Proprio così, il prossimo lunedì 11 luglio 2011 sarò ospite della trasmissione Primo Tempo Focus, su Class TV, a parlare di igiene in cucina ed a tavola, di conservazione dei cibi e di accortezze durante le fasi di cottura, assieme al direttore dell'Istituto di virologia di Milano, ad una docente dell'Università Statale di Milano esperta di infezioni microbiche, al direttore scientifico dell'Istituto di malattie infettive Spallanzani di Roma e ad un rappresentante della Confederazione Italiana Agricoltori.
Come molti dei miei allievi dei corsi di cucina sanno, da anni insisto sull'adozione di procedure corrette di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti. Molto si può fare, infatti, per ridurre al massimo la contaminazione batterica (così come quella chimica), ma purtroppo spesso manca la sensibilità verso l'argomento e la conoscenza delle norme di base.
Bello, quindi, che Class Editori abbia voluto in un programma del mattino un momento di diffusione di cultura e scienza e quando mi è stato chiesto se avrei partecipato, ho risposto subito di sì.
La trasmissione va in onda dalle 7 alle 10, il momento dedicato a questa tavola rotonda sarà tra le 9 e le 10.
Vi ricordo che Class Editori pubblica MF Milano Finanza, ItaliaOggi ed i mensili Class e Capital.
Devo dire che questa cosa mi piace molto
Tag: | conservazione alimenti | igiene alimentare |
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