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Video: il coltello Nakiri

scritto da fradefra

Se siete amanti della julienne regolarissima, della mirepoix perfettamente cubica e delle fettine sottilissime, non perdetevi il video sul coltello Nakiri che la scuola ha girato dopo averlo acquistato da OfficinaColtelli.

Il Nakiri è un coltello a lama dritta, alta, affilata da entrambe le parti, specializzato per il taglio delle verdure. Estremamente tagliente, è un ottimo sostituto del trinciante classico da cuoco in tutte le situazioni in cui si taglia senza avere la punta poggiata sul tagliere (cosa che per molti in cucina è quasi la regola).

Lo trovate in vari materiali, tra cui quella che molti chiamano ceramica (in realtà è un composto principalmente a base di ossidiana), acciaio, acciaio blu (in realtà è grigio), Damasco. Non aspettatevi economicità, si tratta sempre di coltelli di alto livello ed il costo è allineato.

Inutile dire che chi verrà al Corso sui coltelli potrà provarlo, se vuole


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