La telenovela del nostro matrimonio prosegue. Che ci sposiamo il 28 giugno già lo sapete, sapete che si svolgerà a Palazzo Pisani, che il vino è quello di Orsini e delle Vigne di Alice, a questo punto...

...la festa la faremo al Bed&Breakfast I Costanti, a Caldiero (VR). Si tratta di una cascina sapientemente ristrutturata da Francesca, la titolare, e dal marito, che l'hanno resa una struttura confortevole, con un forte carattere ed una conduzione attenta e precisa. Copertina75 è riuscita a prenotarla per il giorno fatidico.

Volete sapere come cuciniamo? Venite al Wine Bar di Lonigo, il 15 maggio 2008. Ci sarà una serata sulla carne.

Ad un prezzo veramente accessibile a tutti, sarà proposta una selezione di tagli pregiati, che potrete accompagnare con il vino dell'enoteca. Ideatori del menu e cuochi d'eccezione per la serata, saremo proprio noi di maisazi.com

Se volete prenotare, telefonate al +39 0444-834856 dicendo di aver letto questo annuncio. Magari vi faranno pagare un po' di più

Vediamo il menu...

Questo week-end con fradefra saremo a Volta Mantovana alla Mostra Nazionale dei Vini Passiti e da Meditazione. Sto scoprendo, che ormai, ogni fine settimana ci sarebbe una degustazione di vino in qualche paese italiano, così come mostre o feste collegate al vino, cantine aperte e così via.

Sono contenta che abbiano scelto come location il Palazzo Gonzaga di Volta Mantovana, non ci sono mai stata, ma credo che possa essere molto bello. Il connubio vino e architettura mi affascina e credo che i due elementi si sposino bene. Le degustazioni organizzate in Villa La Favorita a Sarego, le ho apprezzate molto. Degustare un buon vino in una bella sala affrescata non è come farlo in una sala di un hotel, molto più sterile e meno coinvolgente. D'atro canto, più sensi vengono stimolati, non solo gusto e olfatto quindi, ma anche vista e tatto, più l'esperienza si arricchisce di significato.

Il 16 ottobre 2008 a Milano

si svolgerà la

Presentazione dei risultati della Ricerca Maisazi Compra

cui tutti siete invitati a partecipare gratuitamente

 

Giunta ormai alla fine, la ricerca Maisazi Compra sta studiando dal 2007 le difficoltà che i navigatori senza esperienze di acquisto on-line hanno al loro primo tentativo su un sito di commercio elettronico.

La ricerca s'è posta l'obiettivo di rilevare fenomeni legati allo stress ed al carico cognitivo, per dare indicazioni ai gestori di e-commerce su come facilitare al massimo il processo di scelta, messa nel carrello e conferma dell'ordine, per il segmento dei navigatori alla prima esperienza di acquisto on-line.

Dato che solo il 5% degli italiani effettua shopping on-line, si sta tentando di capire come rendere quest'ultimo più semplice, gradevole ed emotivamente ricco, in modo da invogliare il restante 95%, o quanto meno renderglielo possibile senza troppe conoscenze tecniche.

La ricerca è basata sull'osservazione diretta di soggetti che si sono volontariamente prestati, senza precedenti esperienze di acquisto. Forniti di una carta di credito prepagata, sono stati invitati ad un acquisto reale su vari e-commerce del settore enogastronomico italiano, con lo scopo di evidenziare eventuali momenti di stress e le relative motivazioni.

Evviva, un altro tassello si completa per il 28 giugno, nozze maisaziane, giorno in cui io e copertina75 ci sposeremo.

Abbiamo, evviva evviva, scelto i vini del pranzo. Il Prosecco Alice di Le Vigne di Alice, favola di Prosecco in purezza Extra-Dry che useremo a tutto pasto. Lo abbiamo assaggiato varie volte, glielo abbiamo già ordinato, lei ce lo custodirà amorevolmente nelle sue cantine sino alla settimana prima.

Nel post Vinitaly 2008 e poi cena da Albino Armani vi avevamo anticipato che ci sarebbe stata questa serata organizzata nella bella cantina della Vallagarina.

Giovedì 3 aprile, quindi, abbiamo trascorso la giornata al Vinitaly, ve ne abbiamo raccontato in Al ritorno dal Vinitaly 2008, per poi andare alle Cantine Armani a Dolcè, per la cena assieme ad Albino, la moglie Egle, alcune personalità e molti produttori della zona.

