si svolgerà la gara dell'ingrediente tra i partecipanti all'evento, ognuno dovrà presentarsi con un ingrediente della cucina e una giuria premierà quelli che riterrà i più originali o particolari.

Vari sponsor hanno offerto alcuni regali e anche noi contribuiremo premiando il quarto posto della gara tra i partecipanti con la partecipazione gratuita al corso La carne in cucina del 10 novembre 2009.  Se il vincitore non avesse voglia di partecipare potrà sempre regalare il corso ad un amico o parente appassionato di cucina.

Siamo ormai in dirittura d'arrivo, stiamo ultimando gli ultimi particolari, definendo le ultime cose, organizzandoci con sponsor, allievi della scuola che si sfideranno in cucina e altre persone che ci daranno una mano durante l'evento.

Nella prossima edizione del Corso cuoco intensivo, l'assistente di Francesco sarà Lorenza Soini. È stata nostra allieva del corso per aspiranti cuochi professionisti di agosto, dove ha dimostrato di essere metodica, precisa, avere tanta voglia di imparare e i risultati degli ultimi giorni di corso hanno dimostrato la sua bravura. 

In attesa in un'altra assistente che presto ci raggiungerà, diamo il benvenuto a Lorenza nel nostro team

Chi sarà con noi al Maisazi Night il 3 ottobre avrà già modo di conoscere e apprezzare Lorenza, perchè sarà uno dei partecipanti della gara Cuochi a confronto.

Qualche giorno fa' ci sono arrivati i sali per la degustazione che faremo durante il Maisazi Night. Sono stati gentilmente offerti dall'azienda Rossi Snc di Genova che, oltre ad avere negozi di tipo tradizionale, vendono on-line sul sito Palatifini.eu.

I sali che vedete in foto, che ci hanno inviato sono:

• sale blue di Persia;
• sale fino di Mirroir Bolivia;
• sale nero dell'isola di Molokai;
• sale rosso dell'isola di Alaea;
• fiocchi di sale di Murray River;
• sale verde delle Haway (un ultimo arrivo speciale).

Durante l'evento, dedicheremo uno spazio alla degustazione di sali provenienti da varie parti del mondo, tra cui quelli indicati sopra. Lo faremo abbinando i sali ad alcuni cibi che ne esaltano il gusto particolare, il profumo e le caratteristiche.

Per chi volesse provare la cucina del Lago Maggiore, bellissa zona, non molto distante dalla città di Milano, potrebbe approfittare di questa occasione martedì prossimo, il 15 settembre 2009.

Riporto il Comunicato Stampa della manifestazione con le indicazioni per prenotarsi o chiedere informazioni.

La cultura di un popolo si può comprendere anche da ciò che si mangia e nella provincia del Verbano Cusio Ossola, sulle sponde del Lago Maggiore, non solo si vive bene, ma si mangia anche molto bene.

A dimostrazione di questo assunto la Confcommercio del Vco, con il contributo del Comune di Verbania e della Provincia del VCO, invita i gourmet che si trovassero da quelle parti il prossimo 15 settembre a non lasciarsi scappare una ghiotta occasione. Ben 13 ristoranti cucineranno prelibatezze selezionate dal proprio menu, con prevalenza di ricette che rispettano la tipicità di un territorio unico per le bellezze naturali accessibili a tutti, data l’estrema vicinanza a Milano. Luoghi accessibili per un menu accessibile a tutte le tasche: 13 portate, oltre a 4 degustazioni di gelato, vini e bevande, caffè e paesaggio inclusi, il tutto per 35 euro.

Si tratta di una “prima” che, nelle intenzioni dei protagonisti avrà un lungo seguito, perché si è convinti che promuovendo la buona cucina si promuove un intero territorio. Per informazioni Stefano Dal Ry/Stefania Miglio/Aldo Palaoro tel. 0323/403588.

Una chicca che, avendo come sponsor la Tradeplus Srl, ci possiamo permettere.

Al Maisazi Night avremo uno schermo gonfiabile all'esterno della cantina di Dal Maso, dove si terrà l'evento. Uno schermo cinematografico gonfiabile, un nuovo prodotto, che accoglierà gli ospiti della serata. Se dovesse piovere, non ci saranno problemi, lo schermo è progettato per esterni e realizzato con un tessuto molto resistente usato nei battelli pneumatici. L'unico inconveniente sarà trovare un posto riparato per il videoproiettore.

So che starete già pensando a cosa verrà proiettato, chi ci conosce, sa che le idee non ci mancano e ovviamente sarà una sorpresa che non sveleremo.

Mi ricordo che al Maisazi Party, la festa di inaugurazione del blog, durante la serata proiettammo lo spettacolo di danza irlandese di Michael Flatley, la gente spesso si incantava davanti al video

Complimenti calorosi alla nostra Gioi.

Il suo ristorantino va alla grande e qualche giorno fa la notizia che il Gambero Rosso lo ha inserito tra i locali migliori per l'eccellenza nel rapporto qualità-prezzo.

Avevamo dato un aiuto a Giovanna, seguito la sua avventura e la realizzazione del suo sogno. Eravamo sicuri che gli sforzi l'avrebbero ripagata. Il locale si trova in un piccolo paesino tra le montagne, Lasen, vicino a Feltre in provincia di Belluno.

Il ristorantino La Gioi è aperto dal dicembre scorso e ha già riscontrato favori e critiche positive e noi siamo molto contenti per lei, che aveva cullato per molti anni il sogno di avere un piccolo locale dove potersi esprimere.

Leggo oggi nella neswletter che mi arriva quotidianamente da Enotime, che l'Efsa, Autorità europea per la sicurezza alimentare, analizzando la presenza di residui dei pesticidi negli alimenti europei, ha trovato una percentuale (1,24%) di sostanze chimiche anche nel biologico.

Devo dire la verità, non ho mai creduto moto negli alimenti biologici. Conosco una persona che vende pesticidi alla aziende vinicole e mi ha raccontato che anche alcune aziende biologiche o biodinamiche sono sue clienti.

Non che la cosa mi sorprenda molto, gli unici alimenti biologici penso siano solo quelli provenienti dal proprio orticello.

Ancora un terzo premio alle due gare che abbiamo organizzato nell'ambito del Maisazi Night, il 3 ottobre 2009 a Montebello Vicentino.

Da anni usiamo nelle nostre cucine il prezioso olio extravergine di oliva Luna Vergine, prodotto dall'Azienda agricola Luigi Dimino di Sciacca, in Sicilia. Ci fa molto piacere, quindi, averlo ricevuto dall'amico Calogero, figlio eclettico di Luigi, come regalo a chi si classificherà al terzo posto nella gara dei cuochi a confronto ed in quella sugli ingredienti.

Estrema delicatezza, profumo esteso e persistente con forte sentore di pomodoro, pungenza ridottissima, ne fanno un olio adatto in ogni situazione, ma particolarmente dove si voglia estendere lo spettro olfattivo di un piatto, senza coprire gli odori degli ingredienti principali. Sulle insalate è il massimo.

Beh, conoscendo i criteri che Angelo Bandinu segue nella scelta dei vini da commercializzare con la sua enoteca online Everywine, non può che farci piacere che si sia proposto per offrirci quello che sarà un premio per le due gare che si svolgono durante il Maisazi Night.

