Vai alla home di maisazi.com, il blog enogastronomico.

Corso sul pesce del 7 marzo 2012

scritto da fradefra

A tutti gli appassionati del pesce ed ai cuochi che vogliono approfondire questo importante tema della cucina (sia professionale, sia domestica), voglio ricordare che si avvicina il Corso di Cucina del Pesce del 7 marzo 2012, prima giornata di una serie a cui potete iscrivervi, anche a singola giornata.

Si parla di cucina professionale, ma quanto spieghiamo e facciamo assieme, in questo caso è applicabile a casa, quindi il corso è utile anche agli appassionati di cucina.


In ognuna delle tre giornate mostreremo tecniche diverse di cottura, quindi la cosa ideale è iscriversi a tutte le lezioni. Ad ogni modo, potete decidere di iscrivervi ad una sola, secondo gli impegni che avete. Non c'è una sequenza prefissata, ognuna è autonoma, potete scegliere quella che vi calza meglio.

Tra le cose che faremo assieme:


  • sfilettamento del pesce;

  • cottura in casseruola/padella;

  • risotto al pesce;

  • mitili al salto;

  • cotture al forno;

  • cartocci in Carta Fata.

Trattandosi di un corso di cucina professionale, una piccola parte è dedicata all'igiene, alle contaminazioni crociate, all'Anisakis ed a quanto prevede la normativa italiana in fatto di preparazione e servizio del pesce (il primo giorno, naturalmente).

Vado, ho da preparare il corso sulla frittura di domani sera.

Tag: | |

Inserisci un commento

(non verrà visualizzata)



Scuola di cucina maisazi
Via Scortegagna 12 - 36045 - Lonigo (VI)
P. IVA IT03441480245

In evidenza

Il Corso per Executive Chef per chi vuol aumentare le probabilità di successo del proprio ristorante, il Percorso Cuoco: 3 giorni al mese distribuiti sull'arco di quasi un anno, il Corso Cuochi Mensile ed il Corso cuochi di 5 giorni, sono i nostri corsi di cucina professionale per chi vuole avvicinarsi alla ristorazione. 9 ore giornaliere per imparare le tecniche di questo lavoro, con una giacca professionale in dotazione.

Nel Calendario dei Corsi di Cucina trovate gli altri corsi per cuochi e serali per appassionati.

Iscriviti alla newsletter
Info sulla newsletter