Giuro che abbiamo bevuto pochissimo

Come vi avevamo anticipato in Vinitaly 2008 e poi a cena da Albino Armani, tutto il giovedì 3 aprile 2008 lo abbiamo passato al Vinitaly, ma non assaggiando vini, come potreste pensare.

Ce ne siamo stati a bighellonare tra gli stand, principalmente chiacchierando con i produttori e osservando i visitatori. Volevamo cogliere gli umori, sentire le considerazioni, toccare l'ambiente.

Io personalmente ho "annusato" molti vini, ma messo in bocca solo alcuni passiti e bevuto nulla. Con alcuni produttori ci siamo accordati per l'invio post-Vinitaly di una bottiglia, con l'idea di degustarla con calma e nel contesto delle nostre attività di cucina.

Sabato 13 dicembre 2008 maisazi.com organizza il corso

Creatività nella presentazione dei piatti

Si illustra come disporre i cibi sui piatti per migliorare l'aspetto, stimolare il desiderio ed invogliare alla consumazione. Una bella presentazione, infatti, non ha solo uno scopo estetico, ma contribuisce alla digestione e può essere uno stimolo importante soprattutto per i bambini (ma non solo).

Nel corso insegneremo ad imitare la realtà per trarne spunti per composizioni di effetto, curando gli equilibri, l'igiene, la sicurezza e la praticità.

Vi saranno prove pratiche ed esercizi per l'applicazione delle nozioni apprese, al fine di consolidare la memorizzazione dei concetti ed acquisire la manualità necessaria. Gli esercizi saranno principalmente sulla preparazione di piatti, sulla disposizione delle parti, sul taglio estetico, sul disegno dell'insieme, sulla preparazione di riccioli e decorazioni.

Sabato 22 novembre 2008, maisazi.com organizza il corso

Uso degli strumenti di cottura e taglio

Si parla dei materiali e delle forme di padelle, casseruole, tegami ed altro pentolame, con informazioni sul modo più corretto di usarli, su quali caratteristiche abbiano e su quali siano le preparazioni per le quali sono più indicate.

Secondo argomento sono i coltelli da cucina e da cuoco. Si approfondisce la conoscenza degli acciai, le caratteristiche necessarie per un buon filo, l'ergonomia del design e gli aspetti legati alla manutenzione ed all'igiene.

Durante il corso gli allievi si mostra, anche con prove pratiche, a saltare il cibo, ad affilare i propri coltelli, a sminuzzare in modo professionale ed altro ancora.

Sabato 25 ottobre 2008 maisazi.com organizza il corso

Apparecchiare la tavola ed organizzare il menu

Si parlerà di come organizzare un menu scegliendo le giuste portate, di come apparecchiare la tavola valorizzando gli spazi e gli oggetti disponibili e del galateo dello stare assieme per gustare al meglio il momento di convivialità.

Anche se quando invitiamo gli amici a casa possiamo contravvenire a qualche regola, è importante che queste si conoscano, però. Capita sempre un pranzo importante per il quali ci assalgono dubbi ai quali non sappiamo dare risposta. Ad esempio come abbinare i vini, chi deve mangiare per primo, come disporre gli ospiti e quale forchetta usare.

Ovviamente anche noi faremo la nostra passeggiata al Vinitaly 2008 di Verona ed onestamente ho a lungo pensato al programma, ma ho qualche dubbio. Assaggiare 100 vini in mezzo alle migliaia di presenti, mi pare abbia ben poco senso. Parlare di degustazione in un ambiente così affollato, ancor meno. Che ci andiamo a fare? Beh, salutare i tanti amici potrebbe essere un'idea

Alla fine, forse quello che faremo sarà individuare alcuni prodotti interessanti e chiedere ai relativi produttori di inviarci una bottiglia da degustare con calma, per potervene poi scrivere se vi troveremo qualcosa di cui raccontarvi. Sì, per mio conto penso che alla fine farò proprio questo.

Della serie "non ci stanchiamo mai", il 10 aprile 2008 ci troverete intorno alle 21 al Cafè Orgiano a parlare dei coltelli professionali.

Durante questo incontro, gratuito, tratteremo alcuni argomenti del Corso Uso degli strumenti di cottura e taglio. Spiegheremo come si usano in modo sicuro i coltelli, come si scelgono e come si affilano, rispondendo alle domande che gli intervenuti ci faranno.