Confessiamo di non averlo ancora assaggiato, ma, ripeto, i consigli di Angelo non si sono mai rivelati sbagliati. Siamo convinti che il Mater Matuta Lazio IGT Rosso del 2005, farà il suo dovere, regalando soddisfazione al cuoco terzo piazzato nella gara dei Cuochi a Confronto e all'invitato che arriverà in seconda posizione nella competizione sugli ingredienti.

Chiaramente il nostro è un evento enogastronomico, quindi tra i premi non poteva certo mancare un vino. Abbiamo scelto un rosso, perché per una qualche motivazione recondita, ci sembra maggiormente indicato come trofeo. Boh, quelle cose psicologiche che spesso si fa fatica a spiegare.

Soli due minuti per partecipare a questo breve concorso, La ricetta "impepata" che migliora la vita.

In 160 caratteri dovrete concentrate una ricetta o consiglio o... vedete voi, per poter apprezzare di più la vita.

Una piccola riflessione sui temi della vita che si intrecciano con le percezioni, le sensazioni e le emozioni donate dai sapori e dagli odori, componenti fondamentali della cucina.

Fradefra ed io abbiamo partecipato e voi?

Ancora un regalo per gli allievi dei corsi per cuoco intensivi di giugno e luglio. Con il coupon che vedete in foto, gli allievi potranno acquistare  sul sito ristoshop.com le giacche da cuoco, i pantaloni e tutto ciò che comprende l'abbigliamento per i cuochi, con uno sconto del 15% (utilizzabile solo per il primo acquisto).

Abbiamo pensato soprattutto a chi sta iniziando ad intraprendere l'attività di cuoco e dovrà avere ad disposizione un, seppur piccolo, budget per l'abbigliamento. Come si veste un cuoco non è un puramente un fatto estetico, ma in cucina ci sono delle regole che vanno seguite nel rispetto dei clienti del ristorante e dei colleghi che stanno al proprio fianco.

Evvai, questo è un colpo gobbo

Fis Design ci ha inviato le sue padelle in rame stagnato Ram Art che saranno date in premio ai cuochi ed agli invitati partecipanti alle due gare che si terranno durante il Maisazi Night, il 3 ottobre 2009.

Una collaborazione che è nata dopo che qualche tempo fa ho provato le casseruole e padelle di Ram Art (ve le ho anche presentate qui sul blog), con piena soddisfazione.

Mi spiego meglio

Ok, sapete già che il 3 ottobre 2009 a Montebello,  maisazi.com e Tradeplus S.r.l. organizzano presso la cantina Dal Maso Vini l'evento gratuito enogastronomico, di cucina e di gioco Maisazi Night.

Ovviamente ad un evento simile non si può non bere vino, quindi ci siamo dati da fare, scegliendo alla fine alcuni vini dell'enoteca online Everywine, che ci ha dato anche una preziosa consulenza per la scelta di due prodotti di qualità, che non fossero sempre la solita cosa. In foto, vedete i due pacchi coi quali ci sono arrivati.

Ok, il povero Angelo mi odierà, perché l'ho un po' fatto impazzire per la scelta. Ci siamo rimpallati 5 email e varie telefonate, perché chiaramente avevamo alcune necessità da soddisfare.

In particolare, un problema è dato dal fatto che oggi non sappiamo cosa decideranno di cucinare i nostri allievi cuochi, quindi abbinare alla cieca non è facile. 

Abbiamo scelto, quindi, due vini che dovrebbero avere, nelle nostre intenzioni, doti di flessibilità tali da consentire un abbinamento con molti piatti. Ovviamente magari non sarà sempre ottimale, ma almeno speriamo che non sia del tutto sbagliato.

Cambiano le promozioni sui corsi di cucina serali per il prossimo anno accademico.

Per il primo anno, gli allievi dei corsi serali, dal secondo corso in poi, hanno pagato 40 eu a corso, anziché 50 eu. Questa promozione rimarrà valida fino a luglio 2009.

Dal prossimo anno accademico, quindi da settembre 2009, vi sarà una trasformazione. Chi pensasse di seguire più di un corso di cucina serale, potrà acquistare un pacchetto di 5 corsi a 200 eu (IVA inclusa). In questo caso il corso singolo gli costerà 40 eu anzichè 50 eu.

Questa promozione sarà valida sia per i nuovi allievi, sia per gli allievi dei corsi passati.

Qualche giorno fa, discutendo con alcuni partecipanti ai nostri corsi di cucina, ci è venuta l'idea.

Visto che spesso facciamo prove, una volta di ricette, una volta di strumenti ed alimenti, abbiamo pensato di invitare gli allievi a partecipare.

In sostanza, in modo gratuito, possono lavorare con noi, ovviamente senza garanzia di risultato. Inoltre, se lo desiderano, possono portarsi dietro i loro ingredienti e fare i loro esperimenti (sul tema).

L'azienda Le Tamerici ha indetto un concorso chiamato Grana Padano nella cucina di casa mia. Cuochi non professionisti potranno partecipare inviando una ricetta legata al proprio territorio che contenga come ingrediente il Grana Padano.

Le ricette dovranno essere inviate entro il 31 luglio 2009. Chi verrà selezionato potrà partecipare all'evento che si terrà presso Le Tamerici il 19 settembre 2009, durante il quale saranno premiati i vincitori che si porteranno a casa una quantità di Grana Padano corrispondente al loro peso.

Il depliant con il regolamento del concorso si può scaricare alla pagina dedicata del sito.

Tutti i dettagli li trovate sul sito de Le Tamerici, oppure scrivendo a corsicucina@letamericisrl.com o telefonando allo 0376-253371.

Agli allievi dei due corsi per cuoco intensivi del 3 e 4 giugno e del 18 e 19 giugno regaleremo un coupon che permetterà loro di avere il 15% di sconto sul primo acquisto nel sito e-commerce ideeincucina.it. Il coupon lo vedete nella foto.

Sul sito si possono acquistare strumenti come pentolame, coltelli con lama giapponese e vari articoli per la cucina. Con questa iniziativa vorremmo dare un piccolo aiuto agli allievi che aspirano a diventare cuochi, per iniziare a costruirsi il loro set di strumenti da utilizzare in cucina.

Ciao a tutti, come vi avevo anticipato, è disponibile la primissima versione della dispensa dei nostri corsi di cucina, attualmente limitata alla parte relativa alla sferificazione.

Gli allievi dei corsi, vecchi e nuovi, possono scaricarla gratuitamente dal gruppo Facebook: http://www.facebook.com/group.php?gid=51010201906.

All'interno del gruppo, la dispensa è in questa discussione: http://www.facebook.com/topic.php?uid=51010201906&topic=9203.

Ovviamente, per accedere dovete esservi registrati su Facebook.

Ciaooooo

Abbiamo deciso di raccogliere tutto il materiale che usiamo durante i corsi di cucina, aggiungervi le parti teoriche che solitamente spieghiamo a voce, le ricette dei piatti che prepariamo come esercizio, per farne una dispensa che daremo agli allievi.

