Anche quest'anno torna la manifestazione dei vini naturali VinNatur che si svolgerà come sempre presso la Villa Favorita di Sarego in provincia di Vicenza l'11 e il 12 aprile 2010.

Quest'anno ci saranno 34 aziende vinicole nuove che parteciperanno e ciò dimostra che il "pensiero naturale" si sta rafforzando, coinvolgendo sempre più viticoltori.

Oltre alle 114 aziende vinicole di 8 diverse nazioni, saranno presenti anche 9 tra le migliori aziende gastronomiche italiane in modo da creare un percorso più completo all'interno della manifestazione.

Nell'ambito della collaborazione con  PentoleOnline, il sito di vendita online di pentole, il 15 maggio 2010 a Milano terrò in via Carlo Tenca 7 un corso gratuito sul pentolame.

Durante la giornata parlerò di come scegliere sempre lo strumento migliore in base alla ricetta, delle differenze tra i vari materiali, di come fare la manutenzione e di come pulire casseruole e padelle.

La riapertura dei Musei del cibo in provincia di Parma, il Museo del Parmigiano–Reggiano a Soragna, il Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma a Langhirano e il Museo del Salame a Felino, è dedicata ai bambini.

Il 6 e 7 marzo 2010 è prevista, infatti, un’iniziativa speciale per i bimbi chiamata: “Al Museo! Scienza in gioco”. Partendo dai prodotti del territorio parmense all'interno dei Musei, i bambini dai 6 agli 11 anni potranno apprendere, sperimentare e giocare all'interno di laboratori organizzati appositamente per loro con vari alimenti, come ad esempio i formaggi e i salumi.

Tutti i bambini potranno entrare nei Musei del Cibo gratuitamente assieme ad un genitore durante le giornate dedicate ai laboratori.

Chi fosse dalle parti di Roma questo week-end e volesse entrare nel mondo dei vini naturali degustandone alcuni, può parteciapre alla seconda edizione della manifestazione Vini Naturali nella nostra bella capitale.

Parteciperanno circa 90 aziende vinicole che aderiscono a varie associazioni quali Vini Veri, VinNatur, Triple "A", Renaissance Italia oltre ad alcuni indipendenti.

I vini naturali vengono prodotti con metodi ecocompatibili e con tecniche enologiche che cercano di limitare o di eliminare del tutto l'uso di additivi.

A Roma si potranno degustare il 30 e 31 gennaio, dalle ore 13,00 alle 20,30 e il 1 febbraio dalle ore 10,00 alle 14,30 presso l'Hotel Columbus in via della Conciliazione 33. Il biglietto per 1 giorno costa 20,00 €, mentre l'abbonamento per 2 giorni 32,00 €.

L'idea c'è venuta mentre cercavamo un giorno in agenda per una nostra visita. "Paolo, e se portassimo alcuni nostri allievi?" - abbiamo chiesto, la risposta è stata positiva ed eccoci qui a darvi l'annuncio.

Il 4 marzo 2010 con gli allievi del corso mensile per diventare cuochi professionisti, ci recheremo presso la Macelleria Nogara di Lonigo, dove Carla e Paolo, i titolari, ci mostreranno come si lavora un posteriore bovino.

Sembrerà strano a chi ci conosce, ma stavolta abbiamo pensato ad un evento privato. Il 20 dicembre 2009 lo staff di maisazi.com si troverà per una cena natalizia

La serata si svolgerà a Lonigo a casa di Maria, la nostra assistente di cucina per i corsi diurni. Beh, ovviamente cucineremo io e copertina75, anche se a dire il vero ancora non abbiamo neppure deciso il menu.

Nel post Pesticidi negli alimenti biologici vi dicevo che l'Autorità europea per la sicurezza alimentare aveva trovato una piccola percentuale di pesticidi anche nei prodotti biologici. Mi ricollego a questo argomento perchè sono venuta a conoscenza di un'iniziativa interessante da parte dell'associazione VinNatur.

Un corso intensivo di 5 giorni sul tema Formazione per un'agricoltura Naturale dedicato ai produttori e tenuto dal ricercatore e consulente agronomo francese, Michel Barbaud.

L'obiettivo del corso sarà trasmettere ai produttori vinicoli le conoscenze necessarie al fine di ottenere un "Suolo sano", ossia privo di molecole chimiche e ricco di micro-flora e micro-fauna.

Durante le cinque giornate si parlerà di equilibrio bio-elettronico del suolo, importanza del carbonio in agricoltura, utilizzo di erbe aromatiche per la cura delle piante e fabbricazione di un buon composto vegetale in cumulo. 

Alla Fiera di Vicenza dal 23 al 25 ottobre 2009 si svolgerà il primo Festival dell'Enoturismo, evento dedicato al turismo del vino promosso da Promoveneto, in collaborazione con la Regione Veneto e le Province di Vicenza e Treviso, con il patrocinio del Movimento Turismo del Vino e dell'associazione Città del Vino.

Sono contenta che questo evento sia stato organizzato a Vicenza e spero che nasca da una consapevolezza di quanto il turista sia più deciso e informato sulle scelte nel suo tempo libero. Non è più l'agenzia a consigliare il viaggiatore, o comunque non più come prima, ma è quest'ultimo ad avere dei desideri e degli obiettivi ben precisi.

L'Enoturismo ricade proprio in questa consapevolezza della voglia di una vacanza differente, spesso più completa che interessi e appaghi tutti i sensi. Il vino è ormai sinonimo di piacere.

Chiusi i battenti del Maisazi Night, siamo felici, soddisfatti e, non prendeteci per pazzi, stiamo già pensando al prossimo evento, che vi anticipo sarà ancora più improntato sulla cucina e i cuochi. Le nostre testoline non si fermano mai, gli eventi e le persone con cui collaboriamo ci piacciono molto e sono sempre un forte stimolo.

Sabato la festa per noi è cominciata alle 9, eravamo già in 7, Francesco e Stefano avanti e indietro dalla cantina di Dal Maso per portare le varie attrezzature e sistemare la location, Marco ed Enrico accompagnati dalle rispettive fidanzate a montare il mega schermo all'ingresso che Tradeplus Srl ha reso disponibile in anteprima. Io in cucina a preparare il buffet. 

Nel pomeriggio Marco, Francesco, Stefano e Lorenza, che si è aggiunta verso le 14 alla combriccola, si sono dati alla cucina, se vi capita di incontrarli chiedetegli:" Com'è andata la cottura delle castagne?"

Un'iniziativa molto simpatica, nasce il "Palio della bistecca" che si svolgerà a Scandicci (FI) il 4 ottobre 2009. Sarà elettro il miglior bisteccaio fiorentino da una giuria di giornalisti specializzati e dai primi cento commensali che si prenoteranno. Potreste essere uno di loro, le iscrizioni si chiudono il 2 ottobre.

Il presidente di giuria sarà Leonardo Romanelli, giornalista, gastronomo e conduttore radiotelevisivo, oltre che direttore della rivista Gola Gioconda.

La manifestazione ha l'obbiettivo di rilanciare uno dei piatti italiani più famosi, la fiorentina, non solo il suo consumo, ma anche l'arte e la cultura che girano attorno a questo alimento.

Qualche giorno fa' ci sono arrivati i sali per la degustazione che faremo durante il Maisazi Night. Sono stati gentilmente offerti dall'azienda Rossi Snc di Genova che, oltre ad avere negozi di tipo tradizionale, vendono on-line sul sito Palatifini.eu.

I sali che vedete in foto, che ci hanno inviato sono:

• sale blue di Persia;
• sale fino di Mirroir Bolivia;
• sale nero dell'isola di Molokai;
• sale rosso dell'isola di Alaea;
• fiocchi di sale di Murray River;
• sale verde delle Haway (un ultimo arrivo speciale).

Durante l'evento, dedicheremo uno spazio alla degustazione di sali provenienti da varie parti del mondo, tra cui quelli indicati sopra. Lo faremo abbinando i sali ad alcuni cibi che ne esaltano il gusto particolare, il profumo e le caratteristiche.

Ok, stavolta cucino in provincia di Varese, per l'esattezza a Fagnano Olona, presso la Pizzeria Ristorante Pub Rapsodia.

Venerdì 23 ottobre 2009, infatti, al Rapsodia ci sarà la Serata delle castagne, con un menu tutto basato su questo amato frutto dell'autunno. Antipasto, primi, secondi e dolce, avranno una castagna tra gli ingredienti.

Nei prossimi giorni pubblicheremo il menu e le altre cose che prepareremo per la serata.

Per chi volesse provare la cucina del Lago Maggiore, bellissa zona, non molto distante dalla città di Milano, potrebbe approfittare di questa occasione martedì prossimo, il 15 settembre 2009.

Riporto il Comunicato Stampa della manifestazione con le indicazioni per prenotarsi o chiedere informazioni.

La cultura di un popolo si può comprendere anche da ciò che si mangia e nella provincia del Verbano Cusio Ossola, sulle sponde del Lago Maggiore, non solo si vive bene, ma si mangia anche molto bene.

A dimostrazione di questo assunto la Confcommercio del Vco, con il contributo del Comune di Verbania e della Provincia del VCO, invita i gourmet che si trovassero da quelle parti il prossimo 15 settembre a non lasciarsi scappare una ghiotta occasione. Ben 13 ristoranti cucineranno prelibatezze selezionate dal proprio menu, con prevalenza di ricette che rispettano la tipicità di un territorio unico per le bellezze naturali accessibili a tutti, data l’estrema vicinanza a Milano. Luoghi accessibili per un menu accessibile a tutte le tasche: 13 portate, oltre a 4 degustazioni di gelato, vini e bevande, caffè e paesaggio inclusi, il tutto per 35 euro.

Si tratta di una “prima” che, nelle intenzioni dei protagonisti avrà un lungo seguito, perché si è convinti che promuovendo la buona cucina si promuove un intero territorio. Per informazioni Stefano Dal Ry/Stefania Miglio/Aldo Palaoro tel. 0323/403588.

Da questa sera e per 4 sere consecutive a Brisighella in provincia di Ravanna si terrà la manifestazione enogastronomica Arca dei Savori.

Il termine savori deriva dal romagnolo savur, sapori semplici della tradizione domestica e popolare. Inoltre, savori è un termine che ricorre spesso nei testi di cucina medievale e a Brisighella tutti gli anni si svolgono le “Feste Medioevali”, durante le quale si rievoca la cucina dell'epoca.

Quattro giorni tra prodotti tipici delle Terre di Faenza, artigianato artistico e suggestioni contadine.

Il programma lo potete trovare alla pagina dedicata all'evento Arca dei Savori sul sito delle Terre di Faenza.

Un connubio molto piacevole quello del vino e della buona musica. Se siete del mio stesso parere non potete perdere la manifestazione Amarone in Jazz - Music Festival che si svolgerà il 23 e 24 luglio 2009 a Negrar, un comune della provincia di Verona.

Durante le due serate si potranno ascoltare artisti di jazz italiani e internazionali e degustare uno dei vini più importati della nostra penisola, L'Amarone.

Ad inizio serata, verso le 19.30 al centro della cittadina di Negrar all'interno della Galleria Vason Caprini si potrà assaggiare l'Amarone delle cantine della zona, accompagnato da specialità gastronomiche locali. Nella seconda parte della serata, alle 21.15, gli artisti del jazz si esibiscono al Giardino Pojega di Villa Rizzardi.

Il 3 ottobre 2009 a Montebello Vicentino
ci sarà il

Maisazi Night

organizzato da maisazi.com e Tradeplus S.r.l.

Dalle 19.00 alle 2.00 del mattino, sarà un'occasione per fare cultura enogastronomica, divertirsi con alcune piccole competizioni ed assaggiare in compagnia qualche simpatico piatto.  Il tutto, molto informalmente e gratuitamente, si svolgerà nella struttura che l'azienda Dal Maso Vini ci ha reso disponibile.

Se sei una donna e ti piace andare a cavallo questa è un'occasione da non perdere. Il week-end dal 15 al 17 maggio è stato organizzato l'Equiraduno Internazionale delle Amazzoni a Riolo Terme in provincia di Ravenna.

Si sa che in questo momento l'eco-compatibilità è diventata un must e anche una necessità per andare incontro ai bisogni del nostro povero pianeta sofferente. Questa manifestazione è un'occasione per tuffarsi nella natura, nella cultura e nell'enogastronomia, percorrendo i sentieri del circuito della Corolla delle Ginestre. 

La carovana toccherà diversi comuni del comprensorio turistico delle Terre di Faenza: Riolo Terme, Casola Valsenio, Brisighella, Faenza, Castel Bolognese e sarà possibile noleggiare il cavallo direttamente lì.

Fradefra de io stiamo pensando di non andare al Vinitaly. L'anno scorso non ci era piaciuto molto, troppo dispersivo, annate troppo giovani e nessun vino che ci avesse particolarmente colpito. Ci piacerebbe andare per salutare gli amici che solitamente non riusciamo a vedere, ma non credo che sia un motivo sufficiente per farlo. Non dobbiamo selezionare vini e la nostra gita sarebbe puramente di piacere.

Invece, andremo al Vin Natur, manifestazione dei vini naturali che si svolgerà il 5 e 6 aprile a Monticello di Sarego (VI) nella bellissima Villa da Porto detta "La Favorita". Quest'anno sono previste due degustazioni guidate, il Barbacarlo dello storico vignaiolo Lino Maga e lo Champagne.

Stavolta ci trasferiamo

Per conto del Ristorante Pizzeria Croera, terremo un corso di cucina in sei serate tra febbraio e marzo 2009 a Borca di Cadore, in provincia di Belluno (Cortina d'Ampezzo è ad un tiro di schioppo). Ogni sera avrà un tema specifico, costerà 75 euro a persona e la lezione si svolgerà tra le 19.00 e le 22.00.

Cuoco docente? Ma io, ovviamente, con buona pace di quelli che avrebbero preferito una cuoca

Vediamo gli appuntamenti con le relative date.

In un momento di crisi come quello attuale, la visibilità dell'azienda diventa ancora più importante e se siamo operatori dell'enogastronomia, se abbiamo un ristorante, un wine bar o un altro locale di tendenza, dobbiamo far di tutto per essere al centro dell'attenzione, possibilmente senza spendere milioni di euro

Durante il corso sui comunicati stampa che teniamo nella nostra sede di Lonigo (uno è il 3 febbraio 2009), insegniamo proprio questo: quali sono i vantaggi di una buona comunicazione stampa, come si scrive un comunicato e come si diffonde.

Non sapete che fare domenica? Abitate nella zona del bergamasco? Se entrambe le risposte sono sì, potete approfittare dell'iniziativa "Andar per Vigne" promossa dal Consorzio Tutela Valcalepio in sinergia con Agripromo Bergamo.

Durante il giorno si potranno assaggiare i vini e i prodotti del territorio, visitare le cantine ricevendo spiegazioni dettagliate sulle lavorazioni e, in alcuni casi, avere la fortuna di assistere a una di esse.

Una bella occasione per gustare alcuni prodotti del nostro territorio e conoscere meglio una realtà importante come le aziende vitivinicole in Italia.

Brisighella, un comune dell'Emilia-Romagna, ha una lunga tradizione di olio e olive che culmina nella sua Sagra, ormai alla sua 46° edizione, nel mese di novembre. Quest'anno la manifestazione si svolgerà l'ultima domenica del mese, il giorno 30, durante la quale si potrà degustare l'olio ed acquistarlo, inoltre, verrà allestito un mercatino di prodotti tipici locali.

Un altro appuntamento importante sul tema dell'olio, sarà il convegno nazionale organizzato dal Comune di Brisighella in collaborazione con l’Università degli Studi di Siena e l’Associazione Italiana Città dell’Olio che si terrà l'8 novembre. Il convegno sarà aperto al pubblico e vedrà la partecipazione di  produttori, giornalisti e chef che faranno il punto sullo stato dell’arte dell’olio di Brisighella.

Un evento davvero originale, ma soprattutto goloso e soffice. Se siete a Milano tra il 15 e il 25 ottobre non perdetevi l'occasione di passare al Teatro Nuova Piccola Commenda per stimolare e se possibile appagare non solo il gusto, l'olfatto  e il tatto, ma tutti i sensi.

Cashmere & Chocolat, nasce come co-marketing tra l'azienda VIVI by Chérie che presenta la nova collezione chashmere e TORTAPISTOCCHI con la sua sublime torta di cioccolato fondente. Di primo acchito potrebbe sembrare un duetto azzardato, ma un filo conduttore lo si trova nello star bene, nel farsi coccolare e stimolare da più fonti, per un appagamento totale.

Infatti, a chiudere il cerchio dei sensi con vista e udito, vi sarà musica creata per l'occasione e in serata il “chocolate show”.

Strillovolante, il sito di Comunicati Stampa recentemente nato, ha organizzato un corso di scrittura di Comunicati Stampa al quale è possibile partecipare gratuitamente, se si sono scritti ed inseriti almeno due Comunicati, anche se non approvati.

Nell'Enogastronomia è importante una buona Comunicazione e la diffusione di Comunicati Stampa è uno dei modi per diffondere le notizie sugli eventi che si organizzano, sui nuovi prodotti messi in vendita, sull'andamento della vendemmia.

Enologica è un evento enogastronomico che si svolgerà a Faenza il 21, 22 e 23 novembre 2008, ricco di appuntamenti golosi che si pone l'obbiettivo di soddisfare sia il consumatore finale sia gli operatori del settore, in un unico incontro stimolante ed appassionante.

Ecco il programma così come ci viene fornito dal comunicato stampa:

“Are you experienced?”, un ricco programma di degustazioni guidate da relatori di livello nazionale; lo spazio “Toccata e Fuga” dedicato alle piccole realtà artigianali e ai prodotti eccellenti che prevede appuntamenti con abbinamenti cibi-vini; “Caravanserraglio” ovvero uno spazio di incontri, interviste, confronti; “Un mare di sapori… in inverno”, un’iniziativa che vede il coinvolgimento diretto dell’Assessorato all’agricoltura della Regione Emilia-Romagna. Si tratta di un calendario di interventi dove una selezione di 11 cuochi regionali proporrà, in un teatro-cucina allestito per l’occasione, dei piatti costruiti su un paniere di prodotti emiliano romagnoli, con il doppio obiettivo di esaltare la classicità della nostra cucina tipica e di creare dei riferimenti che possano essere dei modelli.