Eccoci con il nuovo anno accademico, il 27 settembre 2008 maisazi.com organizza il corso

Creatività nella presentazione dei piatti

Si illustra come disporre i cibi sui piatti per migliorare l'aspetto, stimolare il desiderio ed invogliare alla consumazione. Una bella presentazione, infatti, non ha solo uno scopo estetico, ma contribuisce alla digestione e può essere uno stimolo importante soprattutto per i bambini (ma non solo).

Nel corso insegneremo ad imitare la realtà per trarne spunti per composizioni di effetto, curando gli equilibri, l'igiene, la sicurezza e la praticità.

Vi saranno prove pratiche ed esercizi per l'applicazione delle nozioni apprese, al fine di consolidare la memorizzazione dei concetti ed acquisire la manualità necessaria. Gli esercizi saranno principalmente sulla preparazione di piatti, sulla disposizione delle parti, sul taglio estetico, sul disegno dell'insieme, sulla preparazione di riccioli e decorazioni.

Che io è copertina75 ci sposassimo, ve lo avevamo già anticipato in 28 giugno, nozze maisaziane, stavolta invece voglio mostrarvi dove.

Ci sposeremo a Lonigo, in provincia di Vicenza, nel bel Palazzo Pisani che vedete in foto. Ci sposeremo intorno alle 17, ritardo della sposa permettendo

Devo dire che la scelta è stata lunga e perigliosa. Inizialmente l'idea era di sposarsi in una villa in affitto, ma quelle che ci piacevano erano già impegnate o costavano troppo (per troppo intendo proprio troppo, anche 10 mila euro per il solo giorno). Avevamo alla fine scelto il Municipio di Noventa, dove c'è una bellissima sala affrescata, ma un disguido con l'agenda delle prenotazioni ha fatto saltare tutto.

Altro evento messo in agenda ed a cui non mancheremo. Tra il 6 ed il 7 aprile 2008 andremo a Villa Favorita a Monticello di Fara (Sarego, VI) a farci di vini naturali e biodinamici.

La manifestazione si chiama VinNatur. Visitatene il sito per maggiori informazioni.

Segnate in agenda, se abitate al nord.

Il 25, 26 e 27 aprile 2008 a Volta Mantovana ci sarà la Mostra nazionale dei vini passiti e da meditazione, interessante evento che gli appassionati non potranno perdersi.

Si svolge a Palazzo Gonzaga, spesso sede di manifestazioni enogastronomiche. Questa è alla sesta edizione, quindi ormai consolidata.

Eccolo, l'evento del mese, l'ho appena inserito in agenda

Il 22 maggio dalle 21 in poi all'Enoteca Ognibene di Lonigo ci sarà la degustazione della Birra Artigianale, in collaborazione con 32 ® Via dei birrai, un birrificio che fa una birra eccezionale che ho già avuto modo di provare varie volte e di cui presto vi scriverò una recensione.

Ve la dico tutta, quel giorno sarò sul Lago Maggiore per un corso, ma farò di tutto per tornare in tempo e presentarmi in orario per l'appuntamento.

Mi pare un po' presto, ma visto che mi hanno dato il comunicato, noi lo giriamo, anche vista l'importanza dell'evento.

Dal 10 al 13 giugno del 2009 (sì, 2009), a Milano ci sarà il TuttoFood, Mostra Alimentare di Fiera Milano.

In contemporanea, tra l'altro, il Terzo Salone professionale del vino e dei distillati di qualità, sempre di Fiera Milano. In sostanza, un doppio motivo per fermarsi a quello che sarà un vero e proprio polo eno-alimentare.

Il 19 e 20 febbraio a Milano YoYo - Formazione rotolante, di cui sono istruttore, ha organizzato un Corso di Search Engine Marketing e Search Engine Optimization che ha l'obiettivo di dare ai responsabili marketing e web marketing, ai consulenti ed ai gestori di piccole aziende la conoscenza necessaria per ideare e condurre i propri progetti di visibilità, migliorando i contatti, le relazione e, perché no, le vendite originatesi via Internet.

Non è un caso che questo blog abbia un numero altissimo di visitatori. Alla qualità dei contenuti (speriamo che siate d'accordo ) si unisce la conoscenza dei principi delle strategie di visibilità su Internet e sui motori di ricerca in particolare.

Ciò che vediamo spesso è che spesso le aziende del settore enogastronomico sono praticamente invisibili sui motori, così come i ristoranti, i produttori di olio o di vino ed in generale gli operatori di questo nostro mondo.

