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L'Unisono Jazz Club si aggrega al Corso Chef

scritto da fradefra

L'elenco dei ristoranti interessati alle segnalazione degli allievi che nel mese di agosto 2013 completeranno il Corso per Chef diventa sempre più esteso.

Come abbiamo comunicato con la news ufficiale sul sito, l'Unisono Jazz Club Ristorante di Feltre si aggiunge alla lista dei locali che a conclusione del corso valuteranno la possibilità di uno stage o di una diversa collaborazione con gli allievi interessati.

Ne approfittiamo per chiarire un aspetto importante (ma ci torneremo con un apposito articolo). Un corso per chef non è un corso di cucina ed uno chef non è una persona che cucina meglio di un cuoco. Seppur con molte cose in comune, sono praticamente due mestieri diversi.

Se si è interessati a migliorare le proprie conoscenze di cucina professionale, bisogna frequentare un corso per cuochi, ad esempio al link avete quello di un mese e ne abbiamo anche uno di cinque giorni. I corsi per chef, invece, insegnano gli aspetti organizzativi, di costo, di gestione, di coordinamento delle attività di cucina. Certo, si parla anche di cucina, ma c'è molto di più.

Un corso per chef forma un punto di riferimento con caratteristiche quasi manageriali, una persona che deve coordinare gli altri e "saper far di conto".

Questo è uno dei motivi per cui abbiamo messo a calendario il corso con così forte anticipo rispetto alla data di inizio. Ad un corso di questo tipo, altamente professionalizzante, non ci si iscrive in 5 minuti, molte cose sono da preparare ed ovviamente un mese di assenza dal proprio ambiente di vita va preparato.

Anche per noi l'organizzazione non è semplice e oltre ai ristoranti coi quali ci stiamo accordando, ringraziamo anche Mercato Del Gusto ed OfficinaColtelli che ci stanno aiutando.

Per inciso, presto partirà una nostra ricerca di altri due o tre sponsor interessati ad aiutarci nell'organizzazione del corso. Scopo è dare altre opportunità, anche in termini di sostegno economico, agli allievi che si stanno iscrivendo.

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