Continuando il percorso di formazione che abbiamo programmato per noi stessi, ieri siamo andati ad un inconsueto corso di cucina. Si trattava del Corso di Manipolazione delle sostanze alimentari, che in Veneto sostituisce il Libretto Sanitario, grazie alla L.R. 41/2003.

In sostanza, dato che cuciniamo per professione, abbiamo provveduto a soddisfare i requisiti previsti dalla legge. La cosa ci incuriosiva, comunque, perché pensiamo che in termini di igiene, sicurezza e qualità non si debba mai smettere d'imparare.

Avrei un sacco di cose da fare, ma non riesco a frenare il mio impulso. Lascio perdere tutto e vi racconto la lezione che oggi ho seguito. Col post A scuola di cucina da Gualtiero Marchesi vi avevo anticipato che oggi (nel momento in cui scrivo è il 22 settembre) sarei andato al corso di cucina del Maestro. Tema: il risotto.

In realtà s'è parlato di moltissimo altro, comunque andiamo con ordine

Non vedo l'ora, il 22 settembre 2008 sarò presente ad una giornata di scuola di cucina che avrà come docente Gualtiero Marchesi, senz'ombra di dubbio tra i grandi chef del nostro pianeta.

Gualtiero è ben di più che uno chef. Gualtiero è il padre della cucina italiana moderna (potremmo dire contemporanea), colui che di fatto l'ha inventata, resa celebre e consentito l'esportazione del credo in praticamente tutto il mondo. Una leggenda vivente, insomma.

Forse vi sembrerò esagerato, ma vi assicuro che la semplice lettura di un libro di storia enogastronomica mostra come tra i primi decenni del ventesimo secolo e l'arrivo di Gualtiero vi sia una rottura, una linea di demarcazione netta nel modo di concepire il cibo, ovviamente ad alti livelli.

Siamo venuti a conoscenza da uno dei blogger di Squisito! Blog Cafè che il nostro blog ha ricevuto la nomination come Miglior Blog Italiano. Siamo contenti, è come essere agli Oscar

Vi sono numerosi blog che hanno ricevuto la nomination e quindi non abbiamo molte speranze, però siamo contenti ugualmente che qualcuno ci abbia "nominati" ( e questa volta in positivo ). L'importante è partecipare (speriamo che il naso non mi cresca troppo lungo ).

La lista non è ancora definitiva. Staremo a vedere.

Stay tuned!

Ci fa piacere comunicare che il 14 settembre 2008, ai Momenti Gustativi, nell'ambito della trentottesima edizione dell'Autunno Trezzanese, avremo ospite Simonetta Norscia a parlarci dell'Aceto Balsamico di Modena.

Simonetta è responsabile dell'organizzazione degli eventi sensoriali e degustatrice per conto di AIB (Assaggiatori Italiani Balsamico), quindi sicuramente persona titolata a descrivere e far comprendere le esperienze che si possono trarre dall'importante prodotto enogastronomico italiano.

Una bella occasione per degustare uno dei vini più famosi della nostra penisola, l'Amarone della Valpolicella. Il 6 settembre 2008 vi sarà la possibilità di assaggiare più annate di questo ottimo vino provenienti da 4 diverse aziende che hanno tutte i loro vigneti sull’altura di San Briccio, una collina della Valle di Mezzane.

La location è la Villa Verità Fraccaroli a Lavagno in provincia di Verona. Non ci sono mai stata, ma dalle foto sembra essere molto bella. Ogni produttore porterà le due annate che più rappresentano la sua storia produttiva. Vi sarà la possibilità di degustare le annate dal 1997 sino al 2004. Le aziende che porteranno il loro Amarone sono Roccolo Grassi, Campo dei Gigli Tenuta Sant’Antonio, Grotta del Ninfeo ed Ernesto Ruffo.

Dopo le foto del Viaggio di nozze a New York e quelle della torta di nozze, dallo stesso CD di Francesco (grazie ancora ), eccovi le foto del nostro matrimonio.

Come nel caso delle foto neworkesi, non ho fatto alcuna manipolazione, ne ritagli. Erano troppe ed onestamente è già tanto che io abbia trovato il tempo per pubblicarle . Per vederle, fate click sulla versione piccola, poi tornate indietro col tasto back. Se navigate con Internet Explorer, potete vedere una descrizione su ognuna di esse. Se navigate con FireFox, cambiatelo

Buon divertimento

Qualcuno ci chiede, ogni tanto, perché organizziamo così tante cose e come dove troviamo il tempo. Ok, alla seconda domanda non so rispondere, ma alla prima sì.

Noi crediamo che non esista la distinzione tra vita reale e realtà virtuale o on-line. Esiste una sola vita, chiamatela come volete. Semmai esistono le attività on-line e quelle off-line, ma solo assieme formano il mondo reale. In fondo, non scordiamolo mai, il mondo virtuale dato da Internet è l'insieme di cavi, computer, datacenter e tante altre cosette che son ben fisiche, e tanto.

Un blog come il nostro, che si propone come organizzazione di diffusione culturale, enogastronomica e non solo, non può vivere solo on-line. A ciò aggiungiamo che organizzare ci piace (non per nulla ho fatto il Project Manager per anni) ed ecco risolto il dubbio del perché.

Veniamo a noi, anzi a voi. Appena tornati dalle vacanze, ancora stressati per il ritorno, sempre traumatici, e con l'incubo di un anno da trascorrere prima delle prossime ferie (almeno i più sfortunati), che farete per rallegrarvi un po? Ecco, qui interveniamo noi, con le nostre proposte. Ce n'è per tutti i gusti e tasche. Cose gratis, corsi e corsetti, eventi culturali, semplici feste.

Inizio

Vi avevo anticipato nel post Galà del Gusto - edizione 2008 che io e fradefra saremo andati alla manifestazione il lunedì e così è stato. Fortunatamente questa volta la strada la conoscevamo e siamo arrivati in anticipo senza troppi problemi. Abbiamo avuto modo, così, di fare un giretto per Cannobio, visto che la volta scorsa non ci eravamo riusciti.

Cannobio è molto carina, un piccolo centro storico con alcuni bei palazzi affacciati sul lago, direi un posticino romantico per passarci un week-end. Non credo che riuscirei a farci un'intera vacanza, troppo tranquillo per i miei gusti

Siamo rimasti alla manifestazione un paio di ore. Quest'anno gli organizzatori, Casa Bava e La Casera di Eros Buratti, hanno pensato di coprire la zona espositiva con un tendone per poter svolgere la manifestazione anche in caso di maltempo. Una buona idea, che però toglieva un po' di romanticismo all'ambiente: la terrazza, il lago, il calar del sole...

Alcuni di voi lo sanno, altri no, nell'ambito della trentottesima edizione dell'Autunno Trezzanese, organizzato dalla Pro Loco Trezzano Sul Naviglio, domenica 14 settembre noi di maisazi.com saremo presenti con i Momenti Gustativi (leggete la pagina indicata per maggiori informazioni).

Nell'occasione, ci sarà un Momento dedicato all'Olio Extravergine di Oliva. Ovviamente non abbiamo la pretesa di trasformarvi in degustatori professionisti in due ore. Quello che vorremmo, invece, è farvi provare direttamente quali sono le differenze di tre importanti regioni italiane di produzione: la Liguria, la Puglia e la Sicilia.

Evviva, velocissima news .

Per il sommo piacere di tutti gli appassionati del cioccolato, al Sangria Party del 1 settembre 2008 ci sarà Giuseppe Trisciuzzi, di Choco & Wine. Mi fatto sapere che porterà la sua ottima crema al cioccolato e vino.

Qualcuno potrà dire che paella e cioccolato non stiano bene assieme, ma chi se ne frega? Penso che i golosi se ne fregheranno.

Il nostro centro di formazione, YoYo - formazione rotolante, ha appena pubblicato il calendario dei corsi web marketing, per l'anno accademico 2008/2009 e vorrei parlarvene un po'.

Su questo blog, maisazi.com, trattiamo di enogastronomia, cucina, ristorazione, alimentazione. Tutto ciò potrebbe sembrare poco attinente al calendario suddetto, invece non è così.

Tra voi lettori, molti sono operatori del settore enogastronomico, produttori di vino, cuochi, proprietari di ristoranti, fornitori di strumenti per la ristorazione, ecc.

Il 1 settembre 2008 ad Orgiano, ci sarà un Sangria Party con paella, organizzato da maisazi.com per festeggiare il rientro dalle vacanze. Che faremo? Semplice. Berremo, berremo, berremo ed ancora berremo sangria (salvo quelli che devono guidare)

Ad accompagnare i beveraggi, ci sarà una paella fatta da me e copertina75.

Si fa il bis della serata carne, il 9 settembre 2008 al Wine Enoteca di Lonigo

I cuochi di maisazi.com prepareranno per i clienti una selezione di carni pregiate preparate secondo nostre ricette esclusive. In abbinamento, visto il tipo di locale, potrete bere alcuni dei migliori vini italiani.

Si tratta di una serata informale a cui è già previsto un seguito il 14 ottobre 2008.

Ed eccovi il menu...

Saremo anche noi alla manifestazione Galà del Gusto, a Cannobio sulle rive del Lago Maggiore il 28 luglio. Purtroppo lo scorso anno non eravamo potuti intervenire, ma l'anno precedente ci era piaciuta molto.

In una piazzetta carinissima che si affaccia sul lago vi saranno espositori di vino e prodotti tipici gastronomici. Per tutte le informazioni potete visitare il sito www.galadelgusto.com.

Se qualcuno pensa di venire ci faccia un fischio.

 

Momenti Gustativi

nell'ambito della

trentottesima edizione dell'Autunno Trezzanese

14 settembre 2008 a Trezzano sul Naviglio (MI)

 

Presso il Centro Polifunzionale La Marchesina, nell'ambito del 38simo Autunno Trezzanese organizzato dalla Pro Loco Trezzano Sul Naviglio, il 14 settembre 2008, maisazi.com presenterà cinque Momenti Gustativi.

Prima di inondarvi con le nostre foto di New York, vorrei ringraziare Laura per averci attribuito il Brillante Weblog, un premio che viene assegnato a siti e blog che si distinguono nella loro brillantezza per temi e design allo scopo di promuovere e gratificare la blogsfera mondiale.

Accetto volentieri "la palla" e faccio l'elenco dei miei "migliori blog" nel campo enogastronomico e non.

• FrancescaV, dell'amica Francesca, che adesso è beatamente in vacanza.
• Chefblog, l'ho scoperto da poco, belle foto e soprattutto golose ed interessanti ricette.
• Fiordizucca, non solo per le foto e le ricette, ma per i racconti spesso esilaranti, devo dire che mi sono fatta spesso quattro risate.
• Orizzonti del gusto, tra enogastronomia e storia, Barbara è un po' che non scrive, spero che riprenda presto.
• Vino Pigro, della giornalista Elisabetta Tosi che ci racconta del mondo del vino con intelligenza e simpatia.
• Dal Giappone, un giapponese che conosce l'italiano e che ci informa sugli usi e costumi dei suoi compatrioti, uno spasso.
• Psicocafè, un bel blog di psicologia con tanti esperimenti interessanti.

Non potevamo non acquistare e utilizzare per la cena del nostro matrimonio l'olio che che più si adatta al nostro menu, il Luna Vergine dell'azienda agricola Dimino Luigi. Questo extravergine ha un profumo inebriante che esalta il sapore e l'esperienza olfattiva nonché gustativa di piatti come il pesce, le insalate di verdura e frutta e le carni bianche.

Quando il cuoco del nostro banchetto nuziale ci ha richiesto 5 litri d'olio extravergine abbiamo subito pensato alla latta di Luna Vergine che il nostro amico Calogero ci ha spedito direi quasi in tempo reale. Faccio i miei complimenti a Calogero e all'azienda Luigi Diminio, per la velocità e poi dicono che al sud sono lenti

Lunedì scorso eravamo a Genova per il meeting dedicato al vino, Terroir Vino, organizzato da Filippo Ronco di tigulliovino.it. E' stata una piacevole occasione per rivedere un po' di amici e fare un paio di giorni di vacanza. Infatti siamo arrivati a Genova il pomeriggio della domenica e dopo una gita nel centro della città, purtroppo sotto la pioggia, siamo andati a cena con i nostri amici Marco e Alessandra che si sposano lo stesso nostro giorno. Abbiamo così festeggiato assieme gli ultimi momenti di libertà

Ricordiamo a tutti, soprattutto a chi non avesse letto fino in fondo la pagina ufficiale Presentazione risultati Maisazi Compra , che regaleremo un coltello trinciante professionale della Chroma Type 301, con lama giapponese ad alto tenore di carbonio, a chi invierà più visite (nuove ovviamente) a maisazi.com o al sito Gbianchi.it. Saranno conteggiate le visite sino al 26 ottobre alle ore 24:00.

La url da indicare sul proprio sito o blog è: http://www.maisazi.com/2008/04/evento-maisazi-compra.php?utm_source=XXXX &utm_medium=blog-forum &utm_content=Evento-Maisazi-Compra &utm_campaign=Maisazi-Compra sostituendo ad XXXX il proprio nome, senza spazi.

La nostra amica Rossana con i suoi dolci I pensieri del Poeta sarà presente, da domani sino al 2 giugno, alla rassegna "Transumanza: gusta e assapora i profumi della tradizione abruzzese e molisana" . Di seguito il comunicato stampa della manifestazione con tutte le indicazioni per chi volesse partecipare.

Vi avevamo anticipato che il 15 maggio 2008 avremmo cucinato al Wine Enoteca di Lonigo, in occasione di una serata sulla carne.

Erano previste quattro portate: un filetto di maiale alla frutta; una tagliata di controfiletto all'estratto di fichi; un filetto di manzo in Aperol® e ginger; uno scamone con riduzione di Aceto Balsamico di Modena.

Come sia andata spetta ai venti clienti intervenuti dirlo, ma mi pare che i feedback rilevati siano più che positivi.

Novità in vista....

Abbiamo deciso di fare un regalo ad un fortunato allievo del prossimo corso sull'uso degli strumenti di cottura e taglio che si terrà ad Orgiano il 7 giugno.

Cosa regaliamo? Un pentola antiaderente di Ballarini usata solo un paio di volte per fare alcune prove. L'ultima fornitura arrivata da Ballarini conteneva alcune pentole interessanti, le abbiamo provate, ma non le possiamo ovviamente tenere tutte.

Uno degli allievi del corso verrà estratto a sorte e vincerà la pentola. Chi sarà il fortunello?

E per le altre edizioni? Beh, seguite il blog, ogni tanto ci vengono queste idee, le indicheremo.

La telenovela del nostro matrimonio prosegue. Che ci sposiamo il 28 giugno già lo sapete, sapete che si svolgerà a Palazzo Pisani, che il vino è quello di Orsini e delle Vigne di Alice, a questo punto...

...la festa la faremo al Bed&Breakfast I Costanti, a Caldiero (VR). Si tratta di una cascina sapientemente ristrutturata da Francesca, la titolare, e dal marito, che l'hanno resa una struttura confortevole, con un forte carattere ed una conduzione attenta e precisa. Copertina75 è riuscita a prenotarla per il giorno fatidico.

Volete sapere come cuciniamo? Venite al Wine Bar di Lonigo, il 15 maggio 2008. Ci sarà una serata sulla carne.

Ad un prezzo veramente accessibile a tutti, sarà proposta una selezione di tagli pregiati, che potrete accompagnare con il vino dell'enoteca. Ideatori del menu e cuochi d'eccezione per la serata, saremo proprio noi di maisazi.com

Se volete prenotare, telefonate al +39 0444-834856 dicendo di aver letto questo annuncio. Magari vi faranno pagare un po' di più

Vediamo il menu...

Questo week-end con fradefra saremo a Volta Mantovana alla Mostra Nazionale dei Vini Passiti e da Meditazione. Sto scoprendo, che ormai, ogni fine settimana ci sarebbe una degustazione di vino in qualche paese italiano, così come mostre o feste collegate al vino, cantine aperte e così via.

Sono contenta che abbiano scelto come location il Palazzo Gonzaga di Volta Mantovana, non ci sono mai stata, ma credo che possa essere molto bello. Il connubio vino e architettura mi affascina e credo che i due elementi si sposino bene. Le degustazioni organizzate in Villa La Favorita a Sarego, le ho apprezzate molto. Degustare un buon vino in una bella sala affrescata non è come farlo in una sala di un hotel, molto più sterile e meno coinvolgente. D'atro canto, più sensi vengono stimolati, non solo gusto e olfatto quindi, ma anche vista e tatto, più l'esperienza si arricchisce di significato.

Il 16 ottobre 2008 a Milano

si svolgerà la

Presentazione dei risultati della Ricerca Maisazi Compra

cui tutti siete invitati a partecipare gratuitamente

 

Giunta ormai alla fine, la ricerca Maisazi Compra sta studiando dal 2007 le difficoltà che i navigatori senza esperienze di acquisto on-line hanno al loro primo tentativo su un sito di commercio elettronico.

La ricerca s'è posta l'obiettivo di rilevare fenomeni legati allo stress ed al carico cognitivo, per dare indicazioni ai gestori di e-commerce su come facilitare al massimo il processo di scelta, messa nel carrello e conferma dell'ordine, per il segmento dei navigatori alla prima esperienza di acquisto on-line.

Dato che solo il 5% degli italiani effettua shopping on-line, si sta tentando di capire come rendere quest'ultimo più semplice, gradevole ed emotivamente ricco, in modo da invogliare il restante 95%, o quanto meno renderglielo possibile senza troppe conoscenze tecniche.

La ricerca è basata sull'osservazione diretta di soggetti che si sono volontariamente prestati, senza precedenti esperienze di acquisto. Forniti di una carta di credito prepagata, sono stati invitati ad un acquisto reale su vari e-commerce del settore enogastronomico italiano, con lo scopo di evidenziare eventuali momenti di stress e le relative motivazioni.

