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In cucina bevete molto

scritto da fradefra

Perdonatemi, in questi giorni sono parecchio assente, tra corsi di cucina e consulenze.
Per farmi perdonare e non lasciarvi proprio del tutto soli, me ne esco con un consiglio veloce veloce, tratto direttamente dal corsi per cuochi, ai quali lo dico continuamente.

In cucina, mentre lavorate, bevete. Molto, veramente molto. Tenetevi la bottiglia vicina, un bicchiere che cambierete ogni paio d'ore e continuate a bere piccoli sorsi d'acqua.

Uno dei principali nemici del cuoco, infatti, è la disidratazione, che in ambienti come la cucina è sempre alle porte a causa dell'elevata temperatura, dell'attività frenetica, degli sforzi fisici che seppur non a livello di culturista, sono comunque prolungati.

La disidratazione si porta dietro un effetto collaterale pericoloso per i cuochi: la perdita di lucidità!

Un cuoco, invece, può essere stanco, ma non deve mai perdere lucidità. Perdere la propria lucidità significa prendere decisioni sbagliate, si ha difficoltà nella gestione degli imprevisti, l'attenzione diminuisce, i rischi aumentano.

Bevete!!

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