L'intento è consentire alle persone che frequentano i corsi di partecipare più attivamente, senza la necessità di dover prendere appunti. Sempre di più, infatti, puntiamo sull'acquisizione della manualità, sulla comprensione dei metodi e delle motivazioni. Obiettivo delle nostre lezioni, infatti, non è insegnare a fare una certa ricetta, ma spiegarne le tecniche ed i risultati, perché ogni allievo possa poi realizzare varianti ed utilizzarle in altre situazioni.

Ci fa molto piacere comunicarvi che da lunedì 27 aprile 2009 fino a metà giugno, Stefano Crotti sarà il nostro Assistente Cuoco per i corsi serali di cucina.

Stefano è uno dei nostri allievi, ci è piaciuto il suo impegno, il suo approccio tranquillo ai fornelli ed alla cucina, la sua serietà. Abbiamo quindi voluto proporgli questa collaborazione e ci fa piacere che abbia accettato.

I nostri corsi stanno infatti diventando sempre più operativi, gli allievi vengono sempre più coinvolti nella parte pratica ed addirittura alcune lezioni prevedono la creazione di alcuni gruppi che realizzano proprie ricette o parti di una complessiva. Ci fa comodo, quindi, che qualcuno ci assista in queste fasi, per seguire meglio i presenti.

Diamo a Stefano il benvenuto nel nostro staff e gli auguriamo di fare una bella esperienza.

Visto che l'ultima occasione di incontro con amici, conoscenti e visitatori è stata il 16 ottobre 2008 a Milano, ci è venuta voglia di organizzare un nuovo evento gratuito.

In questi giorni stiamo ragionando sui temi e contenuti, sulla città, sulla data.

Voi che ne dite? tre domande:

• Che tipo di evento vorreste?
• In quale città sareste disponibili ad andare?
• Infrasettimana o week-end?

Sulla base di una richiesta che c'è pervenuta da una nostra visitatrice, interessata a seguire un corso intensivo per acquisire le basi da cuoco ed avviarsi alla cucina professionale, ci è venuta un'idea.

Abbiamo deciso di aggiungere al nostro calendario, un corso cuoco di due giorni, in cui sono inseriti tutti i contenuti necessari a chi voglia cucinare nell'ambito della ristorazione. In sostanza, un tour de force che prevederà moltissima pratica e lavoro per acquisire quella conoscenza per la quale normalmente si seguono 7 o 8 lezioni.

Un nostro amico produttore di vini piemontesi, Gianluigi Orsini, sta cercando agenti di vendita. I suoi sono vini di ottima qualità, si tratta di Barbera, barricata e non barricata, Moscato e Malvasia. 

I vini Orsini sono già stati venduti in ristoranti stellati in Svizzera ed esportati negli Stati Uniti. 

Gianluigi cerca un agente che venda i suoi vini in Italia e nei paesi della Svizzera sul confine con l'Italia.

Se siete interessati potete contattarlo al suo indirizzo mail info@gianluigiorsini.com.

Dato che ormai teniamo da qualche anno teniamo corsi di cucina e gli allievi ormai sono molti, abbiamo deciso di creare su Facebook un gruppo per raccoglierci e chiacchierare tra noi. Se avete frequentato uno dei nostri corsi e volete iscrivervi, passate da qui: Allievi scuola di cucina maisazi.com

Abbiamo ovviamente anche i nostri profili. Se volete aggiungervi ai nostri "amici" Facebook, passate dal profilo di fradefra (il mio) e quello di copertina75.

Notizia per certi aspetti un po' triste, ma purtroppo necessaria: abbiamo ceduto la nostra partecipazione in Toomaki, il sito che on-line a breve venderà strumenti di cottura e taglio.
Nel 2009 incrementeremo molto le attività di maisazi.com, quindi avevamo necessità di concentrarci sui progetti per noi strategici. Due, considerando anche YoYo - Formazione rotolante.

Ad Angelo Bandinu, che proseguirà col progetto Toomaki, auguriamo in bocca al lupo. Siamo sicuri che tutto andrà per il meglio, il sito è ormai completato, i domini sono stati trasferiti alla nuova proprietà.

Ok, finalmente abbiamo completato il nuovo calendario dei corsi di cucina con tutti i moduli formativi che completano l'anno accademico 2008/2009.

In sostanza, sino a giugno 2009 potete scegliere la lezione che vi interessa di più da un ampio catalogo che va dalla preparazione del risotto alla cucina al salto e dagli esperimenti di cucina molecolare alla preparazione della pasta Choux e dei bignè.

Sono tutti corsi con esercizi e prove per gli allievi, si svolgono la sera, costano 50 euro IVA inclusa a lezione, si tengono nella nostra cucina, a Lonigo.

Ciao ragazzi, da qualche tempo fradefra ed io siamo su Facebook, e chi non lo è?

Se volete contattarci, vedere cosa combiniamo o fare due chiacchiere, ecco i nostri profili:

Mariangela Balsamo akka copertina75
Francesco de Francesco akka fradefra.

Vi aspettiamo

Appassionati della cucina creativa e classica, questa news è tutta per voi. Nei prossimi giorni inseriremo nel nostro calendario dei corsi di cucina almeno venti nuovi titoli a tema.

Abbiamo cambiato la formula rispetto ai nostri precedenti moduli formativi. Stavolta si tratta di corsi di cucina serali, in settimana, della durata di tre ore, a 50 euro (IVA compresa).

Ogni settimana ci sarà un tema diverso, con prova pratica di cucina e trattazione di alcuni aspetti operativi collegati. L'arrosto, il pesce, la mise en place, la cucina molecolare, l'abbinamento vino / cibo e tantissime altre cose ancora.

Nel post Presentazione risultati Maisazi Compra invitavamo amici e conoscenti a citare la pagina dicendo che avremmo regalato un coltello trinciante a chi avrebbe portato più visite. Ricordo che sono state considerate le visite di chi ha utilizzato la URL che noi avevamo indicato, sommando quelle inviate a Maisazi e a GBianchi, sino al 26 ottobre 2008 incluso.

Rullo di tamburi, the winner is... Jacopo Gonzales con il suo Marketing Routes. 

L'AIB, l'associazione Assaggiatori Aceto Balsamico ha organizzato degli incontri di degustazione per i soci, che partiranno questa settimana fino ad aprile del prossimo anno. Io e fradefra abbiamo deciso di aderire, pagheremo la quota per diventare soci ed entreremo nel mondo dell'aceto balsamico per cercare di capirne un po' di più.

Le serate saranno condotte da Giudici qualificati di Analisi Sensoriale, certificati da AIB, che guideranno i soci presenti alla scoperta di questo prodotto tipico della nostra penisola, così amato dagli stranieri e purtroppo poco conosciuto dagli italiani.

Sono in tutto 6 serate: 6 novembre 2008, 4 dicembre 2008, 8 gennaio 2009, 5 febbraio 2009, 5 marzo 2009 e 9 aprile 2009,  dalle ore 18.00 alle ore 20.00.  Si svolgeranno presso la sede del Consorzio Aceto Balsamico di Modena, in via Canaletto 80, a Modena.