Evviva, un altro tassello si completa per il 28 giugno, nozze maisaziane, giorno in cui io e copertina75 ci sposeremo.

Abbiamo, evviva evviva, scelto i vini del pranzo. Il Prosecco Alice di Le Vigne di Alice, favola di Prosecco in purezza Extra-Dry che useremo a tutto pasto. Lo abbiamo assaggiato varie volte, glielo abbiamo già ordinato, lei ce lo custodirà amorevolmente nelle sue cantine sino alla settimana prima.

Nel post Vinitaly 2008 e poi cena da Albino Armani vi avevamo anticipato che ci sarebbe stata questa serata organizzata nella bella cantina della Vallagarina.

Giovedì 3 aprile, quindi, abbiamo trascorso la giornata al Vinitaly, ve ne abbiamo raccontato in Al ritorno dal Vinitaly 2008, per poi andare alle Cantine Armani a Dolcè, per la cena assieme ad Albino, la moglie Egle, alcune personalità e molti produttori della zona.

Giuro che abbiamo bevuto pochissimo

Come vi avevamo anticipato in Vinitaly 2008 e poi a cena da Albino Armani, tutto il giovedì 3 aprile 2008 lo abbiamo passato al Vinitaly, ma non assaggiando vini, come potreste pensare.

Ce ne siamo stati a bighellonare tra gli stand, principalmente chiacchierando con i produttori e osservando i visitatori. Volevamo cogliere gli umori, sentire le considerazioni, toccare l'ambiente.

Io personalmente ho "annusato" molti vini, ma messo in bocca solo alcuni passiti e bevuto nulla. Con alcuni produttori ci siamo accordati per l'invio post-Vinitaly di una bottiglia, con l'idea di degustarla con calma e nel contesto delle nostre attività di cucina.

Ovviamente anche noi faremo la nostra passeggiata al Vinitaly 2008 di Verona ed onestamente ho a lungo pensato al programma, ma ho qualche dubbio. Assaggiare 100 vini in mezzo alle migliaia di presenti, mi pare abbia ben poco senso. Parlare di degustazione in un ambiente così affollato, ancor meno. Che ci andiamo a fare? Beh, salutare i tanti amici potrebbe essere un'idea

Alla fine, forse quello che faremo sarà individuare alcuni prodotti interessanti e chiedere ai relativi produttori di inviarci una bottiglia da degustare con calma, per potervene poi scrivere se vi troveremo qualcosa di cui raccontarvi. Sì, per mio conto penso che alla fine farò proprio questo.

Della serie "non ci stanchiamo mai", il 10 aprile 2008 ci troverete intorno alle 21 al Cafè Orgiano a parlare dei coltelli professionali.

Durante questo incontro, gratuito, tratteremo alcuni argomenti del Corso Uso degli strumenti di cottura e taglio. Spiegheremo come si usano in modo sicuro i coltelli, come si scelgono e come si affilano, rispondendo alle domande che gli intervenuti ci faranno.

Che io è copertina75 ci sposassimo, ve lo avevamo già anticipato in 28 giugno, nozze maisaziane, stavolta invece voglio mostrarvi dove.

Ci sposeremo a Lonigo, in provincia di Vicenza, nel bel Palazzo Pisani che vedete in foto. Ci sposeremo intorno alle 17, ritardo della sposa permettendo

Devo dire che la scelta è stata lunga e perigliosa. Inizialmente l'idea era di sposarsi in una villa in affitto, ma quelle che ci piacevano erano già impegnate o costavano troppo (per troppo intendo proprio troppo, anche 10 mila euro per il solo giorno). Avevamo alla fine scelto il Municipio di Noventa, dove c'è una bellissima sala affrescata, ma un disguido con l'agenda delle prenotazioni ha fatto saltare tutto.

Altro evento messo in agenda ed a cui non mancheremo. Tra il 6 ed il 7 aprile 2008 andremo a Villa Favorita a Monticello di Fara (Sarego, VI) a farci di vini naturali e biodinamici.

La manifestazione si chiama VinNatur. Visitatene il sito per maggiori informazioni.

Segnate in agenda, se abitate al nord.

Il 25, 26 e 27 aprile 2008 a Volta Mantovana ci sarà la Mostra nazionale dei vini passiti e da meditazione, interessante evento che gli appassionati non potranno perdersi.

Si svolge a Palazzo Gonzaga, spesso sede di manifestazioni enogastronomiche. Questa è alla sesta edizione, quindi ormai consolidata.

Eccolo, l'evento del mese, l'ho appena inserito in agenda

Il 22 maggio dalle 21 in poi all'Enoteca Ognibene di Lonigo ci sarà la degustazione della Birra Artigianale, in collaborazione con 32 ® Via dei birrai, un birrificio che fa una birra eccezionale che ho già avuto modo di provare varie volte e di cui presto vi scriverò una recensione.

Ve la dico tutta, quel giorno sarò sul Lago Maggiore per un corso, ma farò di tutto per tornare in tempo e presentarmi in orario per l'appuntamento.

Mi pare un po' presto, ma visto che mi hanno dato il comunicato, noi lo giriamo, anche vista l'importanza dell'evento.

Dal 10 al 13 giugno del 2009 (sì, 2009), a Milano ci sarà il TuttoFood, Mostra Alimentare di Fiera Milano.

In contemporanea, tra l'altro, il Terzo Salone professionale del vino e dei distillati di qualità, sempre di Fiera Milano. In sostanza, un doppio motivo per fermarsi a quello che sarà un vero e proprio polo eno-alimentare.

Il 19 e 20 febbraio a Milano YoYo - Formazione rotolante, di cui sono istruttore, ha organizzato un Corso di Search Engine Marketing e Search Engine Optimization che ha l'obiettivo di dare ai responsabili marketing e web marketing, ai consulenti ed ai gestori di piccole aziende la conoscenza necessaria per ideare e condurre i propri progetti di visibilità, migliorando i contatti, le relazione e, perché no, le vendite originatesi via Internet.

Non è un caso che questo blog abbia un numero altissimo di visitatori. Alla qualità dei contenuti (speriamo che siate d'accordo ) si unisce la conoscenza dei principi delle strategie di visibilità su Internet e sui motori di ricerca in particolare.

Ciò che vediamo spesso è che spesso le aziende del settore enogastronomico sono praticamente invisibili sui motori, così come i ristoranti, i produttori di olio o di vino ed in generale gli operatori di questo nostro mondo.

Ok, questo è decisamente sfizioso e se abitate dalle parti di Sarzana non potete perdervelo. Il 30 marzo 2008, previa conferma del numero degli iscritti, inizia un corso di pasticceria salata. Si tratta di 5 lezioni serali di 3 ore, in cui potrete divertirvi ad imparare come preparare finger food e altre "carinerie" con cui stupire gli amici, ma non solo.

Il corso è utile a snack bar, a chi vuol organizzare happy hour ed a chi inizia una attività nel campo dell'ospitalità e ristorazione.

Sede del corso è Il Ristorante “Il Bistrot” in Via Landinelli, 35 o Via dei Giardini, 10 Sarzana.
Per iscriversi: Associazione “Il Bastione” +39 335 6492959 – +39 347 5790577 mail:acilbastione@libero.it

Come vi avevamo anticipato in Venerdì 18 siamo al MACEF, oggi siamo stati tutto il giorno al Salone Internazionale della casa, a Milano.

Diciamoci la verità, abbiamo visitato solo i padiglioni 5 e 7, con una velocissima sbirciata al 9, dato che vi avevamo un appuntamento.

Impressione? Ottima. Moltissimi prodotti interessanti, soprattutto nel padiglione 7, dove si concentravano le attrezzature e gli strumenti per la cucina.

A Milano dal 18 al 21 gennaio ci sarà il MACEF Salone internazionale della casa, importante evento relativo a prodotti, attrezzature e materiali per la casa e non solo.

Ovviamente anche le cucine sono ben rappresentate. Ci saranno produttori come Baldassare Agnelli con le sue pentole in alluminio, ci saranno prodotti come i coltelli Global, e molto molto altro ancora.

- "Abbassa la voce! Ssssss! Lo sai che copertina75 e fradefra si sposano?"
- "Noooo, sul serio? Ma sei sicuro?"
- "Mah, così si dice in giro."

Ok, lo confermiamo! Se avete sentito il gossip che gira, vi diciamo che è vero. Il 28 giugno 2008 ci sposiamo

Abbiamo pensato di scrivere questo post per dirlo ai tanti amici che ci leggono e che non riusciamo a contattare direttamente.

Ad un paio di giorni di distanza dal Maisazi Day, ecco il resoconto della giornata, per chi fosse curioso di sapere com'è andata.

Comincio col ringraziare tutti gli amici che sono venuti. C'erano persone dalle provincie di Roma, Milano, Varese, Genova, Pescara, Bologna, Treviso, Torino, Verona, Mantova, Vicenza. Un grazie a chi s'è fatto tanti chilometri per venirci a trovare ed anche a quelli che si sono mossi da più vicino, lasciando i tanti impegni in sospeso (so che alcuni erano veramente molto tirati, dato che siamo sotto Natale)

Qualche giorno fa Rossana ci ha inviato, per una prova d'assaggio, i dolcetti di sua produzione, i Pensieri del Poeta, dell'omonima azienda dolciaria. Per l'esattezza, due diverse confezioni ed una decina sfusi. Beh, nella foto ne vedete tre perché sette li abbiamo già mangiati.

L'altro ieri chattando con lei e con l'amico Francesco Mazza che ce l'ha presentata, visto che questi dolcetti sono veramente buoni, abbiamo pensato di invitarla al Maisazi Day. Incredibile, ha accettato nonostante la distanza (l'azienda è a Chieti)

Come sapete, momento centrale del Maisazi Day sarà una Tavola Rotonda sui problemi del Web Marketing Enogastronomico.

Dato che manca qualche giorno, abbiamo deciso di rendere pubblici i punti che attualmente sono in agenda. Eccoli.

• Perché le aziende enogastronomiche fanno Marketing (a volte), ma raramente Web Marketing?
• Meglio descrizioni testuali o immagini, sui siti di e-commerce enogastronomico?
• Quanto un brutto sito può ledere l'immagine di un'azienda, per altri versi invece forte?
• Perché si tenta di vendere prodotti enogastronomici con siti di e-commerce progettati da tecnici ad uso di altri tecnici?
• Occorre stimolare off-line per ricevere on-line e stimolare on-line per ricevere off-line. Sinergia nelle azioni di Web Marketing.
• In azienda c'è l'addetto alla pulizia delle scale, ma non il Responsabile del Web Marketing. Dobbiamo pensare che la scala dei valori sia questa?

A conclusione del corso sugli strumenti di cottura e taglio che s'è svolto il 24 novembre scorso, ho appena pubblicato il Calendario dei Corsi di cucina operativa del primo semestre 2008.

Viste le molte richieste che abbiamo avuto per il corso di impiattamento e quello sul pentolame e coltelli, abbiamo previsto due date per ognuno.

Durante il Maisazi Day ci sarà un momento di cultura su due grandi zone di produzione vinicola, la Franciacorta ed il Prosecco. Non abbiamo la pretesa di fare un corso di degustazione del vino in un'ora, ma ci piacerebbe illustrare quali sono le caratteristiche principali dei prodotti di queste due località.

Ci fa piacere che Ronco Calino, Franciacorta, e Le Vigne di Alice, Prosecco, abbiamo deciso di aiutare questa nostra iniziativa inviandoci le loro "bollicine" da assaggiare il 1 dicembre. Sono vini che abbiamo già assaggiato e che ci sono molto piaciuti. Con soddisfazione, quindi, li avremo con noi.

Mi arriva una comunicazione stampa che vi riporto, a proposito della prima edizione di un evento di interesse per chi si occupa di enologia. Si tratta della prima edizione di Arezzo Wine, un incontro tra domanda ed offerta, servizi ed arte.

La manifestazione inizia il 30 novembre e si conclude il 2 dicembre 2007, presso il Centro Affari e Convegni di Arezzo.

E' giunto al termine anche il secondo corso di degustazione del vino organizzato da Enotime che io e fradefra abbiamo frequentato a Padova. Il tempo passa e fra pochissimo staremo tutti festeggiando Natale, mi sembra ieri di essere tornata dalle vacanze estive! Tra progetti, lavoro, divertimento e tanti viaggi per l'Italia il tempo sembra proprio volare. L'importante è cogliere un momento di gioia o di serenità in ogni giorno.

Tanti vini, un paio di lezioni perse, gli utili consigli di Fabrizio Penna, le storie appassionate e le esperienze dei produttori che ogni giorno sono in cantina accanto ai loro vini e la voglia di imparare e sperimentare sempre ben presente in me e fradefra. Direi un buon consuntivo anche per quest'anno!

Arriviamo all'entrata di villa La Favorita a Sarego con un bus navetta che fa la spola tra il parcheggio nella zona industriale e la villa, sede della prima edizione di DolceVi, l'evento organizzato dalla Camera di commercio di Vicenza assieme al Consorzio Vini Vicentini. Nota estremamente positiva, visto che sono ormai le 14.30 e i pochi posti vicino alla villa sono ormai tutti occupati.

Siamo in ritardo e quindi ci affrettiamo ad accreditarci, ci dicono che il Wine Tasking sta per cominciare nella sala sottostante. Ci affrettiamo, ma prima intravediamo due conoscenti noti nel modo vitivinicolo, Aristide ed Elisabetta Tosi. Un saluto molto veloce perchè la degustazione guidata di ben 12 vini dolci di ottimo livello ci attende. Arriviamoooo. Eccoci, la sala è veramente incantevole, soffitti a volta con varie colonne con mattoncini a vista, un incanto. Purtroppo, molti giornalisti hanno già occupato i posti più vicini e noi dobbiamo accontentarci di quelli più lontani. E qui la prima nota negativa, ai produttori o a chi rappresenta l'azienda non viene dato un microfono, con la conseguenza che noi, e tutti coloro che non stanno loro vicino, non sentiamo bene. Ci diciamo che è meglio concentrarci sulla degustazione dei vini. Direi che questo evento cade proprio a fagiolo, in quanto purtroppo non potremo partecipare alla serata del nostro corso di degustazione dedicata ai vini dolci.

Se avete letto il programma del Maisazi Day, sapete che uno degli incontri previsti è quello sulla degustazione dell'olio extravergine di oliva. Per l'occasione, i rappresentati di due produttori saranno presenti per spiegarne le basi agli intervenuti.

Frantoio Turri, produttore dell'olio omonimo, che ci era molto piaciuto e che avevamo presentato tempo fa col post L'Olio Extravergine di Oliva Turri, li abbiamo contattati qualche giorno fa e Laura Turri ha simpaticamente accettato il nostro invito.

Opera Magé - I sapori della terra taggiasca, invece, li abbiamo conosciuti qualche settimana fa via web, ci è piaciuto il loro progetto e gli oli presentati. Quattro chiacchiere Riccardo Lorenzelli le faremo volentieri e altrettanto volentieri assaggeremo il loro olio.

Sono proprio contenta di poter scrivere di questa bella iniziativa che si svolgerà, diciamo pure, a "casa mia". Siamo a Monticello di Fara nel comune di Sarego in provincia di Vicenza, dove il prossimo week-end, 20 e 21 ottobre, si terrà la prima edizione di DolceVi, manifestazione dedicata ai vini dolci italiani, all'interno di una splendida villa palladiana, Villa La Favorita.

Si potranno degustare oltre 270 vini provenienti da tutta Italia: passiti, vini da vendemmie tardive, vini fortificati, icewine dei migliori produttori selezionati dal Consorzio Vini Vicentini DOC.

L'evento è organizzato dalla Camera di commercio di Vicenza, da Vicenza Qualità, azienda speciale della Camera di commercio di Vicenza, dalla Provincia di Vicenza e dal Consorzio Vini Vicentini Doc.

A Volta Mantovana, sabato 10 e domenica 11 novembre, nelle sale del cinquecentesco Palazzo Gonzaga, si terrà una mostra-mercato di prodotti tipici mantovani, vino novello, olio extravergine di oliva, formaggi, dolci ed altro ancora. A Volta per star bene, è il nome della manifestazione.

Per 3 euro si potrà visitare gli stand, assaggiare qualcosa ed ovviamente comprare. Se non abitate troppo distante o se siete interessati ai prodotti della regione, vale sicuramente la pena di farci un salto, anche considerando che si può pure cenare a prezzo concordato nei ristoranti voltesi consorziati con l'evento (hanno un'apposita locandina esposta) ed è disponibile una guida per la visita del palazzo.

Maggiori informazioni le trovate sul sito del Comune di Volta Mantovana, www.voltamn.it.
In alternativa potete avere informazioni dall' Ufficio Stampa & Comunicazione: Studio Passaparola Tel./Fax 0295380286

Abbiamo ricominciato da poco il corso di degustazione del vino, ve ne avevo parlato nel post Corso degustazione del vino a Padova - Prima serata. Quest'anno ci sentiamo più sicuri, durante l'anno abbiamo assaggiato e degustato diversi vini di buona qualità. Non è così facile riconoscere gli odori e i sapori, ma fradefra e io ci divertiamo a cercare di scoprirli prima che Fabrizio Penna, l'istruttore, faccia la degustazione. Ogni tanto "ci imbrocchiamo" altre volte no. Dopotutto ogn'uno sente cose diverse in riferimento alla sue memoria percettiva, anche se alcuni profumi sono più caratteristici di un vino piuttosto che di un altro e questo un bravo degustatore dovrebbe impararlo. Beh, siamo lì apposta per imparare, no?

Lunedì 8 saremo presenti all'evento Piacenza e la sua coppa - La tradizione dei salumi DOP piacentini. Un pomeriggio interessante con alcune premiazioni e, speriamo, qualche assaggio di ottima coppa ed altri insaccati.

Vi riporto il comunicato che la segreteria ci ha inviato. Poi vi racconteremo come è andata :)

Sabato 1 dicembre 2007 ad Alonte (VI)
ci sarà il

Maisazi Day

durante il quale il blog enogastronomico maisazi.com saluterà gli amici ed i visitatori che vorranno intervenire, organizzando alcuni intrattenimenti culturali ed una festa serale.