Ok, questo è decisamente sfizioso e se abitate dalle parti di Sarzana non potete perdervelo. Il 30 marzo 2008, previa conferma del numero degli iscritti, inizia un corso di pasticceria salata. Si tratta di 5 lezioni serali di 3 ore, in cui potrete divertirvi ad imparare come preparare finger food e altre "carinerie" con cui stupire gli amici, ma non solo.

Il corso è utile a snack bar, a chi vuol organizzare happy hour ed a chi inizia una attività nel campo dell'ospitalità e ristorazione.

Sede del corso è Il Ristorante “Il Bistrot” in Via Landinelli, 35 o Via dei Giardini, 10 Sarzana.
Per iscriversi: Associazione “Il Bastione” +39 335 6492959 – +39 347 5790577 mail:acilbastione@libero.it

Come vi avevamo anticipato in Venerdì 18 siamo al MACEF, oggi siamo stati tutto il giorno al Salone Internazionale della casa, a Milano.

Diciamoci la verità, abbiamo visitato solo i padiglioni 5 e 7, con una velocissima sbirciata al 9, dato che vi avevamo un appuntamento.

Impressione? Ottima. Moltissimi prodotti interessanti, soprattutto nel padiglione 7, dove si concentravano le attrezzature e gli strumenti per la cucina.

A Milano dal 18 al 21 gennaio ci sarà il MACEF Salone internazionale della casa, importante evento relativo a prodotti, attrezzature e materiali per la casa e non solo.

Ovviamente anche le cucine sono ben rappresentate. Ci saranno produttori come Baldassare Agnelli con le sue pentole in alluminio, ci saranno prodotti come i coltelli Global, e molto molto altro ancora.

- "Abbassa la voce! Ssssss! Lo sai che copertina75 e fradefra si sposano?"
- "Noooo, sul serio? Ma sei sicuro?"
- "Mah, così si dice in giro."

Ok, lo confermiamo! Se avete sentito il gossip che gira, vi diciamo che è vero. Il 28 giugno 2008 ci sposiamo

Abbiamo pensato di scrivere questo post per dirlo ai tanti amici che ci leggono e che non riusciamo a contattare direttamente.

Ad un paio di giorni di distanza dal Maisazi Day, ecco il resoconto della giornata, per chi fosse curioso di sapere com'è andata.

Comincio col ringraziare tutti gli amici che sono venuti. C'erano persone dalle provincie di Roma, Milano, Varese, Genova, Pescara, Bologna, Treviso, Torino, Verona, Mantova, Vicenza. Un grazie a chi s'è fatto tanti chilometri per venirci a trovare ed anche a quelli che si sono mossi da più vicino, lasciando i tanti impegni in sospeso (so che alcuni erano veramente molto tirati, dato che siamo sotto Natale)

Qualche giorno fa Rossana ci ha inviato, per una prova d'assaggio, i dolcetti di sua produzione, i Pensieri del Poeta, dell'omonima azienda dolciaria. Per l'esattezza, due diverse confezioni ed una decina sfusi. Beh, nella foto ne vedete tre perché sette li abbiamo già mangiati.

L'altro ieri chattando con lei e con l'amico Francesco Mazza che ce l'ha presentata, visto che questi dolcetti sono veramente buoni, abbiamo pensato di invitarla al Maisazi Day. Incredibile, ha accettato nonostante la distanza (l'azienda è a Chieti)

Come sapete, momento centrale del Maisazi Day sarà una Tavola Rotonda sui problemi del Web Marketing Enogastronomico.

Dato che manca qualche giorno, abbiamo deciso di rendere pubblici i punti che attualmente sono in agenda. Eccoli.

• Perché le aziende enogastronomiche fanno Marketing (a volte), ma raramente Web Marketing?
• Meglio descrizioni testuali o immagini, sui siti di e-commerce enogastronomico?
• Quanto un brutto sito può ledere l'immagine di un'azienda, per altri versi invece forte?
• Perché si tenta di vendere prodotti enogastronomici con siti di e-commerce progettati da tecnici ad uso di altri tecnici?
• Occorre stimolare off-line per ricevere on-line e stimolare on-line per ricevere off-line. Sinergia nelle azioni di Web Marketing.
• In azienda c'è l'addetto alla pulizia delle scale, ma non il Responsabile del Web Marketing. Dobbiamo pensare che la scala dei valori sia questa?

A conclusione del corso sugli strumenti di cottura e taglio che s'è svolto il 24 novembre scorso, ho appena pubblicato il Calendario dei Corsi di cucina operativa del primo semestre 2008.