Domenica sera, il 19 ottobre, saremo in diretta su Radio Capital. Già, avete capito bene

Tra le 20.30 e le 22.30 fradefra sarà intervistato durante il programma Navigator dalla conduttrice Elena di Cioccio (una delle Iene) su come si apparecchia, sul galateo della tavola, sull'abbinamento vino-cibo, sugli errori da evitare ed in generale sui temi relativi al nostro corso Apparecchiare la tavola ed organizzare un menu.

Se non avete impegni, seguiteci... conoscendo la parlantina di fradefra, speriamo che lasci parlare anche la conduttrice.

Se siete appassionati di cucina o tra i vostri cari avete un cuoco, non perdetevi per nessuna ragione il primo dei cesti natalizi di Toomaki proposti per il Natale 2008. Beh, chiaramente non parliamo di prodotti tipici alimentari, bensì di pentolame e coltelli professionali, che sono appunto gli strumenti venduti da Toomaki.

Cose da grandi chef, ok? Vediamo che c'è dentro!

Un progetto veramente stimolante, questo, e siamo felici che Gioi, autrice di varie ricette su maisazi.com, ci abbia autorizzato a parlarvene.

Gioi a Lasen di Feltre (BL) sta aprendo un ristorantino (lei ci ha detto esplicitamente di preferire questa definizione) e ci siamo accordati per fornirle la consulenza organizzativa. In sostanza, l'aiuteremo a progettare la cucina, organizzare i menu, individuare le necessità d'approvvigionamento, acquistare pentole, coltelli ed altre attrezzature.

Da qualche giorno è nato Strillovolante, il nuovo sito di Comunicati Stampa che abbiamo creato per voi operatori del settore enogastronomico.

Strillovolante ha l'obiettivo di fornire a giornalisti, blogger ed autori di contenuti, spunti quotidiani attorno ai quali scrivere i propri articoli.

Chi di voi si occupa di Marketing, Pubbliche Relazioni, Comunicazione e Relazioni Stampa, nel settore enogastronomico e non solo, può inserire i propri Comunicati Stampa in modo gratuito.

Bella notizia per una tra le iscritte alla Maisazi News. Toomaki, che si occupa di vendita online di pentole e coltelli professionali ed altre attrezzature e strumenti per cuochi ed appassionati di cucina, ha regalato la padella a saltare di Baldassare Agnelli a Giuliana M.

Si tratta di uno strumento di cottura professionale, in alluminio 5 mm di spessore, fondo radiante, adatto per la cucina sul gas, piasta elettrica, vetro-ceramica.

Per inciso, ne ho tre di altrettante dimensioni, nella mia cucina e le uso tutti i giorni con grande soddisfazione.

Beh, che dire?
Grazie a voi tutti che giornalmente vi interessate a noi.
L'altro ieri abbiamo registrato 2.518 visitatori unici e ne siamo particolarmente soddisfatti.

Non si tratta del numero in sé, ma del fatto che è un po' che il numero di voi che ci leggete è altissimo (per il nostro settore). Si viaggia sui 2.200 / 2.300 al giorno. Ieri, ad esempio, siete stati più di 2.400.

Non è un picco, insomma, ma una presenza costante.

Promettiamo, quindi, di impegnarci ancora di più per darvi informazioni interessanti, ricette, dati, consigli tecnici sugli strumenti di cottura e taglio e quanto altro pensiamo possa interessarvi.

Grazie ancora

Con grandissima soddisfazione vi annuncio che la Newsletter di Toomaki è operativa
Chi vuole, può iscriversi.

Non sto a farvi perdere tempo. Buona parte di voi sa già cos'è Toomaki, per gli altri dico solo che è il sito che on-line a brevissimo venderà pentole, coltelli ed altri strumenti professionali per cuochi, chef ed appassionati della cucina e dello stare ai fornelli (prima ancora che a tavola).

Evviva, velocissima news .

Per il sommo piacere di tutti gli appassionati del cioccolato, al Sangria Party del 1 settembre 2008 ci sarà Giuseppe Trisciuzzi, di Choco & Wine. Mi fatto sapere che porterà la sua ottima crema al cioccolato e vino.

Qualcuno potrà dire che paella e cioccolato non stiano bene assieme, ma chi se ne frega? Penso che i golosi se ne fregheranno.

Un agriturismo tutto al naturale, si chiama Agrilandia e si trova a Castiglincello in provincia di Livorno. Naturale perché pochi mesi fa è stato installato un impianto con moduli fotovoltaici che consente alla struttura di coprire parzialmente il fabbisogno di energia elettrica. L'impianto è stato installato dall'azienda Sogi Srl utilizzando i moduli fotovoltaici commercializzati dalla Enerpoint SpA di Desio.

In questo modo l'agriturismo potrà produrre energia elettrica, che in parte rivenderà, senza introdurre nell'ambiente alcuna emissione inquinante. Sappiamo quanto sia importante oggi giorno fare qualcosa che consenta di salvaguardare l'ambiente in cui viviamo e credo che questo possa rientrare nello spirito di chi sta tornando alle cose naturali.

Non potevamo non acquistare e utilizzare per la cena del nostro matrimonio l'olio che che più si adatta al nostro menu, il Luna Vergine dell'azienda agricola Dimino Luigi. Questo extravergine ha un profumo inebriante che esalta il sapore e l'esperienza olfattiva nonché gustativa di piatti come il pesce, le insalate di verdura e frutta e le carni bianche.

Quando il cuoco del nostro banchetto nuziale ci ha richiesto 5 litri d'olio extravergine abbiamo subito pensato alla latta di Luna Vergine che il nostro amico Calogero ci ha spedito direi quasi in tempo reale. Faccio i miei complimenti a Calogero e all'azienda Luigi Diminio, per la velocità e poi dicono che al sud sono lenti

Del Palazzo dell'Accademia di Lonigo si sa sa ben poco. Persino il suo autore è ignoto, anche se la facciata fa pensare che chi lo volle doveva avere forti motivazioni ed interesse per una dimora di rappresentanza.

Strutturato sui tre piani classici di cui quello centrale nobile, il palazzo ci è immediamentamente piaciuto, quando qualche mese fa lo vedemmo su indicazione di Maura, un'amica che stava cercando casa a Lonigo.

Novità in vista....

Abbiamo deciso di fare un regalo ad un fortunato allievo del prossimo corso sull'uso degli strumenti di cottura e taglio che si terrà ad Orgiano il 7 giugno.

Cosa regaliamo? Un pentola antiaderente di Ballarini usata solo un paio di volte per fare alcune prove. L'ultima fornitura arrivata da Ballarini conteneva alcune pentole interessanti, le abbiamo provate, ma non le possiamo ovviamente tenere tutte.

Uno degli allievi del corso verrà estratto a sorte e vincerà la pentola. Chi sarà il fortunello?

E per le altre edizioni? Beh, seguite il blog, ogni tanto ci vengono queste idee, le indicheremo.

Se mi chiedessero cosa è più trendy nel food in questo momento, non esiterei a rispondere dicendo la leggerezza!

Una risposta dovuta non esclusivamente a quanto si potrebbe supporre maggiormente, ovvero per l'apporto calorico; rispondendo leggerezza mi riferisco anche alla praticità nella preparazione.