Presso la Sala Consiliare del Municipio di Alonte, in provincia di Vicenza, ci troveremo per trascorrere assieme un sabato di cultura enogastronomica e di divertimento.

Ieri sera, fradefra ed io, abbiamo ricominciato il corso di degustazione del vino. La location non è in città, ma in un paesino appena fuori Padova, Selvazzano Dentro. Per noi che veniamo da Orgiano è molto comodo, con stradine interne ci mettiamo una mezz'ora circa. Fradefra è curioso e chiede a Fabrizio Penna, il responsabile dei corsi di Enotime, come mai abbia scelto un hotel fuori Padova e se non fosse un problema per gli allievi. Fabrizio ci dice che l'hotel Piroga, che è anche un centro congressi, è molto conosciuto a Padova e dintorni e che comunque il target a cui si rivolgono sono persone della zona. Inoltre la strada Euganea, dove è situato l'hotel, mentre di giorno è trafficatissima di sera è libera e molto comoda da percorrere.

Cominciate ad impegnare l'agenda, anche se ancora non riusciamo a darvi tutti i dettagli. Sabato 1 dicembre 2007 ci sarà il Maisazi Day, un incontro dei visitatori ed amici di maisazi.com pensato per conoscerci di persona e festeggiare assieme

Ancora non abbiamo trovato la location, ma sarà tra Verona e Vicenza. Per qualcuno di voi potrebbe essere l'occasione per visitare una bella città italiana.

Che faremo durante il Maisazi Day? Ancora non sappiamo neppure questo, salvo che ci sarà da far festa.

Ebbene sì, ci risiamo. Anche quest'anno parteciperemo al corso di degustazione del vino De Gustando, di Enotime. Stavolta, però, dato che ci siamo trasferiti in provincia di Vicenza, frequenteremo quello di Padova.

Visto che abbiamo partecipato alla edizione 2006 di Milano, qualcuno di voi si chiederà come mai andiamo anche a quella di quest'anno. Beh, sappiate che molti degli allievi di Fabrizio Penna frequentano più volte i corsi anche solo per il piacere di conoscere nuovi vini, ripetere le belle esperienze e sentire il parere degli ospiti che ogni volta vengono invitati.

Serate che sono anche di confronto, non solo di degustazione.

La faccio breve, il 21 settembre a Milano si tiene un corso sulla scrittura dei comunicati stampa, di cui con un click sul link potete leggere il programma.

"Frà, che c'entra 'sta roba, che qui parliamo di enogastronomia, di cucina, di ristorazione?" - vi starete chiedendo, invece c'entra eccome e ve lo spiego subito.

I comunicati stampa sono un modo per informare i giornalisti, gli addetti stampa ed in generale tutti quelli che lavorano con la stampa di un qualcosa che vi interessa, un fatto, un evento, una manifestazione, una promozione, ecc. ecc. Queste persone, leggendo le vostre notizie, se le trovano interessanti potranno scrivere un veloce articolo e pubblicarlo da qualche parte. A volte qualcuno, anche se non dovrebbe, prende pari pari la vostra comunicazione e la ripubblica altrove. A voi comunque sta bene.

Per dare agli allievi del corso Apparecchiare la tavola ed Organizzare il menu del materiale didattico da portarsi via, abbiamo realizzato una mappa mentale che riepiloga tutti i contenuti del corso stesso.

In sostanza, si tratta di una sorta di poster in formato A3 che presenta delle considerazioni sui cinque grandi temi del corso: storia e costumi dei pranzi, l'organizzazione del menu, l'abbinamento del cibo col vino (o l'inverso), la sistemazione della tavola nelle varie occasioni, il galateo della tavola.

Lo schema consentirà agli allievi, una volta che saranno tornati nello reciproche case e sedi di lavoro di avere una check-list da verificare le prime volte che si troveranno ad organizzare un pranzo importante o una tavola formale nel proprio locale. Ovviamente nel tempo aggiungeranno le proprie esperienze e dopo un po' il documento non gli servirà più perché ricorderanno tutto a memoria.

La notte di San Lorenzo, le stelle, il vino. Una serata magica.

Anche quest'anno torna la manifestazione Calici di Stelle organizzata dall’Associazione Nazionale Città del Vino e dall‘Unione Italiana Astrofili che si svolge contemporaneamente in molti comuni d'Italia a forte vocazione vinicola.

Sotto uno splendido cielo stellato, sempre che il tempo lo permetta, si potranno degustare i vini della produzione locale e assistere a spettacoli musicali, danzanti e teatrali.

Dopo la cronaca semiseria del primo giorno, ecco la conclusione del nostro corso di fotografia. Stavolta il resoconto è un po' più serio.

Durante questo secondo giorno abbiamo discusso delle caratteristiche che una macchina fotografica dovrebbe avere e Gianluca ci ha aiutati a fissare i parametri per la valutazione di ciò di cui dovremo dotarci.

Per ora, abbiamo pensato di iniziare con una Reflex in cui sia possibile disattivare tutti i meccanismi automatici, 6 milioni di pixel o più. Aggiungeremo un obiettivo Macro 50 mm, un buon flash ed un cavalletto.

La lezione, comunque, è proseguita con le esercitazioni pratiche. A sinistra vedete una foto che abbiamo fatto in gruppo. L'esercizio consisteva nella minimizzazione dell'ombra, risultato ottenuto anche grazie ad un box bianco in cui è stata posta la molla. Nero lucido e acciaio aggiungevano ulteriore complessità alla cosa.

Cronaca semiseria del primo giorno del corso di fotografia enogastronomica, visto dalla parte degli indisciplinati allievi, macchina fotografica alla mano e piatto con l'arrosto sul tavolo.

Intanto, se vi state chiedendo cosa sia un corso di fotografia enogastronomica, vabbè, vuol dire che siete proprio tonti. Chiamasi corso di fotografia enogastronomica quel corso pensato per fotografare mangiando e bevendo, usando la bottiglia di Champagne come filtro verde, la candela come flash e la tovaglia da tavola come piano di lavoro. Capito?
Insomma, sto parlando del corso che vi ho anticipato nel post Maisazi a scuola di fotografia.

Perché cronaca semiseria? Beh, se ancora non l'avete capito, non siete solo tonti, ma anche peggio...

Inizio, insomma

Anche quest'anno si terrà la manifestazione enogastronomica Galà del Gusto a Canobbio, sulle rive del Lago Maggiore. L'appuntamento è per il 30 e il 31 luglio prossimi.

L'anno scorso io e fradefra vi avevamo partecipato e ve ne avevamo scritto nel post Una serata al Galà del Gusto di Cannobio, Quest'anno, purtroppo, non credo che riusciremo ad andarci, il periodo corrisponde al nostro trasloco a Vicenza e penso che saremo piuttosto impegnati.

Esorto chi ne avesse voglia a farci un salto, perchè la manifestazione merita. Intanto il paesaggio è veramente incantevole. Si svolge nella piazza di Canobbio che sia affaccia direttamente sul lago e al tramonto è veramente uno spettacolo. Inoltre si possono degustare numerosi vini e specialità enogastronomiche delle zona. Mi viene in mente la torta al cioccolato dell'anno scorso. Meglio non pensarci ;-P

Non si può perdere, il Festival LatinoAmericando 2007, a Milano, se si è amanti della cultura sudamericana, della Salsa e della cucina di quella che i miei lontani parenti emigrati chiamavano "a merica longa". Tradotto per quelli che non sanno il siciliano, l'America Lunga, cioè l'America Lontana, quella per cui serviva un lungo viaggio d'andata, quasi sempre senza ritorno.

Per chi non c'è mai stato, davanti al DatchForum di Assago si potrà trovare musica, ballo, cucina, coctail, prodotti dell'artigianato latino e soprattutto molti spettacoli serali.

Un corretto abbinamento dei vini con le portate è fondamentale per la riuscita di un pranzo, sia esso formale o tra amici.

Occorre che siano rispettate alcune sequenze, che i cibi siano scelti in base ai vini che si serviranno, se questi sono importanti, o l'inverso, se preferiamo dare la preferenza ai piatti.

Nell'ambito del nostro corso di organizzazione di un pranzo daremo le indicazioni base per evitare grossolani errori e non correre rischi. Questa lezione vuol dare agli allievi le conoscenze necessarie ad una gestione complessiva del menu, della tavola e della cucina ed è propedeutica ad un successivo corso di degustazione per chi volesse intraprendere un percorso focalizzato sul vino.

Il 12 giugno scorso c'è stata la presentazione dei risultati della ricerca sulle difficoltà degli utenti quando acquistano on-line nel settore enogastronomico che maisazi ha commissionato e che io ho condotto.

Non sto qui a riassumervi quali sono i principali risultati, potete trovare delle utili indicazioni nel post del blog di Pangora e in quello di B2Commerce. Ringrazio Riccardo Porta e Roberto Fumarola per i loro precisi e veloci commenti.

In generale siamo stati molto contenti dell'evento, si è creato un bel dibattito e si avvertiva il forte interesse per un settore che in Italia ha delle grosse potenzialità di crescita. Occorre lavorare perchè nel consumatore cambi la percezione di tutto il settore.

Come promesso fin dal primo post, potete scaricare gratuitamente la relazione completa della ricerca in formato PDF.

Ovviamente proprio noi che organizziamo corsi per cuochi ed appassionati di cucina, anche se in provincia di Vicenza, non ce lo saremmo proprio perso, anzi con molto piacere abbiamo accolto l'invito che Lucio Caporariello, chef della scuola di cucina Altopalato e docente presso l'Istituto Professionale Alberghiero Carlo Porta di Milano ci ha fatto qualche giorno fa.

Gli esami degli allievi delle terze!

Stiamo stati invitati al pranzo che gli allievi hanno preparato come esame, ognuno per la propria specializzazione che si accinge ad iniziare: cucina, bar, sala. Prima di proseguire, un augurio a tutti loro perché trovino la loro strada e che sia soddisfacente e stimolante. Per quanto ci riguarda, al preside Prof. Columbro abbiamo chiesto se c'è una specializzazione sul Marketing Enogastronomico, ma ha ovviamente risposto che si tratta di un percorso successivo. Peccato, saremmo stati interessati

Se vi piace la carne di struzzo, questa non potete perdervela. Il giorno 8 e 9 a Crova, in provincia di Vercelli, c'è la Saga dello Struzzo.
No, non nel senso che ci sono gli struzzi in giro....

Se qualcuno ci va, ci sappia dire.

Ok, se vi piace il pane, questa non potete perdervela.
Il 10 giugno a Nivione, in provincia di Pavia, ci sarà la Sagra del Pane. Non sto a raccontarvi nulla, che tanto ai golosi come noi non serve. Andiamoci e basta

Altre informazioni le trovate sul .

Ok, stavolta abbiamo deciso di strafare

A chi si iscrive prima del 30 giugno ad uno dei nostri corsi del secondo semestre 2007, regaleremo uno splendido coltello filetto professionale, della linea Chroma Type 301. Lo vedete in foto e ve ne ho parlato varie volte. Lama giapponese ad alto contenuto di carbonio, flessibilità da paura, il massimo, se vi piace sfilettare il pesce.

Come vi ho anticipato ieri, non ricordo dove, ci siamo accordati con Alessandro Lo Piccolo. L'enoteca la Cantina Compagnoni sarà per il 2007 la sede dei nostri corsi di cucina operativa a Milano.

Devo dire che sono soddisfatto perché ciò ci consente di dare ai corsi un contesto reale che non potrà che avere effetti didattici benefici. I nostri corsi sono essenzialmente pratici, quindi ci teniamo che si possano fare esercizi nelle migliori delle condizioni. Qualche giorno fa, quindi, ci siamo confrontati col calendario, confermando tutte le date e prendendo le varie decisioni.

Interessante sarà il fatto che essendo chiuso, durante la giornata del sabato, le prove di apparecchiatura della tavola si potranno fare in una sala con tavoli, sedie, luci ed un bell'ambiente a far da cornice.

Finito il corso sugli strumenti di cottura e taglio., eccovi qualche foto ed alcune nostre considerazioni. Se è andato bene o male, ovviamente sono gli allievi a doverlo dire, se ne hanno voglia, non certo noi.
Leggendo i feedback che gli allievi ci hanno dato tramite un modulo che gli avevamo chiesto di compilare, abbiamo preso alcune decisioni per la prossima edizione, che si terrà sabato 24 novembre.

Anche se il programma del corso non prevede la cottura di qualcosa, abbiamo deciso che lo terremo comunque in una cucina professionale. Abbiamo già preso accordi in proposito con un ristorante e presto ve ne scriveremo. Abbiamo pensato, infatti, che in tale contesto gli esercizi che facciamo svolgere agli allievi siano più semplici.

Anche se c'è parso che le prove pratiche fatte fare agli allievi potessero essere sufficienti, abbiamo deciso di inserirne una o due ancora. Abbiamo colto, infatti, un certo interesse per gli aspetti più operativi e quindi pensiamo che la cosa possa andare incontro al desiderio di chi partecipa. Nei prossimi mesi prepareremo ulteriori esercizi, quindi. L'idea è di scegliere qualcosa che sia più attinente alla cucina, ovviamente sempre centrato sugli strumenti di cottura e taglio. Per esempio, come si sfiletta il pesce coll'apposito coltello filetto.

Ok, ecco la nuova. Abbiamo finalmente avviato un progetto al quale tenevamo molto, quello dei corsi di cucina operativa.

Si tratta di incontri solitamente organizzati nel fine settimana, ad un costo accessibile a chiunque, con lezioni in cui alle nozioni teoriche sono affiancate dimostrazioni pratiche ed esercizi, di modo che gli allievi possano acquisire la necessaria manualità e consolidare le informazioni avute.

I corsi vertono principalmente sugli aspetti operativi di tutti i giorni: come si salta il cibo con la padella, come si sceglie lo strumento giusto in funzione dell'uso, come si valuta la qualità del pentolame, come si affila un coltello, come si impiatta in modo esteticamente gradevole, come si prepara un menu, come si apparecchia, quali sono le regole del galateo della tavola.

Tutte cose che seppur quotidiane, rappresentano spesso un dubbio al quale non sempre è facile dare una risposta.

Sabato 10 novembre a Milano, maisazi.com organizza il corso

Affumicare in casa, per una cucina sempre diversa

Si parlerà di come affumicare in casa il pesce, la carne, gli insaccati, impiegando gli usuali strumenti di cottura presenti nelle cucine domestiche, stupendo gli amici e variando il menu in modo creativo ed originale.

Nel corso gli allievi apprenderanno i principi e le regole di base del processo di affumicatura, come farlo in casa, come sperimentare nuove idee e creazioni, come operare con sicurezza ed igiene.

Gli allievi, inoltre, parteciperanno a prove pratiche di affumicatura per esercitarsi nella preparazione di trote affumicate, filetti ai mille sapori, prosciutti bruniti.

Istruttore del corso sarà Francesco de Francesco, da anni appassionato di cucina creativa e sperimentatore di strumenti e metodi per conto di maisazi.com. Di enogastronomia, scrive anche per conto del magazine online Enotime.

Lo chef Ezio Gritti, patron dell’Osteria di Via Solata di Bergamo, rappresenta l’Italia nella manifestazione World Gourmet Summit 2007, uno degli eventi enogastronomici più importanti dell’Asia. Alcuni dei suoi piatti saranno preparati con la padella d’oro (una scaloppa di foie gras) e la casseruola d’argento (il petto d’anatra Colvert al tabacco da Pipa e Vaniglia) entrambe di Baldassare Agnelli.

Siamo giunti alla fine delle sessioni di navigazione con i partecipanti della ricerca, che maisazi.com ha commissionato e che io ho condotto. Inizialmente il nostro traguardo era arrivare ad avere 100 partecipanti. Siamo arrivati a 47, riscontrando nelle ultime sessioni una linearità dell'incisione dei fenomeni. In altre parole, quando non si riscontra nessun nuovo fenomeno importante ai fini degli obiettivi della ricerca, è inutile e dispendioso, in termini di tempo e denaro, proseguire.

Come scriveva fradefra nel post 12/6/2007: i risultati della ricerca sulle difficoltà negli acquisti on-line, il 12 giugno prossimo vi sarà un evento in cui saranno esposti i risultati del lavoro svolto. In questo momento ho iniziato l'analisi dei dati e contemporaneamente predisposto una mappa mentale del documento finale che verrà consegnato ai partecipanti all'evento. Successivamente , come dicevamo inizialmente nel post Interazione tra i navigatori e i siti enogastronomici di commercio elettronico, sarà scaricabile gratuitamente dal sito.

Un po' fuori dagli schemi, eccovi il corso di cucina operativa. Non si parlerà di ricette, ma ci si concentra, invece, sull'uso degli strumenti, pentolame e coltelli soprattutto.

Scopo del corso è consentire agli allievi di capire come scegliere l'utensile giusto per il piatto che si sta preparando, come usarlo al meglio, come farne la manutenzione e come valutarne la qualità. In sostanza, impariamo a saltare la pasta, a mantecare il riso, a pulire le padelle di rame in pochissimi minuti e senza fatica. Per i coltelli, invece, ci concentreremo su come sminuzzare velocemente, sulla presa ed impostazione corretta per non farsi mai male, su come affilare la lama e su come valutarne la qualità.

Facendo la recensione del Foja Tonda 2004, nell'ambito dell'iniziativa Vino dei blogger #4: Foja Tonda, avevo scritto che ci sarebbe piaciuto assaggiarlo con qualche anno di invecchiamento in più. La curiosità nasceva anche per il fatto che Antonio Tombolini era del parere che il vino potesse essere al punto di massima espressione, mentre tutti gli altri blogger sembravano orientati verso la possibilità di una vita più lunga ed una evoluzione migliorativa.