Viste le molte richieste che abbiamo avuto per il corso di impiattamento e quello sul pentolame e coltelli, abbiamo previsto due date per ognuno.

Sabato 7 giugno 2008, maisazi.com organizza la terza edizione del corso

Importanza degli strumenti di cottura e taglio

Si parla dei materiali e delle forme di padelle, casseruole, tegami ed altro pentolame, con informazioni sul modo più corretto di usarli, su quali caratteristiche abbiano e su quali siano le preparazioni per le quali sono più indicate.

Secondo argomento sono i coltelli da cucina e da cuoco. Si approfondisce la conoscenza degli acciai, le caratteristiche necessarie per un buon filo, l'ergonomia del design e gli aspetti legati alla manutenzione ed all'igiene.

Durante il corso gli allievi si mostra, anche con prove pratiche, a saltare il cibo, ad affilare i propri coltelli, a sminuzzare in modo professionale ed altro ancora.

Sabato 12 aprile 2008, maisazi.com organizza la terza edizione del corso

Importanza degli strumenti di cottura e taglio

Si parla dei materiali e delle forme di padelle, casseruole, tegami ed altro pentolame, con informazioni sul modo più corretto di usarli, su quali caratteristiche abbiano e su quali siano le preparazioni per le quali sono più indicate.

Secondo argomento sono i coltelli da cucina e da cuoco. Si approfondisce la conoscenza degli acciai, le caratteristiche necessarie per un buon filo, l'ergonomia del design e gli aspetti legati alla manutenzione ed all'igiene.

Durante il corso gli allievi si mostra, anche con prove pratiche, a saltare il cibo, ad affilare i propri coltelli, a sminuzzare in modo professionale ed altro ancora.

Sabato 10 maggio 2008 maisazi.com organizza il corso

Creatività nella presentazione dei piatti

Si illustra come disporre i cibi sui piatti per migliorare l'aspetto, stimolare il desiderio ed invogliare alla consumazione. Una bella presentazione, infatti, non ha solo uno scopo estetico, ma contribuisce alla digestione e può essere uno stimolo importante soprattutto per i bambini (ma non solo).

Nel corso insegneremo ad imitare la realtà per trarne spunti per composizioni di effetto, curando gli equilibri, l'igiene, la sicurezza e la praticità.

Vi saranno prove pratiche ed esercizi per l'applicazione delle nozioni apprese, al fine di consolidare la memorizzazione dei concetti ed acquisire la manualità necessaria. Gli esercizi saranno principalmente sulla preparazione di piatti, sulla disposizione delle parti, sul taglio estetico, sul disegno dell'insieme, sulla preparazione di riccioli e decorazioni.

Ormai alla terza edizione, sabato 1 marzo 2008 maisazi.com organizza il corso

Creatività nella presentazione dei piatti

Si illustra come disporre i cibi sui piatti per migliorare l'aspetto, stimolare il desiderio ed invogliare alla consumazione. Una bella presentazione, infatti, non ha solo uno scopo estetico, ma contribuisce alla digestione e può essere uno stimolo importante soprattutto per i bambini (ma non solo).

Nel corso insegneremo ad imitare la realtà per trarne spunti per composizioni di effetto, curando gli equilibri, l'igiene, la sicurezza e la praticità.

Vi saranno prove pratiche ed esercizi per l'applicazione delle nozioni apprese, al fine di consolidare la memorizzazione dei concetti ed acquisire la manualità necessaria. Gli esercizi saranno principalmente sulla preparazione di piatti, sulla disposizione delle parti, sul taglio estetico, sul disegno dell'insieme, sulla preparazione di riccioli e decorazioni.

Durante il Maisazi Day ci sarà un momento di cultura su due grandi zone di produzione vinicola, la Franciacorta ed il Prosecco. Non abbiamo la pretesa di fare un corso di degustazione del vino in un'ora, ma ci piacerebbe illustrare quali sono le caratteristiche principali dei prodotti di queste due località.

Ci fa piacere che Ronco Calino, Franciacorta, e Le Vigne di Alice, Prosecco, abbiamo deciso di aiutare questa nostra iniziativa inviandoci le loro "bollicine" da assaggiare il 1 dicembre. Sono vini che abbiamo già assaggiato e che ci sono molto piaciuti. Con soddisfazione, quindi, li avremo con noi.

