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Febbraio 2011: archivio degli articoli


scritto da fradefra

Uno spezzatino al vino ed un brasato alla birra, esempio di ciò che forse prepareremo il 4 marzo 2011 al Ristorante Rapsodia.Il 4 marzo 2011 al Ristorante Pizzeria Rapsodia la serata sarà inconsueta e vedrà al centro dell'attenzione due grandi attori: Vino vs. Birra.

In pratica, il menu vede piatti a base di vino contrapporsi a piatti a base di birra. Vinca il migliore, ma soprattutto auguro a tutti di divertirsi con un simpatico confronto che tenterà di stimolare

scritto da fradefra

Alcune placche in alluminio, usate assieme ad altri strumenti dalla scuola per cuochi maisazi, proprietaria di questo blog.Durante il  corso mensile per cuochi, il prossimo inizia il giorno 1 marzo 2011, vi scriverò dei consigli presi dagli argomenti delle lezioni o dalle attività di cucina svolte con ogni aspirante cuoco.

Anzi, tanto per farvi venir voglia ed invitarvi ad aspettare i prossimi, in fondo il primo marzo è vicino, eccovi un'anticipazione, tratta dalle cose che spiego il primo giorno. Per farla breve, alle ciotole è sempre meglio (o quasi) preferire le placche. Ne vedete alcune nella foto a sinistra.

Strano vero? Tutti si affannano ad avere molte bastardelle, ciotole ed in generale recipienti contenitivi, quando poi in realtà non sono quasi mai necessari e per certi aspetti addirittura problematiche.

Vediamo perché

scritto da copertina75

Lunedì sera, 14 febbraio 2011, dalle 19 alle 22 c'è il corso sulla Pasta Choux. Se amate i bignè dolci e salati questo corso non lo potete perdere!

Abbiamo ancora alcuni posti disponibili, potete acquistare il corso direttamente nella pagina indicata nel link sopra, oppure chiamare il 340 7159429. Il prezzo scontato è di soli 25 € anzichè 50 €.

Vi aspetto, buon week-end.

scritto da copertina75

Il più veloce a rispondere alla nostra ultima newsletter, aggiudicandosi uno spelucchino Chroma Type 301 con il design di Porsche, è stato il nostro allievo Riccardo Gerardis.

Nei prossimi giorni lo spelucchino gli arriverà a casa e si potrà mettere all'opera!

Invito tutti gli iscritti alla newsletter di leggere sempre con attenzione perchè ogni tanto un regalino lo inseriamo :)

scritto da fradefra

Sapete già che il giorno 1 marzo 2011 inizia il prossimo Corso per cuochi e cuoche di un mese, che ci vedrà impegnati in un tour de force di cucina professionale. Bene, voglio scrivervi, qui, un consiglio su un argomento di cui molto parliamo durante le lezioni e le attività, perché troppo spesso la cosa è trascurata.

Quando cuciniamo, anzi, meglio prima, è importante organizzare un angolo con un tavolino per raccogliere le cose sporche. Chi lo ha imparato e lo fa, si rende conto di quanti vantaggi ci siano nel sistemarsi al meglio. In pratica, ci serve un mobiletto, meglio se con vari ripiani, meglio se di acciaio (ma insomma, fate ciò che potete), su cui poggerete tutto ciò che sporcate, durante tutta la sessione di cucina.

In evidenza

Il Percorso Cuoco: 3 giorni al mese ed il Corso cuochi di 5 giorni, per chi vuole avvicinarsi alla cucina professionale. 9 ore giornaliere per imparare le tecniche di questo lavoro, con una giacca professionale in dotazione.

Nel Calendario dei Corsi di Cucina trovate altri corsi per cuochi e serali per appassionati.

La promozione Sconti Estate 2012 vi consente di risparmiare il 20% se vi iscrivete prima del 30 giugno 2012.