Molto gradito, quindi, c'è arrivato l'invito di Albino Armani a partecipare ad una cena con degustazione verticale

Il 12 giugno 2007 a Milano, maisazi.com ha organizzato un evento nell'ambito del quale saranno presentati i risultati della ricerca

Difficoltà dei visitatori nell'interazione coi siti di e-commerce

Il progetto, descritto nel post Una ricerca sull'interazione dei visitatori coi siti di commercio elettronico, aveva l'obiettivo di evidenziare le difficoltà di ordine psicologico e cognitivo degli utenti, nelle fasi di acquisto dei prodotti sugli e-shop.
La ricerca s'è effettuata osservando circa cinquanta soggetti ai quali era stato assegnato un compito e ponendo loro alcune domande di controllo finale.

Lo studio è stato voluto da maisazi.com per definire i modelli comportamentali di chi, avendo già deciso di acquistare on-line, si accinga a farlo dopo aver espletato alcune ricerche. Il fine è comprendere quali siano i meccanismi decisionali ed i fattori di stress, con l'obiettivo finale di aiutare i proprietari di negozi on-line nella progettazione di sistemi che siano realmente semplici da usare per chi, come molti acquirenti, non sia un informatico o un tecnico di computer.

Sabato 24 marzo, in occasione dell'annuale fiera campionaria di Lonigo, piccolo centro del basso vicentino, all'interno del Palazzo Pisani, è stato inaugurato il Palazzo del Vino.

Sarà la sede rappresentativa del Consorzio Vini Vicentini DOC, Consorzio Tutela Vini Vicenza DOC, Consorzio di Tutela Vino Arcole DOC, Strada del Vino Arcole DOC, Consorzio Tutela Vini DOC Colli Berici, la Strada dei Vini dei Colli Berici, per rispondere alle esigenze di migliaia di piccole aziende, su un’area produttiva di riferimento di oltre ottomila ettari.

Ok, lo so che la musica con l'enogastronomia centra poco, ma in fondo si cucina meglio ascoltando qualcosa di piacevole.

Ho una amica che ha fatto un sito per il gruppo trikobaltomania. Scusate, ma non si può perdere, se vi piace il genere.
Il sito è un po' amatoriale, ma lei è una vera appassionata

Consiglio una visita e magari contattatela che sarà felice di discutere dei suoi pupilli.

Da qualche giorno è cominciata la primavera e come ogni anno nei prossimi due mesi ci saranno tanti appuntamenti con sagre e feste popolari legate alla cucina, alle tradizioni culinarie e al buon vino.
Ogni anno la notte del 14 maggio, un tamburino passa rullando per le strade e i vicoli del paese di Marta per avvertire gli abitanti che la festa della Barabbata sta per iniziare.
Marta si trova in provincia di Viterbo sul lago di Bolsena, ospita questa celebrazione da tantissimi anni, è una festa veramente unica, un misto di sacro e profano legati indissolubilmente l'uno all'altro e con le acque del bellisimo lago come trait d'union.

Il corso di cucina della scuola Altopalato è purtroppo giunto alla fine . La mia partecipazione, nata per l'idea di raccontarvi come si sviluppava un corso in una scuola di cucina di un ottimo livello, s'è invece trasformato in un pezzo di vita che difficilmente scorderò. Bando alle malinconie, comunque, e veniamo a questa ultima ottava lezione. Toni Sarcina, titolare assieme a Terry della scuola, ci intrattenuti nella bella sala da pranzo con una lezione che, seppur non strettamente di cucina, è stata coinvolgente, anche per le numerosissime domande che subissavano il nostro docente

Uno degli argomenti è stato il galateo a tavola, con consigli di Toni su come far sentire a loro agio gli ospiti, le regole base e qualche interpretazione personale con la quale ero d'accordo. Ad esempio, il galateo prevede che si apparecchi con tutte le forchette necessarie, ma questo ai giorni nostri significa quasi fare una scortesia agli ospiti che spesso non sanno neppure con quale iniziare. Se si vuol essere cortesi nei loro confronti, val la pena di metterle una ad una mano a mano che servono, togliendo molti dall'imbarazzo su quale usare.

Ok, lo sappiamo, i dolci sono la passione di molti, quindi il settimo giorno del corso di cucina della scuola Altopalato, probabilmente è quello che piacerà di più. L'entrata è esplicativa sin dalla foto, una bavarese di fragola presentata col solito estro dallo chef Lucio Caporarello usando anche i fiori commestibili di Ascheri e prontamente immortalata. S'è discusso a lungo sulla bavarese perché è solo apparentemente facile da fare. Vari allievi hanno raccontato le loro precedenti deludenti esperienze. Ovviamente ora ci riscatteremo, durante la prima cena con gli amici

Bellissima questa sesta lezione del corso di cucina della scuola Altopalato. Il tema erano gli ortaggi e, vi dico la verità, pensavo di annoiarmi un po'. Invece s'è rivelata una delle sere in cui ho imparato di più, soprattutto per gli aspetti operativi. Col suo solito estro, lo chef Lucio Caporarello ha improvvisato varie cosette fuori programma, prendendo al volo lo spunto di alcuni fiori commestibili di Ascheri, che avevo portato per la serata del Maisazi Food Event.

Tanto per fare un po' il vanitoso, vi mostro una mia creatura, su insegnamento di Mastro Lucio. La Rosa di Pomodoro. A vederla sembrerebbe una cosa complicatissima, in realtà è semplicemente la buccia del pomodoro tagliata ed arrotolata. Presto vi metterò il video. Promesso

S'è appena concluso il Maisazi Food Event che, assieme ad altri blogger del food on-line, mi ha visto impegnato alla tavola rotonda ed in cucina.

Aveva organizzato questo evento prendendo spunto da un'affermazione fatta da Francesca del blog Francescav, "sarebbe bello una volta trovarsi a cucinare assieme". Avevamo pensato di estendere l'incontro a qualche amico e visitatore, approfittando dell'occasione per proporre anche qualche argomento da dibattere attorno ad una tavola rotonda.

La preoccupazione iniziale era trovare una struttura che fosse disponibile ad ospitarci e la visita e successivo accordo con la Scuola di cucina Altopalato avevano sbloccato la situazione, rendendo possibile l'evento.

Com'è andata? Beh, io mi sono divertito, per il resto credo sia più giusto lasciare agli altri scrivere se è andata bene o no. Eccovi un resoconto, comunque.

È con una certa soddisfazione che annuncio che al Maisazi Food Event del prossimo venerdì 2 marzo, avremo i fiori commestibili di Ascheri. Durante una visita al mercato ortofrutticolo di Milano avevo conosciuto Patrizia Francolini che gentilmente mi aveva inviato una confezione di fiori da provare. Copertina75 ed io ci eravamo divertiti con le ricette del Riso nero alla rosa, il Risotto al garofano, l'Arrosto alle viole e l'Insalata di valeriana e girasole.

Siamo alle battute conclusive per l'organizzazione del Maisazi Food Event. Dopo gli ultimi aggiornamenti, siamo pronti.

Il 2 marzo 2007, presso la Scuola di Cucina Altopalato, in via Ausonio 13, Milano, dalle ore 14 alle 20 circa, si susseguiranno una tavola rotonda (dalle 14 alle 16,30 circa), una fase operativa ai fornelli da parte di Francesco de Francesco, Francesca Valerio, Alessio Turriziani e Francesca Giudici (dalle 16,30 alle 18,30 circa) e finalmente l'assaggio finale per tutti gli invitati. C'è ancora qualche posto disponibile. Se siete interessati ad un invito, scrivete a fradefra@maisazi.com o telefonate al +39 349 2207339.

Nella descrizione di questa quinta lezione del Corso di Cucina Classica presso la scuola Altopalato di Milano troverete qualcosa di strano. Non ci sono le foto.
Potrei dirvi che la macchina fotografica è guasta o che me l'anno rubata, invece semplicemente l'avevo scordata a casa Colgo l'occasione, quindi, per mostrarvi la cucina della scuola, dove si tengono i corsi.

La SAPS, Associazione per lo studio di materiali e forme degli strumenti di cottura, organizza per il 5 marzo 2007 un corso sul Pesce Azzurro, nella propria sede di Lallio (BG).
Presso le loro strutture, io stesso lo scorso hanno ho seguito diversi eventi, sempre interessanti, sia per i contenuti, sia per le conoscenze fatte. Tra gli altri, proprio un corso sulla cucina del pesce.

Volentieri, quindi, pubblico il comunicato che mi è stato inviato.

Il quarto giorno del corso di cucina della scuola Altopalato di Milano ha avuto come protagonista la carne. Prima delle due lezioni su questo tema, è stata una serata bellissima. Non che le altre lezioni non lo fossero, ma questa, fosse anche il mio essere carnivoro convinto, aveva qualcosa di più. Questa volta, quindi, non vi farò il resoconto, ma affronterò alcuni aspetti diversi. Un corso non è fatto solo dalle nozioni e dagli strumenti, ma principalmente dalle persone, istruttori ed allievi, e proprio delle persone, voglio parlavi in questa quarta puntata del mio racconto. Consigli e ricette, invece, ve le racconterò un po' alla volta nei prossimi mesi, magari ogni tanto scordando di citare Altopalato, che mi scuserà della cosa, ma penso che sia giusto soffermarsi un istante sugli attori del corso, non solo sugli oggetti.

La libreria Libri e Caffè di cui vi ho già scritto (seguite il link per l'articolo), organizza un incontro con il cantautore Matteo Nicoldemo, il 24 febbraio 2007. Ecco l'annuncio che mi hanno inviato e che volentieri pubblichiamo.

Cari amici della libreria,

Per la prima volta dall’apertura, pensate che sono già tre anni.., Libri e Caffè è lieta di ospitare un piccolo concerto. Si tratta di un giovane cantautore bergamasco, Matteo Nicodemo che, insieme alla sua band, ha realizzato un album molto interessante, dal titolo petrarchesco, Rerum Vulgarium Fragmenta, frammenti di cose volgari, una serie di suggestive storie e riflessioni in musica unite da un preciso filo, quello di raccontare la realtà quotidiana, le mille sfaccettature di un mondo che si può incontrare uscendo dalla porta di casa, filtrata attraverso gli occhi intelligenti di un ragazzo dell’hinterland. Matteo ci ha chiamati chiedendoci di potersi esibire da noi e il suo entusiasmo ci ha contagiati. Abbiamo ascoltato il suo cd e ci è piaciuto molto. Si tratta di un lavoro impegnativo, che non ha però l’ardire di pronunciare denunce o spronare a rivoluzioni, ma che si pone piuttosto in paziente osservazione della realtà e costringe all’impegno della sosta e del pensiero. Dal punto di vista strettamente musicale il lavoro si offre un pochino acerbo e perfettibile, però il lato testuale rivela un fine scrittore, decisamente promettente ed è per questo che abbiamo deciso di ospitarlo in libreria. Le canzoni, compreso un omaggio in musica a Carlo Emilio Gadda, si alternano alla lettura di poesie (Brodskij, Pascoli, Eliot e Coleridge) e di racconti.

Vi aspettiamo quindi il giorno sabato 24 febbraio alle ore 17.00, per ascoltare insieme a noi Matteo e i suoi amici.

Seguirà un piccolo rinfresco a base di chiacchiere!!

Libri e Caffè

Nell’ambito della Mostra Internazionale dell’Alimentazione di Rimini, La Madia Travelfood, l’Accademia Nazionale Italcuochi e Rimini Fiera assegneranno ad Angelo Agnelli, imprenditore a capo della Baldassare Agnelli S.p.A. azienda che da un secolo produce pentolame professionale in alluminio, il premio Festival della Cucina Italiana.

Della Baldassare Agnelli S.p.A. ne abbiamo parlato spesso, su questo blog, dato che io stesso uso le sue padelle a saltare in alluminio e le casseruole in rame stagnato. Non mi dilungo, quindi. Baldassare Agnelli è in via Madonna a Lallio, in provincia di Bergamo.

Angelo Baldassare, che ho avuto il piacere di conoscere qualche tempo fa, mi è piaciuto per l’amore che ha per il suo prodotto. Siamo stati a chiacchierare una mezz’oretta in una delle sue officine, un sabato mattina. Una persona che vive la vita aziendale stando sul posto, anche in magazzino. La giusta continuazione di 4 generazioni di imprenditori appassionati a quello che fanno.

Siamo al terzo di giorno del corso di cucina della scuola Altopalato di Milano e stavolta è di scena il pesce. Neanche a farla apposta, arrivato un po' in anticipo, avevo pensato di chiedere allo chef Lucio Caporarello di farmi vedere come si sfilettava, dato che in settimana ho alcuni esperimenti da fare ed invece Terry Sarcina mi aveva subito detto che la lezione verteva proprio su quello. Perfetto. Posso già anticiparvi che ho filmato tutta l'operazione e che abbiamo avviato un progetto che ci porterà a mostrarvi il video delle cose di cui può essere utile vedere un filmato. Questo sarà tra i primi.

Il programma della serata è stato denso, sia per le cose fatte, sia per le nozioni apprese. Come al solito, Lucio s'è prodigato in consigli, trucchetti, esperienza. Procediamo con ordine, comunque.

Siamo partiti con un momento introduttivo sulla freschezza del pesce e su come valutarla, su come conservarlo e su come gestirlo, in generale. Ovviamente non poteva mancare qualche accenno al coltello più importante per la serata, il filetto. Beh, vi ho già scritto dei miei coltelli professionali, tra cui è presente proprio il coltello per sfilettare, quindi sorvolo qui.

Dopo il primo giorno introduttivo al corso di cucina della scuola Altopalato, eccoci nel vivo con i primi. Stavolta impariamo a fare la pasta a mano. Nella foto, lo chef Lucio Caporarello al ponte di comando!
Introduce la padrona di casa, Terry Sarcina, che ci fornisce il programma della lezione e le nozioni teoriche necessarie per meglio comprendere ciò che poi vedremo e faremo. In particolare si sofferma sulla composizione della pasta. Di scena sarà la pasta fresca classica, all'emiliana.

La pasta fresca, poi nelle successive sequenze ci vedrete all'opera, la useremo per fare i tagliolini al radicchio, i tortelli alle erbette ed un enorme tortellone. In serata prepariamo pure un risotto alla milanese con variazione di mastro Lucio, un tortino di riso ed una fonduta alla valdostana.

Nel post Week-end di alta cucina all’Abbadia a Rofeno vi avevo parlato dell’apertura del complesso monastico Abbadia a Rofeno. La Scuola di Cucina Altopalato ha organizzato il primo dei week-end dedicati all’alta cucina previsto per dal 13 al 15 aprile 2007.

Riporto integralmente qui di seguito il programma in dettaglio per l’intero week-end che Altopalato ci ha fatto pervenire:

• Venerdì mattina, arrivo degli ospiti all’Abbadia, sistemazione nelle camere prenotate e piccolo lunch di benvenuto.


• Al pomeriggio, nella grande cucina professionale, lezione pratica sul tema: organizzazione di un brunch di alta cucina; gli eventuali accompagnatori potranno usufruire di un rilassante pomeriggio presso la stazione termale di Rapolano Terme.


• Alla sera, trasferimento a Bettolle, nei pressi di Sinalunga, al Ristorante di Walter Redaelli, fuoriclasse della cucina, per un menù dedicato al miglior utilizzo di “carne chianina” e altri piatti del suo più recente repertorio.
  
• La mattina del sabato, dopo la prima colazione nel chiostro, trasferimento a Montalcino , visita guidata nelle cantine storiche e degustazione vini alla “Fattoria dei Barbi” - visita al Museo della Comunità di Montalcino e del “Brunello” .


• Segue un Incontro con la Contessa Francesca Colombini Cinelli per una conversazione sul tema “il Brunello mito dell’enologia” e aperitivo.


• Segue il pranzo alla “Taverna Dei Barbi” con un menù dedicato ai vini di Montalcino.


• Nel pomeriggio, seconda lezione pratica di alta cucina per la preparazione, sotto la guida dello chef-insegnante, di un intero menù con piatti di ricerca storica rinascimentale; questa volta si tratta della cucina medicea del XV secolo.


• Alle ore 20 aperitivo in biblioteca con breve conversazione sul tema “accostamento corretto cibo-vino”.


• Alle ore 20,45, nel salone da pranzo, cena di gala con tavolo reale, durante la quale sarà servito lo stesso menù di ricerca storica oggetto della lezione.


• Al mattino della domenica, dopo la prima colazione nel chiostro, ritorno alle proprie destinazioni.

Ok, ci conoscevamo solo come visitatori dei rispettivi blog, ma ormai siamo amici.
Quindi, non posso non annunciare a tutti che Francesca ha un nuovo blog che sostituisce il vecchio. Aggiornate i vostri preferiti ed i feed. www.francescav.com

In bocca al lupo, Francesca

Di ritorno dal I° Convegno Italiano sull’e-commerce organizzato da Aicel sabato scorso, intitolato “L’errore dell’e-commerce”, alcuni spunti e riflessioni.

Mi ha fatto piacere vedere una buona affluenza da parte di molti merchant, come vengono definiti in gergo, cioè i commercianti, che già vendono on-line o si stanno ora affacciando a questo mondo pensando ad un nuovo business.

Mentre tornavo a Milano, il convegno si è svolto a Desenzano, pensavo a come il commercio elettronico in Italia sia ancora agli esordi e quanto ancora si debba fare per far emergere una realtà che in altri paesi europei è già piuttosto consolidata (in Italia l’e-commerce è 1/6 rispetto alla Gran Bretagna).

Finalmente il 24 è arrivato e come previsto dal programma del 2007, con lui il primo giorno del corso di cucina nella scuola Altopalato, di cui vi avevo già scritto. Con l'obiettivo di darvi la registrazione in diretta (beh, quasi) di quello che succede in uno di questi corsi e per migliorare le nostre capacità culinarie, eccomi qui, con un'altra dozzina di persone. Ottima padrona di casa è Terry Sarcina che apre con una parte teorica introduttiva sugli strumenti, alla regia lo chef Lucio Caporarello.

Come potete notare già dalla foto introduttiva, si tratta di un corso pratico, che parte dalla base e fornisce non solo le nozioni, ma anche il metodo. Eccoci tutti a tagliare alla Julienne e sminuzzare carote, cipolle, sedano e prezzemolo. Un coltello in mano a tutti, qualche preambolo, una dimostrazione pratica da parte di Lucio e siamo all'opera. Io ovviamente sono l'unico scansafatiche che con la scusa della macchina fotografica ed il taccuino degli appunti, svicola la cipolla e lo scalogno.