Mi arriva una comunicazione stampa che vi riporto, a proposito della prima edizione di un evento di interesse per chi si occupa di enologia. Si tratta della prima edizione di Arezzo Wine, un incontro tra domanda ed offerta, servizi ed arte.

La manifestazione inizia il 30 novembre e si conclude il 2 dicembre 2007, presso il Centro Affari e Convegni di Arezzo.

E' giunto al termine anche il secondo corso di degustazione del vino organizzato da Enotime che io e fradefra abbiamo frequentato a Padova. Il tempo passa e fra pochissimo staremo tutti festeggiando Natale, mi sembra ieri di essere tornata dalle vacanze estive! Tra progetti, lavoro, divertimento e tanti viaggi per l'Italia il tempo sembra proprio volare. L'importante è cogliere un momento di gioia o di serenità in ogni giorno.

Tanti vini, un paio di lezioni perse, gli utili consigli di Fabrizio Penna, le storie appassionate e le esperienze dei produttori che ogni giorno sono in cantina accanto ai loro vini e la voglia di imparare e sperimentare sempre ben presente in me e fradefra. Direi un buon consuntivo anche per quest'anno!

Arriviamo all'entrata di villa La Favorita a Sarego con un bus navetta che fa la spola tra il parcheggio nella zona industriale e la villa, sede della prima edizione di DolceVi, l'evento organizzato dalla Camera di commercio di Vicenza assieme al Consorzio Vini Vicentini. Nota estremamente positiva, visto che sono ormai le 14.30 e i pochi posti vicino alla villa sono ormai tutti occupati.

Siamo in ritardo e quindi ci affrettiamo ad accreditarci, ci dicono che il Wine Tasking sta per cominciare nella sala sottostante. Ci affrettiamo, ma prima intravediamo due conoscenti noti nel modo vitivinicolo, Aristide ed Elisabetta Tosi. Un saluto molto veloce perchè la degustazione guidata di ben 12 vini dolci di ottimo livello ci attende. Arriviamoooo. Eccoci, la sala è veramente incantevole, soffitti a volta con varie colonne con mattoncini a vista, un incanto. Purtroppo, molti giornalisti hanno già occupato i posti più vicini e noi dobbiamo accontentarci di quelli più lontani. E qui la prima nota negativa, ai produttori o a chi rappresenta l'azienda non viene dato un microfono, con la conseguenza che noi, e tutti coloro che non stanno loro vicino, non sentiamo bene. Ci diciamo che è meglio concentrarci sulla degustazione dei vini. Direi che questo evento cade proprio a fagiolo, in quanto purtroppo non potremo partecipare alla serata del nostro corso di degustazione dedicata ai vini dolci.

L'aula per il corso sulla creatività nella presentazione dei piatti che faremo il 27 ottobre si è presto riempita, arrivando al numero massimo di allievi. Avendo avuto, però, altre richieste abbiamo pensato di fare una seconda edizione.

Sabato 10 novembre a Milano, maisazi.com organizza il corso

Creatività nella presentazione dei piatti

Si parlerà di come disporre i cibi sui piatti per rendere gradevole l'aspetto, stimolare il desiderio ed invogliare alla consumazione. Una bella presentazione, infatti, non ha solo uno scopo estetico, ma contribuisce alla digestione e può essere uno stimolo importante soprattutto per i bambini (ma non solo).

Nel corso gli allievi impareranno a imitare la realtà traendone spunti per composizioni di effetto, curando gli equilibri, l'igiene e la praticità.

Gli allievi, inoltre, parteciperanno a prove pratiche ed esercizi per l'applicazione delle nozioni apprese, al fine di consolidare la memorizzazione dei concetti ed acquisire la manualità necessaria. Gli esercizi verteranno principalmente sulla preparazione di piatti, sulla disposizione delle parti, sul taglio estetico, sul disegno dell'insieme, sulla preparazione di riccioli e decorazioni.

Gli istruttori saranno Francesco de Francesco e Mariangela Balsamo. Mariangela, che scrive su questo blog col nickname copertina75, si occupa di ricerche nel campo della user-experience. Laureata in Psicologia Cognitiva Applicata, ama approfondire gli aspetti psicologici delle esperienze umane, applicando le sue conoscenze anche all'enogastronomia, di cui è appassionata e sperimentatrice. Francesco (che poi sarei io ) da anni è appassionato di cucina creativa e sperimentatore di strumenti e metodi per conto di maisazi.com. Di enogastronomia, scrive anche per conto del magazine online Enotime.

