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Corso Creare un nuovo piatto

scritto da fradefra

La Scuola di cucina maisazi ritiene che la formazione di un cuoco e di uno chef non debba essere formata solo da attività ai fornelli, ma anche da aspetti che mirino alla preparazione di un professionista in grado di gestire la cucina.

Il Corso Creare un nuovo piatto, che si svolge a Lonigo (le altre informazioni sono sulla pagina indicata dal link), insegna questo importante incarico pensando non solo all'abbinamento di ingredienti e profumi, ma anche alle dinamiche psicologiche, all'inserimento nell'ambito della strategia di marketing e comunicazione del ristorante, ai panel test di valutazione visiva e di gusto/profumo, al controllo dei costi e la stima di vendita, all'inserimento nella schedulazione delle attività di cucina.

Il corso, che si svolge in cucina, ma a tavolino, carta e penna (beh, magari anche computer e proiettore), vuol formare, in pratica, una persona che sappia unire alla creatività ed alla genialità anche le capacità scientifiche per dare al ristorante un contributo da professionista.

Durante la giornata saranno anche dati agli allievi, presumibilmente cuochi e junior chef, consigli e trucchi derivanti da decenni di esperienza nella progettazione di nuovi piatti e ricette.


Iscrizione e pagamenti

Potete iscrivervi e pagare online sulla pagina del corso di cui abbiamo dato il link in apertura. Il numero degli allievi è come al solito ridotto e viene rilasciato un attestato di partecipazione.

Il corso si intende confermato anche in presenza di un solo iscritto.

Altri moduli formativi potete leggerli nel Calendario dei corsi i per cuochi e chef.

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Scuola di cucina maisazi
Via Scortegagna 12 - 36045 - Lonigo (VI)
P. IVA IT03441480245

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Nel Calendario dei Corsi di Cucina trovate gli altri corsi per cuochi e serali per appassionati.

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