Ieri sono stato al Sigep, il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali, che ogni anno si tiene a Rimini.

Beh, qualche gelato l'ho ovviamente assaggiato, ma cosa più importante mi sono accordato con una azienda che esponeva un buon Amarone. Me lo invieranno per una tranquilla degustazione a casa, dato che il vino mi pareva meritarlo.

Vi informo che l'incontro SEM/SEO che il 3 febbraio si sarebbe tenuto a Roma, s'è spostato a data da definirsi.

Cosa è successo? Semplice.
Prevedevamo qualche email di prenotazione da parte vostra, invece ne sono arrivate decine e continuano ad arrivarne. Bene, chiaramente siamo contenti, ma siamo costretti a cambiare location, trovandone una idonea ad accogliere tutti.

Tenete sotto controllo uno dei due post, presto ci saranno i riferimenti definitivi, sia in termini di data sia logistici.

La Toscana è uno dei luoghi splendidi del nostro paese che molti stranieri ci invidiano, ricca di angoli incredibilmente belli e ricchi di storia.

La Scuola di Cucina Altopalato, di cui vi abbiamo già parlato in altri post, ha avuto una bella idea. Sono finiti da poco i lavori di restauro conservativo dell’Abbadia a Rofeno, un antico monastero benedettino immerso nelle bellissime Crete Senesi, in Comune di Asciano, a 20 Km da Siena.

In questo contesto, da questo mese appassionati di arte e gastronomia potranno godere di fine settimana dedicati all’alta cucina. Il programma prevede un itinerario che va dagli antichi ricettari di corti patrizie italiane del Rinascimento sino ad arrivare ad argomenti più attuali.

Nel periodo natalizio è proseguita l'attività di preparazione del Maisazi Food Event che il giorno 2 marzo 2007, presso la scuola Altopalato di Milano, raggrupperà alcuni blogger del settore food ai fornelli della cucina e poi, con altri appassionati ed operatori, attorno ad una Tavola Rotonda.
Ai temi già indicati, s'è aggiunto un nuovo argomento, di Francesca Valerio. Il nuovo programma, quindi , è:

• L'evoluzione della cucina nella storia italiana - Toni Sarcina, storico enogastronomico e titolare della Scuola di Cucina Altopalato, introdurrà l'argomento mostrando le fasi principali di questo percorso.
• Strumenti di cottura e taglio - Francesco de Francesco, blogger appassionato di sperimentazione in cucina, illustrerà l'importanza del corretto impiego di pentolame e coltelli.
• Abbinamento di cibo e vino - Marco Grossi, vicedelegato di ONAV e blogger di Imbottigliato all'origine, introdurrà il confronto su questo aspetto troppo spesso sottovalutato.
• Cucina e salute - Mariangela Balsamo, blogger di maisazi.com, aprirà il tema dello star bene a tavola.
• La rete delle ricette e le ricette in rete - Francesca Valerio, blogger di FrancescaV, esplorerà le relazioni tra ricette e Internet.

Il pomeriggio del 3 febbraio a Roma, in un locale non ancora fissato, Enrico Altavilla, Piersante Paneghel, Simone Carletti ed io ci incontreremo per parlare dell’evoluzione del Search Engine Marketing (SEM) e del Search Engine Optimization (SEO).

“Evoluzione e non, voglio dire, anche del passato e del presente! :)” – aggiunge Simone, via email.

Perché sto a raccontarvi di un evento legato al web marketing, dato che su questo blog si scrive di enogastronomia? Presto detto.
All’evento potrà partecipare chiunque lo desideri, previa email di conferma (giusto per capire quanti saremo) e pagamento della propria birra o altra consumazione, direttamente sul post.

Vi avevo scritto dell'importanza della preparazione teorica che chi ama la cucina dovrebbe avere, anticipandovi nel nostro programma 2007, che ci stavamo organizzando in questo senso.

Dato che presso la Scuola di Cucina Altopalato organizziamo il Maisazi Food Event, abbiamo fatto due chiacchiere con Toni Sarcina, titolare della scuola, e l'idea s'è concretizzata.
Dal 25 di gennaio, per otto settimane, parteciperò al Corso di Cucina che si terrà a Milano, raccontandovi ogni volta fatti, misfatti, aneddoti e trucchi che gli chef ci insegneranno.
Avrete modo, in sostanza, di avere una cronistoria completa di un corso di cucina, vivendolo quasi in diretta. Certo, a mettere le mani sulle pentole saremo noi partecipanti, ma per voi sarà un po' come esserci.

Ci siamo. Sono state buttate le basi del primo Maisazi Food Event, di cui vi avevamo dato un primo accenno in Riunione di foodblogger.

Venerdì 2 marzo 2007 un gruppo di blogger del settore enogastronomico si incontrerà presso la scuola di cucina Altopalato a Milano, per un confronto sull'evoluzione del settore in Italia.

Tre saranno i momenti importanti dell'evento: una Tavola Rotonda sugli argomenti enogastronomici e della cucina; una sessione ai fornelli per la preparazione di alcune ricette del food on-line; la degustazione di quello che si è cucinato, tra chiacchiere ed ulteriori confronti.

Copertina75 ed io eravamo relatori al Convegno GT, l'evento che a dicembre ha radunato operatori e interessati al Search Engine Marketing.
S'è discusso di posizionamento sui motori di ricerca, di blog, di pubblicità, di analisi degli accessi e di vari altri argomenti attinenti alla visibilità su Internet.

Copertina75, come vi avevamo accennato, ha presentato i risultati di una ricerca che qualche tempo fa aveva concluso sull'interazione tra i navigatori ed i motori di ricerca. Il suo intervento è stato ben riassunto da Tiziano Fogliata in Interazioni dei navigatori coi motori di ricerca al Convegno Nazionale Forum GT SEO/SEM.

Per quanto mi riguarda, ero presente per parlare dei blog aziendali. In particolare, mi sono soffermato sulla valorizzazione del progetto e sulle fasi iniziali di avviamento e promozione.

Per la nostra partecipazione al Convegno GT del 9 e 10 dicembre a Firenze, tutto è pronto. Copertina75 ha finito la sua presentazione sull'interazione tra i navigatori ed i motori di ricerca, io quelle sulla pianificazione, avvio e promozione di un blog aziendale.
Il Convegno del Forum GT, organizzato dall'omonima comunità, sarà un importante momento di confronto da persone che da anni lavorano o studiano nel settore.

Come vi avevo anticipato, il giorno 1 dicembre siamo andati all'asta benefica di Quintomiglio, a San Donato Milanese. Qualche settimana fa avevamo prenotato la paletta 75 per partecipare all'asta e ci eravamo organizzati con alcuni amici, per mettere assieme un gruzzoletto che ci consentisse di portare a casa qualche bottiglia da assaggiare, contribuendo così anche noi ai progetti di beneficenza dell'associazione. I lotti all'asta, infatti, erano interessanti ed alcuni veramente pregevoli. La gara è stata alquanto animata e copertina75 s'è divertita

Tanto per stuzzicare l'appetito, vi anticipo che da un mese circa stiamo verificando la fattibilità di un incontro tra blogger appassionati di cucina.

L'idea dovrebbe essere circa questa:
- una mezza dozzina di blogger cucinano;
- una tavola rotonda finale in cui si discute di argomenti che si fisseranno;
- inviti aperti agli interessati, gratuitamente, per partecipare alle conversazioni ed assaggiare.

Alcuni blogger hanno già manifestato il loro interesse. Stiamo organizzandoci per la sala e le attrezzature. Il periodo potrebbe essere gennaio / febbraio.

Ho vissuto per più di due anni a Trento e in questo periodo iniziavano i Mercatini di Natale, tradizione caratteristica della provincia trentina e dell’Alto Adige. Abitavo a pochi minuti a piedi dalla piazza che ospitava le bancarelle e mi capitava di passarci spesso. I primi giorni erano dedicati alla visita di tutti i piccoli stand e alle novità dell’anno. Poi, quando ormai le bancarelle le si conosceva a memoria, il rituale giornaliero consisteva nell’assaggio dei prodotti gastronomici proposti.

Nelle giornate più fredde il Vin Brulè era ottimo per riscaldarsi, mentre più spesso era il Teroldego, vino tipico della zona, a fare da protagonista.

Trovo simpatica l'iniziativa del forum DiVino Scrivere e Italian Wine Shop di consentire l'inserimento di una poesia nei pacchi inviati come regalo agli amici. Parliamo di vino, ovviamente.
Volentieri, quindi, pubblico l'annuncio che mi è arrivato dall'amica Barbara, amministratrice del forum degli scrittori.

Abbiamo appena concluso con la patnership del sito www.italianwineshop.it il progetto "Poesie in bottiglia", in pratica gli autori di divino scrivere hanno messo a disposizione 60 poesie, 10 per ogni categoria: Amore, vino, generica, amicizia, eros e umoristica che, potranno essere allegate ai pacchi (gratuitamente) acquistati sul loro sito. Mi sembra un'idea carina anche per il Natale, poter far girare la poesia unita al vino, per un amico o per un amore oppure semplicemente per un amante del vino con le opere dedicate al nettare di bacco.

Anche nel settore enogastronomico sempre più attenzione viene data ai motori di ricerca. Indipendentemente dal fatto che si venda o no tramite un sito, la visibilità su Internet è fondamentale, dato che molti consumatori proprio così scelgono il vino, l'olio extravergine di oliva, i prodotti tipici regionali ed i servizi per la ristorazione, il food o il turismo.

Al Convegno GT che si terrà a Firenze i giorni 9 e 10 dicembre, Mariangela Balsamo, qui conosciuta come copertina75, interverrà con una sua ricerca sulle interazioni tra i navigatori ed i motori di ricerca, uno studio sui processi psicologici, prima che sugli aspetti tecnici.
Le domande a cui Mariangela ha voluto rispondere sono:

• i navigatori cosa pensano che siano i motori di ricerca?


• quanto ne sanno del loro funzionamento?


• quali sono i problemi che hanno quando fanno una ricerca?


• che strategie adottano quando hanno difficoltà nell'individuare ciò che cercano?

"Allora ci troviamo alle 16 a Loreto" - chiedo a Enrico, che mi risponde - "Per me va bene".
Con soli dieci minuti di ritardo sulla tabella di marcia, ci mettiamo in viaggio verso Roma, dove incontreremo Simone. Scopo del viaggio, un week-end di "cazzeggio" enogastronomico.

Arriviamo purtroppo con un leggero ritardo alla Locanda dell'Interprete, dove Simone ci aspetta assieme a Benedetto e Chiara. Loro hanno da poco finito il secondo, noi invece ordiniamo. Nell'attesa dei piatti, nel più sfrontato ed informale dei modi, spazzoliamo il tonno arrosto con cozze, che Benedetto non ha mangiato.
"ehh, ho esagerato con gli antipasti ed il primo" - ci dice. Tanto meglio per noi.

Come vi ho scritto in "Anche noi andremo all'asta benefica del 1 dicembre", dato che ci piace lo scopo di questa operazione di Quintomiglio, ci siamo dati da fare per formare un gruppo di acquisto. Obiettivo è portarsi a casa una bottiglia di vino da assaggiare in compagnia.

Formano il gruppo di acquisto, oltre a copertina75 ed io, Simone Carletti di Vino-salute e Marco di Imbottigliato all'origine.

Anche se le bollicine non erano il “piatto forte”, la quinta serata del corso è stata ugualmente spumeggiante. Franco Giocosa, enologo di Zonin e Marco De Bartoli, produttore di Marsala, ci hanno accompagnato insieme a Fabrizio nella degustazione dei vini dolci con grande competenza, passione ed ilarità. È stata la serata in cui mi sono divertita di più in assoluto.

Momenti di concentrazione erano affiancati a momenti di grande umorismo dato dagli interventi taglienti e simpatici di Marco De Batoli, il produttore siciliano che ha fatto risorgere il marsala dopo molti anni. Non amo il genere, ma devo dire che il suo Vigna La Miccia mi è piaciuto molto.

Tra tutti i vini presenti quello che mi è piaciuto di più è stato il Recioto di Gambellara Doc Podere Il Giangio 2002 della Casa Vinicola Zonin. Potrei essere di parte, in quanto è della mia zona, ma credo che chiunque lo assaggi sarebbe d’accordo con me. Il vigneto si trova su colline di origine vulcaniche che, insieme ad un clima particolare, offrono un ambiente ideale per un vitigno antico come la Garganega. I grappoli vengono sistemati in locali adatti per l’appassimento, areati e secchi, per circa 4 mesi. La maturazione avviene in botti di rovere di Allier di 7 ettolitri e prima della commercializzazione si affina in bottiglia per almeno un anno.

Come vi avevo anticipato in IAB 2006 – promozione e pubblicità per l’enogastronomia, copertina75 ed io abbiamo trascorso il giorno 8 novembre allo IAB 2006 (Interactive Advertising Bureau). Obiettivo: seguire i convegni e fare una capatina tra gli stand dei vari operatori del web marketing, della comunicazione e della pubblicità on-line.

Cominciamo dai convegni.
Una sala di 1.800 posti circa, stracolma di persone. Aziende, operatori, appassionati. Tutto il mondo che conta nel settore c’era.
Interessanti gli interventi, se non per me che ovviamente sono già addentro a questi temi, sicuramente per quelli che vivono Internet dall’esterno, come utilizzatori.

Ieri sono stato alla conferenza stampa in cui ADHOC Culture ha presentato il SaltExpò, la fiera del sale e dei salati che si terrà a Napoli dal 3 al 6 di maggio 2007.

Evento itinerante, con cadenza biennale a Napoli e tappe in importanti città del mondo, il SaltExpò ha il patrocionio prestigioso del Touring Club Italiano e del Gambero Rosso.

In una bella sala barocca proprio del TCI, piena sino a dover obbligare molti a restare in piedi, vari relatori hanno presentato la fiera internazionale che vedrà presenti produttori da tutto il mondo, attività culturali, prodotti salati in modo naturale o di derivazione, chef importanti, primo tra tutti il siciliano emergente Carmelo Chiaramonte.
In un ambiente tutto improntato al bianco, il design è dello Studio ADK, si avrà modo di scoprire la storia italiana e di altre regioni del mondo attraverso un percorso basato sul sale, minerale ed alimento che dalla preistoria accompagna l'uomo.

Oggi vacanza! Niente ricette o recensioni di prodotti enogastronomici. Con copertina75 vado allo IAB 2006. IAB è l’ Interactive Advertising Bureau, cioè l’associazione che raccoglie operatori e grandi aziende interessate alla promozione, alla pubblicità, alla comunicazione su tutti i canali conosciuti (televisione, stampa, Internet, radio, ecc.)
Ci andiamo principalmente per verificare le opportunità offerte a chi è interessato alla visibilità su Internet ed alla promozione dei propri marchi, locali, prodotti o aziende.

So che molti di voi non sono interessati ad Internet perché tanto non vendete nulla on-line, ma voglio lo stesso farvi una considerazione. Il Censis ha assodato che nel 2005 dieci milioni di Italiani hanno scelto sul Web i prodotti da comprare. Riflettiamo. Quando vendiamo qualcosa, essere su Internet significa che saremmo visibili a chi sta cercando cosa e dove comprare.

Abbiamo confermato la nostra presenza all’asta benefica Bottiglie vecchie, ma ancora buone, di Quintomiglio, a San Donato Milanese, il 1 dicembre 2006. copertina75 ed io stiamo preparando il vestitino della festa, abbiamo scelto due guanti per ingentilire la mano che alzerà la paletta, abbiamo già la macchina fotografica digitale sotto carica per immortalare la scena ed abbiamo comprato due nuovi bicchieri di cristallo da degustazione, da usare per l’occasione.

Perché abbiamo preso questa decisione?

Volentieri diffondiamo la notizia dell'asta benefica Vecchie ma ancora buone che Quintomiglio ha organizzato.
Il giorno 1 dicembre, presso la Cascina Roma di San Donato Milanese (MI), alle 21.00 si terrà un'asta di bottiglie di vino a scopo di beneficenza.

Tutti siete invitati. Potete partecipare per acquistare, potete contribuire con una bottiglia o semplicemente simpatizzare facendo girare l'informazione.

Quintomiglio non è nuovo a questo tipo di manifestazioni, che approviamo sicuramente, dato che l'asta è già alla seconda edizione.

Grandissima serata, quella di ieri, anche se purtroppo è l’ultima del corso di degustazione di vini, che Enotime ha organizzato a Milano. Il quarto giorno l'avevo raccontato su Corso degustazione vino a milano, quarto giorno.

Stavolta Fabrizio ha superato se stesso invitando due ospiti d’eccezione: Marco De Bartoli, pietra miliare del Marsala vero e Franco Giacosa, enologo di Zonin e persona che non ha bisogno di alcuna presentazione per tutti coloro che bevono (qualità) da qualche anno.

Quasi cinque ore trascorse in un lampo, in conversazioni in tutte le direzioni, con Marco, Franco e Fabrizio al centro di una fitta rete di domande, risposte, commenti, aneddoti e provocanti affermazioni che hanno tenuto banco in modo encomiabile. Franco raccontava le sue creazioni, la fusione tra la conoscenza tecnica e l’amore per la terra e la vigna. Marco, ex-industriale diventato contadino, come lui si definiva, si soffermava sulle differenze tra il Vino ed i vini, oltre le mode, oltre i profitti.

Il 5 novembre 2006 presso il frantoio Galantino, Slow Food condotta di Molfetta organizza un incontro di degustazione dell’olio extravergine di oliva e pranzo in compagnia.

Peccato per noi essere un po’ lontani, ma spero che possa essere utile a chi di voi abita in Puglia. Il 5 novembre 2006, presso il frantoio della famiglia Galantino, ci sarà un incontro di degustazione dell’olio extravergine di oliva.
Vi riporto la comunicazione che l’organizzatore Andrea De Palma mi ha inviato (n.d.a: i grassetti sono miei).

