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Anniversario al Ristorante Le Calandre

scritto da fradefra

Inutile che cerchiate le foto, non ne abbiamo scattate. Non vi scriverò cosa ho mangiato, ne vi farò la recensione del locale, del servizio, dei bagni.

Invece, quello che vorrei scrivervi è che al Ristorante Le Calandre, a Sarmeola di Rubano (PD) si mangia ottimamente e che trovare qualcosa da ridire significa veramente volersela "tirare" ed essere quelli che se non trovano un pelo nell'uovo non si sentono contenti. Il pelo non c'è, inutile tirar fuori la lente d'ingrandimento.

Chiacchierando con Massimiliano Alajmo, gli ho detto quanto mi sia piaciuto l'equilibrio dell'acidità di ogni boccone e la rotondità. Come insegno agli allievi dei nostri corsi di cucina, ho apprezzato l'uso di pochi grandi ingredienti manipolati al minimo, molto piacevolmente accostati, senza eccessi e con punte di vera genialità.

A Mariangela, ad un certo punto, ho detto "...pensare che io la pasta col pomodoro non l'ho mai amata, ma qui..."

In definitiva: so che non costa proprio poco, ma vi giuro che sono soldi ben spesi, almeno una volta nella vita. Metteteli via per un po', poi andateci.

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