I piatti con queste caratteristiche sono destinati a diventare delle star del food business; grazie alla loro versatilità infatti, secondo i risultati di uno studio effettuato da ACNielsen bel il 87% dei consumatori intervistati ha dichiarato di far ricorso ai ready meal.

Visto che già nel titolo c'è la parola "fast" che come sapete significa veloce, eccomi qui oggi con un articolo che della velocità farà il suo fulcro dominante.

La velocità degli italiani nel fare la prima colazione, la velocità con cui leggerete il post che sarà molto breve.

Secondo una recente ricerca fatta da GfK Eurisko-Kellog's quasi la metà degli italiani dedica meno di dieci minuti alla prima colazione.

Come sapete, ogni tanto regaliamo qualcosa agli iscritti alla nostra newsletter, Maisazi News. Stavolta ci eravamo accordati con Ballarini 1889 ed avevamo pensato di dare ad un lettore/lettrice una pentola antiaderente di cui abbiamo concluso i test. Infatti, finite le prove, ci pare un peccato tenere nella nostra cucina/laboratorio gli strumenti che non impieghiamo usualmente e che non porteremo in visione al Corso sugli strumenti di cottura e taglio. Ormai non sappiamo più dove conservarli ed inoltre ci pare uno spreco, quando altri potrebbero farne uso migliore.

Con la newsletter che ieri abbiamo inviato, abbiamo comunicato la nostra intenzione di regalare la pentola alla prima persona che avesse risposto all'email ed alle 17.29 Federica Di Stasio se l'è aggiudicata.

Eccoci proprio sotto Natale a presentarvi Gioi, che qui su maisazi.com vi scriverà ricette sulla birra. Un primo assaggio ve lo avevamo dato col post Pomodori verdi all'italiana.

Cedo la parola a lei stessa, comunque, che sul suo profilo ha scritto qualcosa di sé.
Benvenuta tra noi, Gioi

- "Abbassa la voce! Ssssss! Lo sai che copertina75 e fradefra si sposano?"
- "Noooo, sul serio? Ma sei sicuro?"
- "Mah, così si dice in giro."

Ok, lo confermiamo! Se avete sentito il gossip che gira, vi diciamo che è vero. Il 28 giugno 2008 ci sposiamo

Abbiamo pensato di scrivere questo post per dirlo ai tanti amici che ci leggono e che non riusciamo a contattare direttamente.

Et voilà, ecco il nuovo indirizzo del blog di Sandra Salerno, Un Tocco di Zenzero. Mettetelo nel vostro feedreader, perché la nostra bravissima amica continuerà a stupirci con le sue ricette, foto e racconti.

Buon proseguimento delle tue attività, Sandra

Cominciate ad impegnare l'agenda, anche se ancora non riusciamo a darvi tutti i dettagli. Sabato 1 dicembre 2007 ci sarà il Maisazi Day, un incontro dei visitatori ed amici di maisazi.com pensato per conoscerci di persona e festeggiare assieme

Ancora non abbiamo trovato la location, ma sarà tra Verona e Vicenza. Per qualcuno di voi potrebbe essere l'occasione per visitare una bella città italiana.

Che faremo durante il Maisazi Day? Ancora non sappiamo neppure questo, salvo che ci sarà da far festa.

Ecco a voi Maisazi News, la newsletter di maisazi.com. Molti ce l'hanno chiesta, visto che i Feed RSS sono pochi ad usarli e finalmente ci siamo decisi.

Maisazi News sarà una newsletter un po' fuori dall'ordinario, manualmente redatta e spedita per evitare ogni forma di spam. A tutti gli effetti sarà come essere soci di un esclusivo Club, con vantaggi riservati solo a chi ne fa parte. Nel seguito sono presenti tutti gli approfondimenti del caso.

Dato che è stata appena avviata, se notate qualche malfunzionamento, scrivetemi a fradefra@maisazi.com.

Da qualche giorno è nato Granshop.it, un sito di commercio elettronico di prodotti ed accessori per la casa. Ad esempio potrete comprare coltelli professionali, pentolame ed altri strumenti di cottura, piastre, piccoli robot da cucina, frullatori, gelatiere e tanto altro ancora, anche per il resto della casa.

Granshop.it nasce per specializzare un punto vendita che prima era una categoria di Visualdream.it. Ciò è stato fatto per dare un contesto più attinente e per meglio promuovere le vendite, migliorando la visita dei clienti interessati alla casa.

Nel post Un caffè da Lino's Coffee, il visitatore Lindo aveva dato una idea che c'è subito parsa interessante. La realizzazione su Google di una mappa con i locali di cui maisazi.com ha scritto.

Ho scritto a Lindo ed assieme abbiamo fatto qualche prova, verificando la fattibilità dell'idea. Ci siamo accordati e siamo lieti di potervi anticipare che la mappa è già in costruzione. Potete vederla su Google Maps all'indirizzo Locali recensiti da maisazi.com

Il 30 giugno 2007 scadeva il termine per iscriversi ai nostri corsi di cucina operativa, ricevendo in regalo il coltello professionale per sfilettare il pesce.

Anche a chi arriva dopo, comunque, abbiamo riservato un pensierino. A chi si iscrive prima del 31 agosto 2007, regaleremo l'elegante cavatappi con dettagli in legno che vedete in foto

Parte oggi un nuovo progetto di maisazi.com legato allo studio delle difficoltà di acquisto on-line nel settore enogastronomico.
Abbiamo stanziato un piccolo budget che ci consentirà uno o due acquisti mensili, fatti su e-commerce sempre diversi, col fine di verificare qual è lo stato attuale degli e-shop legati al mondo dell'enogastronomia.

Compreremo di tutto, dall'olio extravergine di oliva al vino, dalle pentole ai coltelli, dal piccolo spremiagrumi al robot da cucina, dalla confettura di fichi ai sottaceti.
Faremo sempre due acquisti separati: uno da parte nostra, per farci un'idea basata sulla nostra esperienza; il secondo acquisto lo faremo fare a persone che non hanno esperienza di acquisti on-line o che ne abbiano in misura minima.

Dopo un mese di lavoro, sono finalmente riuscito ad inserire sul blog il pacchetto di analisi delle visite Google Analytics, togliendo il precedente TraceWatch.

Il nuovo strumento, anche se ha qualche limite rispetto a ciò che vorrei fare, mi consentirà comunque di studiare i dati relativi alle conversioni ed ai link seguiti qui sul blog.

Nell'ambito del web marketing enogastronomico, infatti, parecchie cose sono ancora da assodare, quindi questa sostituzione si imponeva.

Ciao a tutti.

Con questo post vogliamo annunciarvi che abbiamo creato una nuova categoria dedicata al Marketing Enogastronomico in cui inseriremo i sempre più numerosi post legati a questo importante aspetto del nostro settore.

Si parlerà di visibilità sui motori di ricerca, di posizionamento dei siti, di ricerche nel campo degli acquisti on-line, di pubblicità del settore enogastronomico ed in generale di tutto ciò che rientra nel marketing, ovviamente per i nostri argomenti.

Chi ci legge assiduamente sa che io e copertina75 crediamo molto nelle potenzialità non ancora espresse del commercio elettronico in Italia.
Non è un caso se nell'autunno 2006 abbiamo avviato la ricerca sulle difficoltà che gli utenti hanno durante i loro acquisti on-line.