Eccoci arrivati alla serata frizzante del corso di degustazione. Le bollicine sono quelle ottenute con il metodo classico.

La quarta serata si presenta molto interessante e a tratti diventa anche esilarante. Uno degli ospiti, il rappresentate dell’azienda Berlucchi, spesso interviene con racconti veramente divertenti, dando spunto anche a Fabrizio Penna per intrattenerci con
simpatici aneddoti.

Tra gli otto vini degustati quello che ho preferito è stato il Carpenè Malvolti Talento Brut Millesimato 2003di Carpenè Malvolti. Nasce da uve Pinot nero al 20%, Chardonnay al 45% e Pinot bianco per il rimanente 35%. Inizialmente le uve vengono pressate e vinificate separatamente in serbatoi di acciaio, per essere riunite la primavera successiva, con l’aggiunta di zuccheri e lieviti ed infine imbottigliate. La permanenza sui lieviti è di almeno 24 mesi e il residuo zuccherino finale di 8 g/l. Un breve affinamento in bottiglia avviene prima della commercializzazione.

Ogni anno per la festa di Santa Lucia, il giorno 13 dicembre a Lenna (Bergamo) viene allestita una grande fiera, diventata punto di riferimento per chi vuole trovare dei regali e fare gli acquisti prenatalizi. Ci sono bancarelle di dolci di ogni genere, l'anno scorso acquistai una torta sublime.

Se scrivete contenuti per i vostri siti e blog, articoli e comunicati stampa, potreste essere interessati al Corso di Scrittura Ottimizzata per il Web, che ADICO ha organizzato per il giorno 9 novembre 2006 a Milano.

Come alcuni di voi sapranno, ormai i siti non salgono sui motori di ricerca per la loro struttura, ma principalmente per ciò che vi è scritto e per come è scritto. Blog che spesso hanno molti ed interessanti contenuti, sono praticamente invisibili. In sostanza, molti scrivono di vino, di olio extravergine di oliva o di altri prodotti enogastronomici, ma tutto ciò su Google non si trova.

Per seguire il corso, quindi, non dovete essere tecnici o sviluppatori. Il profilo giusto è quello di chi scrive, rappresentando l'azienda o se stesso e col desiderio di essere visibile su Internet.

"Ricordati di prendere l'enocorredo" - dico a copertina75, scendendo dalla macchina. Ridiamo del nome appena inventato per il corredo che Enotime ci ha dato per il corso di degustazione dei vini di cui stiamo seguendo il quarto giorno. Nella terza giornata avevamo visto i vini bianchi, stasera invece è toccato alle bollicine.

Bella, come al solito, la parte teorica introduttiva, sul processo che porta ad avere le nostre amate bollicine. Interessante, per altro, l'esposizione di Fabrizio dei temi inerenti ai lieviti, alla loro azione ed agli effetti che ne derivano.

Siamo alla terza serata del corso di degustazione e ne mancano solo due. Un po’ mi dispiace che finisca, mi diverto e ogni sera imparo qualcosa in più.

La serata è dedicata ai vini bianchi fermi e io parto un po’ prevenuta, in quanto i vini bianchi non sono la mia passione. Ma ben presto mi devo ricredere, perché ve ne sono due che mi colpiscono in particolar modo per i loro aromi intensi e il gusto morbido e gradevole.

Il primo è l’ Alto Adige Sauvignon DOC Selectart Flora 2005, della Cantina Produttori Girlan/Cornaiano. Nasce da uve Sauvignon Blanc al 100%, vinificate in serbatoi di acciaio con il controllo della temperatura. Il vino tenuto per alcuni mesi in una grande botte di rovere, viene affinato brevemente in bottiglia prima della commercializzazione.
Si sente subito un odore diverso dagli altri vini degustati precedentemente. Il colore si presenta come un giallo paglierino con ancora alcune note verdognole. Io e fradefra sentiamo subito un forte odore di frutti tropicali, come licious, frutto della passione e maracuja. Fabrizio pone enfasi invece su note più erbacee come foglie di pomodoro, timo, menta, ortica, asparago selvatico e spinacio crudo. In questo vino non si sente per niente l’odore di pipì di gatto, tipico del Sauvignon. Che fortuna!
A bicchiere in movimento il vino mantiene le note di erba molto evidenti.
In bocca, anche se inizialmente tende ad essere un po’ acidulo, ben presto si apre in progressione, riempiendo la bocca con tutto il suo aroma.

Se per voi la visibilità su Internet del vostro sito o blog è strategica, non potete mancare al Convegno GT 2006 che il forum Giorgiotave.it organizza a Firenze il 9 e 10 dicembre 2006. A maggior ragione, se ve ne occupate personalmente.

Al convegno, saranno relatori alcuni dei professionisti più affermati in Italia. Enrico Altavilla, Simone Carletti, Piersante Paneghel, Stuard Delta, Luca Conti, Enrico Madrigano, Stefano Becheroni, Calogero Dimino, Antonio Iervolino e naturalmente Giorgio Taverniti stesso, si occupano di posizionamento sui motori di ricerca, search engine advertising e web marketing. Ospiti, inoltre, saranno molti altri nomi conosciuti del settore, per una tavola rotonda che offrirà al pubblico la possibilità di porre domande a chi spesso vede scrivere sul Web.

Si tratta di un'occasione di confronto che raramente capita in Italia, con persone di primissimo piano. Un contesto in cui non importa che tutti i relatori siano d'accordo su tutto, ma viceversa proprio il personale contributo di ognuno darà valore alla discussione.

Serata bellissima, questa terza lezione del corso di degustazione dei vini di Enotime, che dopo aver chiuso nella seconda giornata la parte relativa ai rossi, ha dato l'avvio ai vini bianchi.
La serata è iniziata male perché per alcuni incidenti sulle autostrade del nord, gli ospiti non sono arrivati. Beh, c'è spiaciuto e Fabrizio Penna s'è sentito di scusarsi, anche se in fondo è lui l'istruttore ufficiale del corso.
Altre cose successe: il proiettore smette di funzionare, un bicchiere si rovescia sulla giacca di Fabrizio, le diapositive sono proiettate troppo in basso ed a copertina75 si rompe un bicchiere.
Però...

Nelle prime due serate del corso di degustazione che io e fradefra stiamo seguendo, abbiamo avuto modo di assaggiare ben 16 diversi vini rossi.

Tutti erano sicuramente dei buoni vini, ma vorrei descrivere le caratteristiche di alcuni tra quelli che mi sono piaciuti di più.

Segnalo a tutti i nostri lettori, l’edizione 2006 del salone del gusto che si terrà a Torino dal 26 al 30 ottobre nei padiglioni del Lingotto fiere.
L’invito è di visitare il sito ufficiale dell’evento dove troverete tutte le informazioni necessarie per partecipare e una lista del programma.

Su segnalazione di Andrea De Palma, consulente per la ristorazione con cui stiamo preparando alcune cose, volentieri vi segnalo che il 20 ottobre 2006, presso la “Locanda di Beatrice a Corato” s.s. 98 - km. 47,500 - Corato (BA), si presentarà un nuovo sigaro Toscano, in una serata che vedrà la fusione tra cucina, cultura e la passione per questo prodotto italiano apprezzato in tutto il mondo dai suoi estimatori.

Riporto il programma che mi è stato inviato da Andrea.

Ieri siamo stati alla seconda lezione del corso di degustazione del vino, con copertina75 ormai tranquilla, dato che sapevamo che le sputacchiere non ci sarebbero state .
Arriviamo con un po' di anticipo per trovare un posto nelle prime file - "come i secchioni!" - dice copertina75. Io, oltre al materiale che ci ha consegnato Fabrizio di Enotime, ho un libro che mi ha prestato Simone Carletti sulla tecnica della degustazione, che sto tentando di leggere nel tempo libero (libero?)

A sua richiesta, ecco le calze che Giuditta aveva al maisazi party. Inutile dire che hanno suscitato l'interesse di tutti.
Le mettereste per andare in ufficio? Beh, Giuditta, come tutte le artiste, dell'opinione della gente se ne frega alquanto.
Con piacere, quindi, rispondo alla sua richiesta scherzosa di pubblicazione, scrivendo questo post al volo. Perdonate qualche errore, quindi. Oltretutto i fumi dell'alcol non sono ancora svaniti del tutto.
A proposito, divertente il fatto che molti abbiano scambiato i suoi biscotti per salatini e li abbiano mangiati come antipasto, invece che come dessert!

Lo ritengo quasi un successo personale, quello che vedete rappresentato nella foto. Nel mondo del web marketing enogastronomico, difficilmente è capitato di vedere assieme alcuni dei responsabili tecnici dei laboratori SEO (Search Engine Optimizer) più importanti in Italia. Persone che stanno facendo la storia della terza era del Search Engine Marketing italiano, in aziende che vantano numerosi clienti nel mondo enogastronomico, alimentare e della ristorazione.

Per chi di voi avesse poca dimestichezza col web marketing, questi signori sono quelli che fan sì che quando ricerchiate un vino o un produttore o un olio extravergine di oliva su un motore di ricerca, alcuni siti siano presentati nelle prime posizione dei risultati forniti.

Non credevate fosse un caso, no? Così come, spero, non penserete che stiano lì perché pagano il motore, vero?

Ve li presento, finalmente.

Il maisazi party è finito, con copertina75 abbiamo terminato di pulire casa, ci siamo fatti un tè ed abbiamo “cazzeggiato” on-line per un po’. Eccoci qui, quindi, a tirare un respiro e pensare a ieri.

Ho impiegato un’ora a scegliere la foto da mostrare in apertura ed alla fine ho deciso per questa, in cui si vede Enrico Altavilla, low sui forum, che agguanta un sushi-no. Siamo nella nostra cucina, il tavolo non è stato apparecchiato, tutto è disadorno.

Ho scelto questa foto perché è quella che meglio esprime ciò che volevo per la festa. Un ambiente informale, un gruppo di amici che si trovano per scherzare assieme e prendersi in giro. Sono felicissimo perché a me proprio così è parso.

Sono le 2.15, il maisazi party è finito, gli amici sono andati, sono rimasti Weppos e Must che si fermano da noi.
Il party è finito, ma Must continua a bere e mangiare

Domani, comunque, vi racconto con più calma. Adesso vorrei solo ringraziare tutti quelli che hanno partecipato, manifestandoci la loro simpatia.

Alla prossima!

Ciaooooo!

Sono le 2.15, il maisazi party è finito, gli amici sono andati, sono rimasti Weppos e Must che si fermano da noi.
Il party è finito, ma Must continua a bere e mangiare

Domani, comunque, vi racconto con più calma. Adesso vorrei solo ringraziare tutti quelli che hanno partecipato, manifestandoci la loro simpatia.

Alla prossima!

Ciaooooo!

Finito di lavare i piatti. Sono arrivati Graziemamma e Umor, che non avendo letto la email inviata a tutti i partecipanti, non sapeva che non si può entrare con la macchina in cortile. Adesso è andato a parcheggiare.

Tra poco iniziamo a cucinare. Prima portata preparata, il sushi-no inventato qualche tempo fa per la rubrica DiVino Eros in Cucina, sul forum DiVinoScrivere.it

A più tardi....

Finito di mangiare. I bigoli con salsiccia, panna e tè erano ottimi. A proposito, grazie Daniela, il tè usato è quello che qualche tempo fa mi avevi regalato tu.

Che si fa, adesso?

Laviamo i piatti, prepariamo le zone per la festa, poi mi metto a cucinare. Le portate sono parecchie.

Low e Must, nel frattempo, sono andati a comprare dei bicchieri montabili. Quelli rigidi, con lo stelo nero. Bere il vino nei comuni bicchieri di plastica, non mi andava.

Sono le 8 in punto. Ho finito di fare la barba, ho tagliato le unghia (un mio vezzo, faccio entrambe le cose lo stesso giorno), ho fatto la doccia. Inizia così la mia giornata del maisazi party.
Oggi i post saranno dedicati a questo evento, che abbiamo voluto organizzare per incontrare tanti amici che spesso facciamo fatica a vedere, dato che molti abitano in giro per l'Italia. Sarà bello vederli tutti assieme, nella stessa casa.

Inizio il backstage salutando tutti quelli che volendo, non sono riusciti a venire, chi per impegni, chi per la distanza, chi per altri problemi. Ci sarà una prossima occasione.

Su segnalazione dell'amica Slawka, vi segnalo un evento benefico da non perdere. Tanto per non ripetere ciò che ha già ottimamente descritto lei, vi indico direttamente il suo - PerAmore PerABIO - 30 settembre 2006 -

Torno al lavoro

“No, non ci penso assolutamente” – mi dice copertina75.
“Guarda che non si può bere tutto quel vino. Devi per forza sputarlo” – le rispondo io.
“Mi fa schifo la sputacchiera. Piuttosto m’ubriaco” – continua con una smorfia lei.
“Ma un assaggiatore DEVE sputare, mari!” – la canzono io.
Lei non risponde e di rimando, invece, mi guarda con il sorriso di chi pensa – “vedrai!”

Inizia così la serata della nostra prima lezione del corso di degustazione del vino che da ieri seguiamo e di cui vi avevo anticipato in A scuola di degustazione del vino, con copertina75 più preoccupata per il dover usare una sputacchiera, che non intimorita da nuove conoscenze da acquisire.
Siamo nel quartiere cinese di Milano, abbiamo appena finito di mangiare due cosette cinesi, la recensione del locale non ve la faccio, che non ne vale la pena, credetemi.
Entriamo all'Hotel Hermitage dove si terrà il corso e ci rendiamo subito conto che Enotime ha fatto le cose in grande. C’è un sacco di gente. All’ingresso salutiamo Elisabetta Fezzi, ormai diventata per me una lettura quotidiana, visto che ricevo la sua newsletter con la notizia enogastronomica del giorno.

1, 2, 3, prova. 1, 2, 3, prova!
Sì, ok, si sente perfettamente

Prova luci strobo
Ok
Prova luci psiche
Ok
Prova sequenziali
Ok
Prova laser
Ok

In Squisito 2006, un successo! vi ho scritto della domenica che trascorsa alla rassegna gastronomica promossa dalla comunità di San Patrignano nell’ambito della quale Franco Zuliani e Luigi Cremona hanno organizzato il Blog Cafè.

La tavola rotonda, prevista per le 15, in realtà è iniziata con un certo ritardo. Niente di male, ne ho approfittato per quattro chiacchiere con Gourmet di Un tocco di Zenzero e con altri convenuti.

All’avvio della discussione, purtroppo mancava Antonio Tombolini, mentre più tardi è arrivato il giornalista Paolo Marchi. Avvia i lavori Luigi Cremona, giornalista enogastronomico, premettendo che lui un blog non lo ha e non prevede d’averlo, che introduce il tema: i blog sono realmente un’innovazione per il settore dell’enogastronomia italiana?

Nel post I problemi del blog aziendale, a Squisito Blog Cafe, vi avevo anticipato che sarei andato alla rassegna enogastronomica di San Patrignano e così è stato. Ieri ho trascorso tutto il giorno tra gli stand degli espositori presenti ed oggi vi riporto le prime impressioni a caldo.

Per chiarire da subito come la penso, tutti i miei complimenti agli organizzatori. Ero partito da Milano con l'idea di trascorrere una lieta domenica in campagna, tra qualche prodotto gastronomico ed una bottiglia di vino ed invece l'evento ha offerto ben altro. Una macchina che a me è parsa perfetta, una cornice stupenda offerta dalle dolci colline, moltissimi espositori, una grande affluenza di pubblico, molti prodotti di qualità. Che volere di più?

Alla tavola rotonda che vedrà vari blogger presentare alcuni argomenti, al Blog Cafe organizzato da Squisito, a San Patrignano, saremo presenti per parlare dei problemi che hanno i blog aziendali, con particolare attenzione a quelli del settore enogastronomico, ma non solo.

Di sovente, infatti, mi capita di essere contattato per l'avviamento di corporate blog e mi trovo nell'imbarazzante situazione di dover spiegare che i costi di un blog non sono quelli dell'acquisto del server (o dell'hosting) e della configurazione del software, ma dell'attività successiva dei redattori di contenuti, i blogger.

È arrivato alla IX edizione il Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo, in provincia di Trapani, che si terrà dal 19 al 24 settembre.

Si potranno degustare cous cous di ogni tipo e partecipare allo spirito di convivialità dato dall’incontro a tavola tra vari popoli.

Evento importante della manifestazione è la gara. Chef provenienti da molti paesi del Mediterraneo si confronteranno e saranno giudicati da una prestigiosa giuria internazionale, composta da giornalisti e opinion leader, che dovrà decretare il cous cous migliore.

Parlavo al telefono con il nostro visitatore Emilio, del Ristorante Aphrodite, che mi diceva che a Pisa il sushi non è che sia proprio all'ordine del giorno.
Bene, allora per tutti gli amici della zona, se avete voglia di mangiarne, il 21 settembre 2006, Emilio ha organizzato una cena a base di sushi e sushimi accompagnati da tre vini della Franciacorta.
Le indicazioni date da Emilio sul nostro blog si commentano da sole. C'è da star certi che si mangerà bene. Volentieri, quindi, pubblichiamo quest'annuncio.

Ok, forse è importante, forse no, in ogni caso ci fa piacere aver ricevuto la nomination per concorrere all'assegnazione del Macchianera Blog Awards 2006.
Qualcuno la considererà una cosa positiva, altri la criticheranno, comunque noi pensiamo che essere stati notati, a soli tre mesi dall'apertura del blog, vuol almeno dire che c'è interesse per il nostro progetto. Il che, ovviamente, è proprio quello che desideravamo. Fornire motivi di interesse.

In lizza per l' Aword 2006 della gategoria buongustaio ci sono altri blog interessanti e che noi stesso abbiamo spesso citato nei nostri post. A loro, ovviamente, in nostri complimenti e l'augurio di un buon risultato. Si tratta di un gioco, non importa chi vince.

