Alse e condimenti

Quest’anno usiamo l’olio EVO di Trimarchi
Per essere usato nelle nostre cucine durante i corsi, un olio extravergine di oliva deve avere alcune caratteristiche.

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Faccio una precisazione, l’olio che serve a noi, potrebbe non essere adatto ad altri impieghi e viceversa. Non ne facciamo una questione di qualitĂ  assoluta, ma relativa.

Quest’anno stiamo usando l’olio EVO di Trimarchi di Villa Marchese, siciliano, assieme agli altri che impieghiamo (abbiamo sempre quattro oli in cucina).