Da qualche tempo, inoltre, stiamo conducendo esperimenti di vendita on-line, naturalmente nel settore enogastronomico, e pensiamo di realizzare, presto o tardi, un nostro e-shop.

Come vi dicevo nel post Finite le sessioni di navigazione della ricerca e-commerce nel settore enogastronomico , non essendo arrivati ad avere 100 partecipanti, alcuni prodotti enogaronomici che davamo in premio sono rimasti. Il prodotto di cui disponevamo ancora una buona parte era il riso inviatoci dalla Compagnia del Cavatappi.

Ho pensato subito di offrirlo a chi ne ha più necessità. Così, d'accordo con il sig. Giovanni Putiganno della Compagnia del Cavatappi, che gentilissimo ha subito accettato, abbiamo pensato di donare circa 50 kg di riso ad un istituto che si occupa di persone disabili che conosco personalmente. Si tratta dell'ANFFAS Onlus Basso Vicentino, che accoglie giornalmente una quarantina di ragazzi disabili, ospitandone alcuni di essi permanentemente.

Ok, ecco la nuova. Abbiamo finalmente avviato un progetto al quale tenevamo molto, quello dei corsi di cucina operativa.

Si tratta di incontri solitamente organizzati nel fine settimana, ad un costo accessibile a chiunque, con lezioni in cui alle nozioni teoriche sono affiancate dimostrazioni pratiche ed esercizi, di modo che gli allievi possano acquisire la necessaria manualità e consolidare le informazioni avute.

I corsi vertono principalmente sugli aspetti operativi di tutti i giorni: come si salta il cibo con la padella, come si sceglie lo strumento giusto in funzione dell'uso, come si valuta la qualità del pentolame, come si affila un coltello, come si impiatta in modo esteticamente gradevole, come si prepara un menu, come si apparecchia, quali sono le regole del galateo della tavola.

Tutte cose che seppur quotidiane, rappresentano spesso un dubbio al quale non sempre è facile dare una risposta.

La Giuseppe Bianchi Alimentari & Coloniali SpA, è stata tra le prime aziende commerciali italiane, specializzate nella vendita all’ingrosso di alimentari a pubblicare un catalogo b2b on line.
L’attività off line di Gbianchi si svolge da sempre nello storico cash & carry di Gazzada Schianno in provincia di Varese, dove su una superficie di oltre 15.000 metri quadrati, l’azienda, vende all’ingrosso prodotti alimentari, vini, liquori e molto altro ancora.
Grazie al nostro catalogo b2b siamo diventati, dice Claudio Bernasconi presidente dell’azienda, un importante punto di approvigionamento per i grossisti esteri distributori dei migliori prodotti tipici italiani in tutta Europa e nel resto del mondo, una vetrina “virtuale”, che ha anche suscitato l’interesse dei moltissimi ristoratori italiani sparsi in tutta Europa.

Sabato 24 marzo, in occasione dell'annuale fiera campionaria di Lonigo, piccolo centro del basso vicentino, all'interno del Palazzo Pisani, è stato inaugurato il Palazzo del Vino.

Sarà la sede rappresentativa del Consorzio Vini Vicentini DOC, Consorzio Tutela Vini Vicenza DOC, Consorzio di Tutela Vino Arcole DOC, Strada del Vino Arcole DOC, Consorzio Tutela Vini DOC Colli Berici, la Strada dei Vini dei Colli Berici, per rispondere alle esigenze di migliaia di piccole aziende, su un’area produttiva di riferimento di oltre ottomila ettari.

Finalmente siamo riusciti a dar corpo ad un progetto che avevamo da anni. Fare formazione con criteri innovativi.

YoYo - Formazione rotolante è un centro di formazione itinerante che eroga corsi nell'ambito del Web Marketing.

La principale innovazione è che YoYo riconosce ai suoi allievi dei diritti e a questa cosa ci crede così tanto da aver addirittura pubblicato una carta che li sancisce.

Poi dicono che qui su maisazi.com non succede mai nulla
Invece, ecco a voi Daniele il pasticcere, che per i prossimi sei mesi ci terrà compagnia con le sue ricette. Indovinate di che tipo?

Con Daniele ormai chattavo da parecchio tempo, quindi alla fine ci siamo messi d'accordo per questo periodo di dolci, dessert ed altre cose buone di questo tipo. Poi? Poi si vedrà.

Benvenuto a Daniele-pasticcere (questo il suo nick), quindi

Nell’ambito della Mostra Internazionale dell’Alimentazione di Rimini, La Madia Travelfood, l’Accademia Nazionale Italcuochi e Rimini Fiera assegneranno ad Angelo Agnelli, imprenditore a capo della Baldassare Agnelli S.p.A. azienda che da un secolo produce pentolame professionale in alluminio, il premio Festival della Cucina Italiana.

Della Baldassare Agnelli S.p.A. ne abbiamo parlato spesso, su questo blog, dato che io stesso uso le sue padelle a saltare in alluminio e le casseruole in rame stagnato. Non mi dilungo, quindi. Baldassare Agnelli è in via Madonna a Lallio, in provincia di Bergamo.

Angelo Baldassare, che ho avuto il piacere di conoscere qualche tempo fa, mi è piaciuto per l’amore che ha per il suo prodotto. Siamo stati a chiacchierare una mezz’oretta in una delle sue officine, un sabato mattina. Una persona che vive la vita aziendale stando sul posto, anche in magazzino. La giusta continuazione di 4 generazioni di imprenditori appassionati a quello che fanno.

Una news per gli appassionati del video. Abbiamo iniziato gli esperimenti per arrivare ad avere piccoli filmati sul blog. Abbiamo già fatto le prime registrazioni, adesso stiamo studiando formati e dispositivi di visualizzazione.

Ci sarà da risolvere anche il problema delle performance, perché come alcuni di voi sapete, pubblicare video significa saturare la banda. Stiamo prendendo accordi, quindi, per un hosting ad alte prestazioni.

Vi avevo scritto dell'importanza della preparazione teorica che chi ama la cucina dovrebbe avere, anticipandovi nel nostro programma 2007, che ci stavamo organizzando in questo senso.

Dato che presso la Scuola di Cucina Altopalato organizziamo il Maisazi Food Event, abbiamo fatto due chiacchiere con Toni Sarcina, titolare della scuola, e l'idea s'è concretizzata.
Dal 25 di gennaio, per otto settimane, parteciperò al Corso di Cucina che si terrà a Milano, raccontandovi ogni volta fatti, misfatti, aneddoti e trucchi che gli chef ci insegneranno.
Avrete modo, in sostanza, di avere una cronistoria completa di un corso di cucina, vivendolo quasi in diretta. Certo, a mettere le mani sulle pentole saremo noi partecipanti, ma per voi sarà un po' come esserci.

Dato che a noi piace sperimentare e che a Noon S.r.l. faceva comodo l’avere un laboratorio che provasse le pentole ed i coltelli che distribuisce in Italia, è parso naturale accordarsi in questo senso.