Se avete letto il programma del Maisazi Day, sapete che uno degli incontri previsti è quello sulla degustazione dell'olio extravergine di oliva. Per l'occasione, i rappresentati di due produttori saranno presenti per spiegarne le basi agli intervenuti.

Frantoio Turri, produttore dell'olio omonimo, che ci era molto piaciuto e che avevamo presentato tempo fa col post L'Olio Extravergine di Oliva Turri, li abbiamo contattati qualche giorno fa e Laura Turri ha simpaticamente accettato il nostro invito.

Opera Magé - I sapori della terra taggiasca, invece, li abbiamo conosciuti qualche settimana fa via web, ci è piaciuto il loro progetto e gli oli presentati. Quattro chiacchiere Riccardo Lorenzelli le faremo volentieri e altrettanto volentieri assaggeremo il loro olio.

Sono proprio contenta di poter scrivere di questa bella iniziativa che si svolgerà, diciamo pure, a "casa mia". Siamo a Monticello di Fara nel comune di Sarego in provincia di Vicenza, dove il prossimo week-end, 20 e 21 ottobre, si terrà la prima edizione di DolceVi, manifestazione dedicata ai vini dolci italiani, all'interno di una splendida villa palladiana, Villa La Favorita.

Si potranno degustare oltre 270 vini provenienti da tutta Italia: passiti, vini da vendemmie tardive, vini fortificati, icewine dei migliori produttori selezionati dal Consorzio Vini Vicentini DOC.

L'evento è organizzato dalla Camera di commercio di Vicenza, da Vicenza Qualità, azienda speciale della Camera di commercio di Vicenza, dalla Provincia di Vicenza e dal Consorzio Vini Vicentini Doc.

A Volta Mantovana, sabato 10 e domenica 11 novembre, nelle sale del cinquecentesco Palazzo Gonzaga, si terrà una mostra-mercato di prodotti tipici mantovani, vino novello, olio extravergine di oliva, formaggi, dolci ed altro ancora. A Volta per star bene, è il nome della manifestazione.

Per 3 euro si potrà visitare gli stand, assaggiare qualcosa ed ovviamente comprare. Se non abitate troppo distante o se siete interessati ai prodotti della regione, vale sicuramente la pena di farci un salto, anche considerando che si può pure cenare a prezzo concordato nei ristoranti voltesi consorziati con l'evento (hanno un'apposita locandina esposta) ed è disponibile una guida per la visita del palazzo.

Maggiori informazioni le trovate sul sito del Comune di Volta Mantovana, www.voltamn.it.
In alternativa potete avere informazioni dall' Ufficio Stampa & Comunicazione: Studio Passaparola Tel./Fax 0295380286

Abbiamo ricominciato da poco il corso di degustazione del vino, ve ne avevo parlato nel post Corso degustazione del vino a Padova - Prima serata. Quest'anno ci sentiamo più sicuri, durante l'anno abbiamo assaggiato e degustato diversi vini di buona qualità. Non è così facile riconoscere gli odori e i sapori, ma fradefra e io ci divertiamo a cercare di scoprirli prima che Fabrizio Penna, l'istruttore, faccia la degustazione. Ogni tanto "ci imbrocchiamo" altre volte no. Dopotutto ogn'uno sente cose diverse in riferimento alla sue memoria percettiva, anche se alcuni profumi sono più caratteristici di un vino piuttosto che di un altro e questo un bravo degustatore dovrebbe impararlo. Beh, siamo lì apposta per imparare, no?

Lunedì 8 saremo presenti all'evento Piacenza e la sua coppa - La tradizione dei salumi DOP piacentini. Un pomeriggio interessante con alcune premiazioni e, speriamo, qualche assaggio di ottima coppa ed altri insaccati.

Vi riporto il comunicato che la segreteria ci ha inviato. Poi vi racconteremo come è andata :)

Sabato 1 dicembre 2007 ad Alonte (VI)
ci sarà il

Maisazi Day

durante il quale il blog enogastronomico maisazi.com saluterà gli amici ed i visitatori che vorranno intervenire, organizzando alcuni intrattenimenti culturali ed una festa serale.

Presso la Sala Consiliare del Municipio di Alonte, in provincia di Vicenza, ci troveremo per trascorrere assieme un sabato di cultura enogastronomica e di divertimento.

