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Scuola per cuochi: come vanno i coltelli Montana

scritto da fradefra

Ecco i coltelli Maitre e Montana usati dagli allievi della Scuola per cuochi maisazi.Qualche mese fa Alessandra Maggi (thanks ) mi aveva fatto arrivare i coltelli Montana e Maitre che vedete nella foto e gli allievi dei corsi per cuochi li hanno usati in tutto questo periodo. Direi, quindi, che a questo punto possiamo sicuramente trarre qualche considerazione, ovviamente in relazione al target che la Fiskars Brand Italia si era data con questi due prodotti.

Com'è facile capire già dal nome, i Maitre sono pensati più per un uso professionale, anche se ciò non implica che si possano usare anche tra le pareti di una cucina domestica. Le considerazioni le faremo, quindi, pensando a questo.

I Montana li vedo più adatti agli appassionati, invece, anche se in alcuni contesti potrebbero essere utili anche in una cucina professionale.

Comunque, eccovi le nostre impressioni, in cui riassumo anche ciò che gli allievi ci hanno detto durante i corsi, dopo averli usati intensamente, sia nei corsi professionali diurni, sia in quelli serali per gli appassionati di cucina.

Per quanto riguarda i Maitre, il coltello trinciante ha un acciaio che a volte si vorrebbe più liscio e setoso, ma in generale va benissimo per il suo scopo. Rigido, ovviamente tagliente, la generosa altezza ne fa un coltello dall'uso sicuro. Farsi male è quasi impossibile, ovviamente se lo si sa usare. Lo abbiamo messo anche in lavastoviglie varie volte (per quanto un coltello del genere andrebbe sempre lavato a mano) senza riscontrare problemi.

Non ha ancora perso il filo, presto o tardi succederà e quindi proveremo a riaffilarlo. Abbiamo anche una pietra a grana grossa, non dovremmo aver problemi.

Gli allievi che lo usavano ne erano soddisfatti.

I Montana sono forse un po' troppo sottili, ma proprio questa caratteristica è tornata utile nel coltello filetto che fa parte del set che ci era stato inviato. Proprio il filetto è il coltello che è piaciuto di più e gli allievi lo usano praticamente durante tutti i corsi, sia per sfilettare il pesce, sia per pulire e pareggiare la carne prima di legarla. Gli spelucchini non sono mai troppi, quindi fanno sempre comodo.

I Montana li abbiamo messi moltissime volte in lavastoviglie, i manici sono ancora ok, l'acciaio è Inox, quindi non ci saranno problemi. Il filo lo hanno ancora, anche se temo che questi non riusciremo ad affilarli e saranno da mandare all'arrotino. Beh, ci sta, per il tipo di coltello che vuol essere. In compenso sono leggeri, poco impegnativi, li buttate in un cassetto senza troppi problemi.

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