I termini sono: Noon fornirà a maisazi.com strumenti da usare in cucina, copertina75 ed io li useremo per un certo periodo riportando i contesti in cui li abbiamo trovati più utili, mostrandone le peculiarità ed i criteri per un impiego migliore. Siamo principalmente a caccia di versatilità.

Nei prossimi giorni, vi comunicheremo su cosa iniziamo a lavorare.

Azz... ci avviciniamo al periodo più "grasso" dell'anno e la notizia merita massima priorità.
È in arrivo una bevanda molto meno calorica di qualunque altra bevanda light e addirittura meno dell'acqua ! Non ci credete ? Dagli Stati Uniti è in arrivo la prima bevanda brucia calorie, ha già un nome si chiama Enviga, è frizzante e disponibile in tre gusti: tè verde, fragola e pesca.

Ieri 1006 visitatori unici hanno letto maisazi.com .
Considerando che siamo on-line da sei mesi circa, ci consideriamo soddisfattissimi e vogliamo condividere con tutti i lettori questa gioia.
In questo momento, appena lette le statistiche, la prima cosa a cui mi viene da pensare è il ringraziare Fabio, Gualtiero e Pietro per la loro collaborazione nella scrittura dei contenuti.
Subito dopo, un ringraziamento va a tutti i visitatori che ogni giorno ci leggono e spesso ci rileggono, a tutti coloro che ci hanno inserito nei loro feed o nei bookmark ed a quelli che puntualmente via chat o email ci manifestano la loro simpatia.
Grazie, inoltre, agli sponsor delle nostre iniziative, che sostengono con la loro presenza i progetti aperti.

Noi pugliesi lo sapevamo... gli addetti ai lavori lo aspettavano: anche per quest'anno l'olio pugliese si attesta ai livelli qualitativi più alti rispetto alla media italiana.

Dunque, qualità superiore alla media anche se con una quantità in leggera flessione rispetto all'anno scorso. È il risultato della campagna olearia 2006-2007 secondo i dati della CIA (Confederazione Italiana Agricoltori). Quasi 6 mila frantoi, tra aziendali, cooperativi e industriali che proprio in questi giorni stanno accendendo i "motori" degli impianti.

Durante l'estate gli italiani che hanno mangiato fuori casa, ancora una volta hanno preferito la carne al pesce.
La notizia è della Coldiretti. I menu scelti nelle località turistiche, anche se tipicamente marittime o dei laghi, pur privileggiando il pesce, hanno visto la carne prevalere sul pesce.

Vorrei farlo pubblicamente perché non mi capita di frequente. Ringrazio la Duca di Salaparuta S.p.A. che ha risposto in giornata ad una mia email con la quale esponevo una mia richiesta che nel seguito vi descrivo.
Mi piace l'idea di questo ringraziamento perché scrivendo spesso alle aziende del settore enogastronomico e devo che raramente ricevo risposte. Come s'è più volte scritto in questo ed altri blog, pare che molti scarichino la posta una volta al mese. Badate, non sto parlando di email coi quali offro servizi, anzi.

Cosa è successo con la Duca di Salaparuta? Presto detto.

Avete mai sentito parlare degli Acquastore ? Sono dei negozi dove sono esposte acque minerali provenienti da tutto il mondo. Nei pdv vengono proposte delle acque con una scelta che oltre a privilegiare le qualità organolettiche del singolo prodotto, tende a presentare le acque con il packaging migliore o più accattivante.

Poche ore fa, Gabriele Bava, di Casa Bava a Cannobio, mi ha inviato una email per alcune comunicazioni. In un P.S. mi diceva che la vendemmia sta andando benissimo e che c'è grande soddisfazione per la sua Barbera.

Dato che ha allegato una foto, gli ho chiesto l'autorizzazione a pubblicarla. Ne ho evidenziato la parte che presenta un bel grappolo d'uva, perfetto.

Ovviamente a questo punto è importante il proseguo in cantina.

Buon lavoro!

Ok, lo dico chiaro e tondo ed ovviamente potrete pensare che io sia di parte. Certo, che lo sono.
Sono orgoglioso del fatto che copertina75 oggi si sia laureata a pieni voti, dopo aver lasciato casa e lavoro a 28 anni, per iscriversi all'università.

Nella foto la vedete presentare alla commissione la sua ricerca sull'interazione dei navigatori coi motori di ricerca.

Ho assistito al suo ultimo anno di studi e ricerca, ricevendo la conferma di ciò che pensai tre anni fa quando la conobbi. Una persona veramente in gamba, intelligente, mentalmente aperta e disponibile ogni giorno a mettersi in discussione. Inoltre è una ragazza molto carina .

Ok, forse è importante, forse no, in ogni caso ci fa piacere aver ricevuto la nomination per concorrere all'assegnazione del Macchianera Blog Awards 2006.
Qualcuno la considererà una cosa positiva, altri la criticheranno, comunque noi pensiamo che essere stati notati, a soli tre mesi dall'apertura del blog, vuol almeno dire che c'è interesse per il nostro progetto. Il che, ovviamente, è proprio quello che desideravamo. Fornire motivi di interesse.

In lizza per l' Aword 2006 della gategoria buongustaio ci sono altri blog interessanti e che noi stesso abbiamo spesso citato nei nostri post. A loro, ovviamente, in nostri complimenti e l'augurio di un buon risultato. Si tratta di un gioco, non importa chi vince.

Ragazzi, ho un sacco di cose da fare. Devo scattare delle foto per degli articoli dei prossimi giorni, preparare la presentazione per Squisito Blog Cafè, scrivere alcuni post per settimana entrante e redigere alcuni accordi con alcuni partner.

Non ci riesco, però. Oggi sono andato in Baldassare Agnelli S.p.A. e sono tornato possessore della mia prima casseruola in rame stagnato. Le altre padelle, tegami e pentole sono in alluminio ed in rame trimetallico. Uno strumento in rame stagnato ancora non l’avevo. Non vedevo l’ora di raccontarvelo. Finchè non lo facevo, non riuscivo a pensare ad altro.

Controllando le statistiche di accesso al blog, ci siamo resi conto del fatto che molti di voi arrivano con lo scopo di soddisfare una precisa domanda. Addirittura, in alcune chiavi di ricerca c’è proprio il punto interrogativo finale.
In altri casi, invece, dall’analisi dei percorsi risulta evidente che i contenuti non fornivano quello che era stato cercato.

Parte uno dei nostri nuovi progetti per l'anno 2006/2007. Senza una cadenza fissa, maisazi.com farà scrivere un post ad uno dei visitatori, ad un personaggio che riteniamo possa interessare, ad un amico che ha detto qualcosa che ci piace o a qualcuno che opera nel settore.

Vogliamo, infatti, allargare la nostra visione per consentirvi di leggere anche opinioni di altre persone, sui temi che quotidianamente trattiamo.

Come faremo la nostra scelta? Non lo sappiamo, decideremo volta per volta in base ad un impulso del momento, con in mente il solo obiettivo di darvi una lettura interessante ed a tema col blog. Ancora cucina, quindi, enogastronomia o marketing del settore.

maisazi.com ha i suoi biglietti da visita o, meglio, li hanno i suoi blogger, personalizzati con i propri dati. Li consegneremo durante la festa.