Ieri sera, fradefra ed io, abbiamo ricominciato il corso di degustazione del vino. La location non è in città, ma in un paesino appena fuori Padova, Selvazzano Dentro. Per noi che veniamo da Orgiano è molto comodo, con stradine interne ci mettiamo una mezz'ora circa. Fradefra è curioso e chiede a Fabrizio Penna, il responsabile dei corsi di Enotime, come mai abbia scelto un hotel fuori Padova e se non fosse un problema per gli allievi. Fabrizio ci dice che l'hotel Piroga, che è anche un centro congressi, è molto conosciuto a Padova e dintorni e che comunque il target a cui si rivolgono sono persone della zona. Inoltre la strada Euganea, dove è situato l'hotel, mentre di giorno è trafficatissima di sera è libera e molto comoda da percorrere.

Cominciate ad impegnare l'agenda, anche se ancora non riusciamo a darvi tutti i dettagli. Sabato 1 dicembre 2007 ci sarà il Maisazi Day, un incontro dei visitatori ed amici di maisazi.com pensato per conoscerci di persona e festeggiare assieme

Ancora non abbiamo trovato la location, ma sarà tra Verona e Vicenza. Per qualcuno di voi potrebbe essere l'occasione per visitare una bella città italiana.

Che faremo durante il Maisazi Day? Ancora non sappiamo neppure questo, salvo che ci sarà da far festa.

Ebbene sì, ci risiamo. Anche quest'anno parteciperemo al corso di degustazione del vino De Gustando, di Enotime. Stavolta, però, dato che ci siamo trasferiti in provincia di Vicenza, frequenteremo quello di Padova.

Visto che abbiamo partecipato alla edizione 2006 di Milano, qualcuno di voi si chiederà come mai andiamo anche a quella di quest'anno. Beh, sappiate che molti degli allievi di Fabrizio Penna frequentano più volte i corsi anche solo per il piacere di conoscere nuovi vini, ripetere le belle esperienze e sentire il parere degli ospiti che ogni volta vengono invitati.

Serate che sono anche di confronto, non solo di degustazione.

La faccio breve, il 21 settembre a Milano si tiene un corso sulla scrittura dei comunicati stampa, di cui con un click sul link potete leggere il programma.

"Frà, che c'entra 'sta roba, che qui parliamo di enogastronomia, di cucina, di ristorazione?" - vi starete chiedendo, invece c'entra eccome e ve lo spiego subito.

I comunicati stampa sono un modo per informare i giornalisti, gli addetti stampa ed in generale tutti quelli che lavorano con la stampa di un qualcosa che vi interessa, un fatto, un evento, una manifestazione, una promozione, ecc. ecc. Queste persone, leggendo le vostre notizie, se le trovano interessanti potranno scrivere un veloce articolo e pubblicarlo da qualche parte. A volte qualcuno, anche se non dovrebbe, prende pari pari la vostra comunicazione e la ripubblica altrove. A voi comunque sta bene.

L'effetto di tutto ciò è che la notizia se ne va in giro, diffondete il vostro marchio o nome, il vostro sito acquisisce un po' di visibilità e sale anche un pochino sui motori di ricerca (se la cosa la fate bene). Ogni tanto capita anche che vi arrivi un cliente (ovviamente dipende dalla notizia).

Sul Web esistono molti circuiti di comunicazione stampa che offrono questa possibilità gratuitamente. Basta che vi registriate e poi quando volete scrivete i comunicati. Ovviamente servono alcune dritte per operare al meglio, spendendo poco tempo e scrivendo bene le comunicazioni.

Perché tutto ciò dovrebbe servire anche a voi? Vi faccio degli esempi, che credo valgano più di mille parole.

Per dare agli allievi del corso Apparecchiare la tavola ed Organizzare il menu del materiale didattico da portarsi via, abbiamo realizzato una mappa mentale che riepiloga tutti i contenuti del corso stesso.

In sostanza, si tratta di una sorta di poster in formato A3 che presenta delle considerazioni sui cinque grandi temi del corso: storia e costumi dei pranzi, l'organizzazione del menu, l'abbinamento del cibo col vino (o l'inverso), la sistemazione della tavola nelle varie occasioni, il galateo della tavola.

Lo schema consentirà agli allievi, una volta che saranno tornati nello reciproche case e sedi di lavoro di avere una check-list da verificare le prime volte che si troveranno ad organizzare un pranzo importante o una tavola formale nel proprio locale. Ovviamente nel tempo aggiungeranno le proprie esperienze e dopo un po' il documento non gli servirà più perché ricorderanno tutto a memoria.