Egregi voi tutti che ci leggete, come vi avevamo accennato in Un corso di degustazione del vino, vi informiamo del fatto che copertina75 ed io abbiamo deciso di seguire un corso di degustazione del vino. Il corso in questione è organizzato da Enotime e si chiama De Gustando. Noi lo seguiremo a Milano, a partire dal 28 settembre per 5 appuntamenti settimanali. Il corso, comunque, si tiene anche a Padova, Roma e Parma.

Dal 7 al 10 settembre si terrà a Bologna la 18° edizione del Salone Internazionale del Naturale, ormai diventato punto di riferimento a livello internazionale per il settore biologico ed eco-compatibile.

Tantissimi saranno gli eventi in programma: Talk Show e convegni, degustazioni di vini biologici, prodotti naturali delle varie regioni italiane e acque minerali naturali. Devo dire che quest’ultima mi incuriosisce molto. Mi piacerebbe poter cogliere e capire quali siano le differenze delle diverse acque che si trovano in commercio.

Per ringraziare i nostri visitatori dell'attenzione e della costanza con cui ogni giorno accedono al blog, il 30 settembre 2006 lo staff di maisazi.com offre una festa a chi vorrà partecipare. Informale e senza pretese, al maisazi party ci saranno amici, conoscenti web e visitatori interessati all'enogastronomia ed a tutto ciò che vi sta attorno.

Durante l'evento, oltre a conoscerci, mangiare i piatti di cui spesso si sono scritte le ricette sul blog e ballare, a chi è interessato racconteremo, per le scale di casa, tra una barzelletta e l'altra, cosa stiamo organizzando per i prossimi mesi. Molte persone sono al lavoro, in questo momento, per le iniziative di cui presto saprete.

Per allietare la serata, abbiamo organizzato il Candle Trophy, gara per eleggere la candela più bella tra quelle portate dagli invitati. Per rendere ancora più interessante la cosa, grazie al simpatico contributo di alcune aziende amiche, ci saranno dei premi.

Beh, anche se siamo appena nati e certamente non possiamo competere coi grandi del web enogastronomico, non possiamo che provare piacere ad aver ricevuto una indicazione come Migliore Blog del Buongustaio, per il Macchianera Blog Awards 2006.

Certo non vinceremo e sicuramente non saremo neanche nei primi dieci, ma sicuramente ci sprona a fare meglio ancora, soprattutto perché la citazione non è stata, ovviamente, richiesta.

...ops... aggiunta.
Mi ero scordato di indicare, che a mia volta ho segnalato quale migliore blog del buongustaio, Orizzonti del gusto, per la sua anima, che mi piace molto, per le foto e per l'intensità dei racconti.

Vi avevo già parlato di questo locale nel post 8 agosto – Lo Champagne alla Taverna Kus a San Zeno di Montagna (VR).

Questa sera sempre a cura di Slow Food del Garda Veronese e di InternetGourmet.it, si potranno gustare delle birre artigianali provenienti dal Belgio.

Il prossimo fine settimana, dal 1 al 3 settembre, si terrà a Mezzocorona, in provincia di Trento, la manifestazione Settembre Rotaliano 2006, dedicata al vino della zona, il Teroldego Rotaliano D.O.C. e agli altri prodotti locali.

Non contenti di dare un premio ai primi tre classificati del Candle Trophy, con Gianluigi Orsini abbiamo concordato l'aggiunta di sei bottiglie della sua ottima barbera per il quarto classificato e quattro bottiglie per il quinto. In realtà lui mi ha qualche sera fa portato 12 bottiglie, ma una ce la siamo bevuta subito cenando assieme e l'altra mi sono fatto autorizzare ad assaggiarla con calma

Approfittiamo di questo tranquillo agosto (da ridere, visto che abbiamo un trasloco in ballo ) per tutti i preparativi del maisazi party e del Candle Trophy.

Attualmente gli sponsor che offrono i premi per la candela più bella sono Giuseppe Bianchi S.p.A., Inari e Compagnia delle Puglie.

Un interprete eccezionale della salsa, questa sera al Festival Latino Americando. Willie Colòn è uno dei miti della musica caraibica, che interpreta con note jazz (la musica a lui più congeniale). Ben conosciuto da tutti gli appassionati del genere, è famoso anche in Italia per alcuni suoi pezzi legenda tra i quali quelli fatti con Rubén Blades e Celia Cruz, la regina della salsa.

La giornata a Milano è grigia e piovosa e il tempo non sembra promettere troppo bene. Decidiamo di chiamare per sentire se ci sono cambiamenti al programma, ma ci dicono che lì, a Cannobio, il tempo è migliorato, è uscito il sole e quindi stanno allestendo il tutto perché la manifestazione si tenga fuori, come previsto.

Partiamo presto pensando di essere lì per le 17, ora in cui il Galà inizia, avendo voglia di goderci la vista del lago con la luce. Il nostro percorso si fa più difficile del previsto, non vogliamo passare dalla Svizzera come ci consiglia il nostro navigatore, così percorriamo vari paesini giungendo prima a Varese e poi a Laveno dove siamo costretti a prendere il traghetto. Dopo un primo momento di sgomento, essendo già in viaggio da 4 ore tra lavori in corso e deviazioni, pensiamo che la cosa migliore sia goderci lo splendido paesaggio del lago Maggiore. Ci imbarchiamo e ci rilassiamo fino a giungere alla nostra meta.

Per tutti gli amanti dello Champagne e per chi vuole entrare in contatto con le bollicine francesi, consiglio stasera di recarsi a S. Zeno di Montagna, un piccolo paesino montano nell’entroterra veronese del lago di Garda.

Alla Taverna Kus si terrà a cura di Slow Food del Garda Veronese e di InternetGourmet.it, una degustazione di alcuni Champagne: Champagne Carte Blanche Brut Haton & Fils, Champagne Cuvée Marie Etienne Brut Blanc de Blancs Jacques Copinet, Champagne Brut Royale Reserve Philipponnat, Champagne Brut Les Vignes de Vrigny Egly-Ouriet, Champagne Brut Reserve Premier Cru Ecueil 1996 Maillart, Champagne Extra-Brut Avize Grand Cru 1996 Jacquesson.

Che ne dite di una serata ambientata nel medioevo? Potete immergervi in questo periodo storico a Bianzano, piccolo borgo medievale immerso nel verde delle valli bergamasche, dove dal 3 al 6 agosto si sta svolgendo la decima rievocazione storica “Alla Corte di Suardo”.

La storia racconta del matrimonio tra Giovanni di Baldino Suardo e Bernarda Visconti, figlia di Bernabò, Signore di Milano, che fu celebrato nel 1367. In quell'occasione i Suardo intestarono al figlio il Castello di Bianzano, di cui furono affrescati atrio e cortiletto, tuttora visibili. In quei dipinti trovarono collocazione inoltre gli stemmi dei Visconti e dei Suardo, di cui iniziò allora il ramo di Bianzano, tuttora in vita.

Questa sera, oltre al servizio ristoro con piatti tipici bergamaschi e gustosi cibi medievali, potete trovare dalle 21:00 lo spettacolo di equilibrismo, acrobazie, fachirismo, lancio di asce e coltelli a cura del “CIRCO MEDIEVALE I MEDINI” di Milano. Inoltre ci saranno spettacoli e animazione a cura dei Giullari dell'Allegra Brigata, i Cavalieri di Suvereto, Enrico il Poeta, il Fachiro Claudio Borghi.

Un salto nel passato, per gustare e vivere emozioni diverse!

Giornata di novità, oggi. Abbiamo appena cambiato casa, conseguentemente anche il maisazi party e il Candle Trophy cambiano indirizzo assieme a noi. Nella email promemoria che invieremo la settimana prima dell'evento a tutti i partecipanti, indicheremo in nuovi riferimenti.

Per voi che leggete, la festa del 30 settembre 2006 si terrà a Cambiago, in via Roma 18. Arrivarci è semplicissimo. Cambiago è la seconda uscita sull'autostrada A4 Milano/Venezia, direzione Venezia. Via Roma è proprio in centro a Cambiago. Consigliamo di lasciare la macchina nel parcheggio alla fine della via, di fianco alla chiesa. Sono pochi metri a piedi. La via è regolarmente segnata sui navigatori, quindi nessun problema per chi si sposta col GPS.

Sempre più ricchi diventano i premi che i vincitori del Candle Trophy riceveranno.
Alle aziende GBianchi e Inari si aggiunge Compagnia delle Puglie, un e-commerce dedicato ai prodotti e servizi della Puglia del nostro blogger shiftzero.

Il mio consiglio per questa sera è un concerto sicuramente particolare che trae spunto dal 250° anniversario dalla nascita del grande Mozart, riproponendo le sue note in versione jazz. Potete andarci dopo aver provato i fusilli al pesto di basilico e noci che vi abbiamo suggerito nell'altro post quotidiano.

Nella cornice di Villa Simonetta, alle 22.00 si esibirà il Massimo Maltese Quartet in Playing Mozart with, variazioni jazz su temi mozartiani.

Non possono esservi dubbi, per tutti quelli che abitano in Lombardia. Stasera si va al Festival Latino Americando a vedere Gilberto Santa Rosa, dio della salsa portoricana, che presenterà anche mambo ed altre ballate caraibiche. Lo spettacolo inizia alle 21.
L'entrata costa 20 euro.

Come vi avevo anticipato nel post Dedicato a chi ad agosto resterà in città, vi confermo che da domani iniziamo la rubrica giornaliera, per tutto il mese.
Ogni mattino pubblicheremo una proposta per la cena e un’idea di svago, per passare la serata.

Le ricette saranno semplici, fresche e realizzabili con prodotti reperibili nei supermercati.
Per le idee di svago, invece, ci siamo già accertati coi rispettivi titolari che i locali siano aperti nelle ore e nei giorni in cui ve li suggeriamo.

Naturalmente, tutto ciò anche sabato e domenica.

Sì, proprio così. Alcuni di noi andranno alla Blog Mania del 24 settembre 2006, evento nell’evento previsto per la manifestazione Squisito, che dal 23 al 25 settembre si terrà a San Patrignano.

Per maggiori informazioni, leggete il sito dell’organizzazione Squisito 2006.

Oltre ai premi offerti dalle aziende GBianchi e Inari per il Candle Trophy, al maisazi party avremo la presenza di una pittrice che ci presterà le sue opere per dare un tocco artistico al contesto in cui si svolge la festa.

Qualche tempo fa nel post Spuntino all'enoteca La Cantina, vi scrivevo di alcuni quadri che ci erano piaciuti molto. Si trattava di visi realizzati da Giuditta di Milano, che ieri abbiamo contatto.

Scopo?

Il 25 luglio ed il 3 agosto 2006, a Cannobio in provincia di Verbania, si potranno assaggiare i vini di parecchi produttori nella splendida cornice del Lago Maggiore.
Dalle 17, previo l'acquisto di un bicchiere di cristallo per le degustazioni, l'occasione è buona per assaggiare altri prodotti eno-gastronomici e far due chiacchiere con gli amici.
Per maggiori informazioni, visitate il sito ufficiale della manifestazione Galà del gusto.

Mentre entravo nell'Hotel Villa Torretta, ieri, riflettevo sul fatto che non vi abbia ancora scritto dell' ADICO, l'Associazione Italiana per il Marketing, le Vendite e la Comunicazione di cui sono socio.
L'ADICO raccoglie un buon numero di direttori e responsabili commerciali e marketing dell'economia italiana, coprendo i principali settori.
Senza fini di lucro, scopo dell'associazione è promuovere le relazioni tra i soci, offrire servizi e diffondere cultura su temi emergenti.

Per quanto mi riguarda, sono socio per vari motivi: possibilità di seguire interessanti seminari, organizzare eventi per la mia azienda. L'essere a contatto con persone che fanno il mio stesso lavoro, sono Direttore Clienti di un'azienda che si occupa di web marketing, mi apre spesso nuove opportunità commerciali, di partnership e, varie volte è successo, di buona conoscenza.

In occasione del Maisazi Party, la festa che maisazi.com offrirà sabato 30 settembre ai suoi visitatori, avrà luogo il Candle Trophy 2006, che vedrà confrontarsi le candele più belle della serata.

Le candele portate dai partecipanti alla festa saranno valutate da una giuria che, a proprio insindacabile giudizio, premierà le più belle, in base ai seguenti criteri:

- originalità;
- simpatia;
- estetica.

L'e-magazine Enotime.it organizza un corso di degustazione del vino.
A partire da giovedì 28 settembre 2006, per 5 sere, a Milano gli iscritti acquisiranno la conoscenza su come degustare, riconoscere le caratteristiche e valutare un vino.
Alle serate interverranno nomi importanti del mondo enologico italiano.

Non ci sono ancora andato, a questo Festival Latinoamericando, ma presto mi presenterò al DatchForum di Assago ad acquistare il biglietto.

Tappa fissa dell’estate milanese (si organizza, comunque, anche in altre città italiane), non si può mancare a questo momento di vita sociale. Carne alla griglia in quantità industriali, cilena,brasiliana, peruviana, cubana e venezuelano tanto per citare le principali, sono accompagnate da birre, cocktail caraibici e musica, portate a Milano dalla comunità sudamericana.

Nei chioschetti, inoltre, si possono comprare prodotti gastronomici e di artigianato latinoamericano, sigari cubani, rum (o ron o rhum, a seconda di come preferite chiamarlo).

Qualche giorno di relax o, perché no, una vera e propria vacanza a Montalcino, tra il 12 ed il 23 luglio potrebbero diventare un momento di cultura, musica e vino.

Un fitto programma jazz in uno dei più importanti siti enologici del mondo, fonde due mondi da sempre vicini. Vino e jazz, da lungo tempo ottimi amici, ci hanno regalato e ci regaleranno ancora momenti di relazione, sensazioni e voglia di stare assieme. Oltre il semplice gusto, oltre la semplice musica.

Sì, esatto. Una festa in piena regola, organizzata per inaugurare il blog.
Siete tutti invitati, sabato 30 settembre 2006, al maisazi party 2006, festicciola informale in cui i blogger di maisazi.com saluteranno e ringrazieranno gli amici ed i visitatori del blog per il successo che lo stesso, da poco nato, sta ottenendo.

Per rallegrare la compagnia, si è organizzata una gara con premio, La candela più bella. Ogni invitato dovrà portare con se una candela (pena il non essere ricevuto ). Una giuria, a suo insindacabile giudizio, sceglierà la candela più bella. Il vincitore sarà premiato ed il suo nome osannato sul blog per il periodo successivo

Fu lui che quasi venti anni fa, praticamente astemio, mi iniziò al vino, quasi per scherzo.
Con l’allora mio cognato, ero andato nella sua enoteca Al Convegno per un aperitivo. Mi ricorderò sempre di quest’uomo dal viso gentile, faccia classica da sommelier e sempre con la sua giacca da lavoro.
Gli chiesi un succo di frutta, quel giorno e per poco lui non sbiancò. Ci tenne che io assaggiassi un goccio di vino, mi raccontò tutto di quella vigna (era un vino della Valtellina), della difficoltà di quelle produzioni, del sudore speso dai contadini per far crescere un’uva senza speranza. Mi parlò di come si ammazzassero di lavoro e di come litigassero per ogni metro di terra soleggiata, dalla parte giusta delle colline, per arrivare ad avere un vino appena decente, ma che si apprezzava proprio in considerazione di questi sforzi, di questo amore innato, del desiderio di esserci.

Al TigullioVino.it Meeting siamo arrivati anche troppo presto, ma l'idea era di fare un giro a Rapallo, città che non avevamo mai visto. Con una fortuna sfacciata, troviamo posto nel parcheggio antistante l'ingresso dell'Hotel Excelsior Palace, location dell'evento, lasciamo la macchina ed andiamo per il carruggio ed il lungomare. Alle 14.00 ritorniamo all'hotel ed incontriamo Filippo Ronco, organizzatore del meeting. Due chiacchiere al volo, ovviamente lui è presissimo, una mezz'oretta di relax nella hall e si inizia. Ottima l'organizzazione, che senza dare nell'occhio e senza grandi attività apparenti, ha consentito a tutti noi di gustare l'evento senza un solo intoppo. Complimenti a Filippo per lo sforzo, secondo noi ben riuscito nel suo intento.

Giriamo per la sala che raccoglie in modo ordinato tutte le aziende espositrici ed eleggiamo la bottiglia più bella. Dato che io e copertina75 ne scegliamo due diverse, eccole entrambe nella foto. Si tratta del Siroma, un negroamaro in purezza barricato 4 mesi ed affinato per ulteriori 6 in bottiglia. Il secondo, quello scelto da copertina75, è il Tamburotorto, primitivo e negroamaro al 50%, maturato in acciaio e affinato in bottiglia per due mesi. Entrambi della Tenuta Nantes di San Pietro Vernotico in provincia di Brindisi. Passiamo agli assaggi. Iniziamo col bianco, decidendo che non proveremo tutto ma che ci limiteremo a quattro vini. Un gewurztraminer , un muller, uno di cui non ricordiamo neppure il nome, non avendo ritenuto di voler segnare alcunché ed infine quello che in assoluto ci è piaciuto di più,

rossi compresi. Si tratta del Domain Emilian Gillet della casa francese Thevenet, nella regione bourgogne. Un superbo vino dolce da pasto, dal colore giallo paglierino tendente al verdino, dal profumo fresco, ma intenso. Perfetto per i formaggi, a concorde parer nostro. Dei tanti rossi provati, invece, vorremmo ricordare il Nicchia 2004, un rosso selezionato da una vigna di 60 anni di proprietà della casa Pietro Beconcini Agricola di San Miniato, in via di riconoscimento varietale. 800 bottiglie che si configurano come una prima produzione, ma che si fa apprezzare per alcune note caratteristiche sia nel profumo sia nel gusto. Difficile da descrivere. Stranissimo e sicuramente facile da ricordare, cosa che riteniamo sempre positiva, il Kairos dell'Azienda Agricola Zyme di Negrar, in provincia di Verona. Un vino che potremmo in qualche modo definire sperimentale, ottenuto da un difficile blend che ha prodotto un rosso dal sentore speziato di vaniglia e cannella, quasi balsamico. Morbido in bocca, ha una piacevole pers