Ci stavamo pensando da un po' e la goccia finale è stata la richiesta di Fabio Dell'Orto, perfettamente allineata con quanto copertina75 ed io discutevamo. Andiamo spesso per ristoranti e locali, chiacchieriamo con produttori di vino ed altri prodotti, seguiamo manifestazioni ed eventi del mondo enogastronomico. Sarebbe bello poterci presentare ufficialmente a nome del blog.

Finalmente anche i codici a barre smettono di essere così seri!
Sul post Un calice di... codici a barre, di Alice e il vino, leggo questa interessante notizia. Si tratta di un nuovo layout grafico per i codici a barre, che così diventano esteticamente più piacevoli. Sono proposti su Bar Code Revolution, su cui potete vederne tantissimi, in ogni forma e disegno.

Non contenti di dare un premio ai primi tre classificati del Candle Trophy, con Gianluigi Orsini abbiamo concordato l'aggiunta di sei bottiglie della sua ottima barbera per il quarto classificato e quattro bottiglie per il quinto. In realtà lui mi ha qualche sera fa portato 12 bottiglie, ma una ce la siamo bevuta subito cenando assieme e l'altra mi sono fatto autorizzare ad assaggiarla con calma

Chi è Simone Carletti? che c'entra col vino?
Chi ci visita regolarmente sa che Simone è uno dei componenti della giuria che durante il maisazi party assegnerà il premio del Candle Trophy.
Chi si occupa di web marketing lo conosce come weppos, moderatore della sezione Motori di Ricerca del forum Html.it e responsabile tecnico di Ad Maiora, azienda specializzata nella visibilità e concorrente (ma siamo amici) di Popularity, l'azienda in cui lavoro io.

Ma non volevo parlarvi di lavoro. Vorrei invece presentarvi il suo nuovo blog sul vino che Simone, Sommelier AIS, ha da pochissimo pubblicato.

Approfittiamo di questo tranquillo agosto (da ridere, visto che abbiamo un trasloco in ballo ) per tutti i preparativi del maisazi party e del Candle Trophy.

Attualmente gli sponsor che offrono i premi per la candela più bella sono Giuseppe Bianchi S.p.A., Inari e Compagnia delle Puglie.

Giornata di novità, oggi. Abbiamo appena cambiato casa, conseguentemente anche il maisazi party e il Candle Trophy cambiano indirizzo assieme a noi. Nella email promemoria che invieremo la settimana prima dell'evento a tutti i partecipanti, indicheremo in nuovi riferimenti.

Per voi che leggete, la festa del 30 settembre 2006 si terrà a Cambiago, in via Roma 18. Arrivarci è semplicissimo. Cambiago è la seconda uscita sull'autostrada A4 Milano/Venezia, direzione Venezia. Via Roma è proprio in centro a Cambiago. Consigliamo di lasciare la macchina nel parcheggio alla fine della via, di fianco alla chiesa. Sono pochi metri a piedi. La via è regolarmente segnata sui navigatori, quindi nessun problema per chi si sposta col GPS.

Sempre più ricchi diventano i premi che i vincitori del Candle Trophy riceveranno.
Alle aziende GBianchi e Inari si aggiunge Compagnia delle Puglie, un e-commerce dedicato ai prodotti e servizi della Puglia del nostro blogger shiftzero.

Sì, proprio così. Alcuni di noi andranno alla Blog Mania del 24 settembre 2006, evento nell’evento previsto per la manifestazione Squisito, che dal 23 al 25 settembre si terrà a San Patrignano.

Per maggiori informazioni, leggete il sito dell’organizzazione Squisito 2006.

Oltre ai premi offerti dalle aziende GBianchi e Inari per il Candle Trophy, al maisazi party avremo la presenza di una pittrice che ci presterà le sue opere per dare un tocco artistico al contesto in cui si svolge la festa.

Qualche tempo fa nel post Spuntino all'enoteca La Cantina, vi scrivevo di alcuni quadri che ci erano piaciuti molto. Si trattava di visi realizzati da Giuditta di Milano, che ieri abbiamo contatto.

Scopo?

Durante la serata di ieri, descritta col post Al ristorante Passone a Montevecchia, di scena i vini, ho chiesto di poter trascorrere un giorno nella loro cucina.
L'obiettivo è osservare e raccontarvi come si lavora nel retro-bottega di un ristorante importante, quali sono le emozioni, le fatiche e le soddisfazioni.
Per complicarci la vita, abbiamo scelto un giorno pesante. Sabato 15 luglio, giornata densa di attività, per i cuochi del Passone.

Ringrazio anticipatamente Fabrizio Cogliati per questa splendida opportunità e comincio già a ricaricare di inchiostro la mia stilografica, per prendere gli appunti

Continua il percorso cooperativo di maisazi.com. A settembre inizieremo una collaborazione con Enotime, per una rubrica che settimanalmente presenterà un prodotto di stagione. Caratteristiche, varietà, metodi di conservazione, uso e qualche consiglio.
Un piccolo team si sta creando per redigere gli articoli, che seppur a mia firma, saranno il risultato del lavoro congiunto di più persone, per la ricerca delle informazioni, la verifica della loro attendibilità e la gestione dei fornitori dei prodotti.

Enotime è un e-magazine del settore enologico, con frequenti trattazioni di argomenti della gastronomia. La rivista è collegata ad una struttura che da anni eroga corsi di degustazione in tutta l’Italia. Questa rubrica sarà un ulteriore servizio informativo per le migliaia di lettori che mensilmente la leggono.

Un grazie a Fabrizio Penna ed Elisabetta Fezzi per aver voluto avviare con noi questa iniziativa.

Sì, esatto. Una festa in piena regola, organizzata per inaugurare il blog.
Siete tutti invitati, sabato 30 settembre 2006, al maisazi party 2006, festicciola informale in cui i blogger di maisazi.com saluteranno e ringrazieranno gli amici ed i visitatori del blog per il successo che lo stesso, da poco nato, sta ottenendo.

Per rallegrare la compagnia, si è organizzata una gara con premio, La candela più bella. Ogni invitato dovrà portare con se una candela (pena il non essere ricevuto ). Una giuria, a suo insindacabile giudizio, sceglierà la candela più bella. Il vincitore sarà premiato ed il suo nome osannato sul blog per il periodo successivo

Ieri ci siamo accordati. Da oggi shiftzero entra a far parte del team di maisazi.com, completando la squadra dei blogger. Entro oggi il suo profilo sarà aggiornato.

Bevenuto tra noi

Oggi è il 12 giugno 2006 ed ho avviato le prove tecniche di maisazi.com.
Per l'esattezza, ho appena finito di installare Movable Type, ho configurato il sistema e ho inserito questo primo post, per verificare il buon funzionamento della piattaforma.
Nella finestra di MSN Messenger, il buon Simone Carletti è online e con la sua presenza, mi conforta. Lui ha già fatto l'installazione e mi ha varie volte fatto sapere che, se mi serve, è disponibile a darmi una mano. Diciamo che tento di fare da solo, anche per capire quanto sia difficile da impiegare questa piattaforma. Mi servirà per vari clienti ai quali penso di darla in dotazione.

Come si prosegue? Presto detto...