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Un tagliere in polietilene a Riccardo

scritto da fradefra

Ecco il tagliere di polietilene alimentare che usiamo durante i corsi di cucina e che regaliamo a Riccardo.Ogni tanto facciamo un regalo ad uno degli iscritti alla Maisazi News, la nostra newsletter. Stavolta s'è trattato di un tagliere in polietilene alimentare, a norme HACCP, lo vedete fotografato sul nostro piano di lavoro, in cucina.

Se lo è aggiudicato Riccardo Gerardis di Udine, che ha risposto alla nostra richiesta fatta tramite la newsletter in tre minuti. Un record!

Perché proprio un tagliere? Beh, da anni spieghiamo l'importanza, durante i corsi di cucina, dell'avere sempre disponibili almeno due piani per il taglio, in modo da evitare almeno l'incrocio tra i cibi cotti e quelli crudi. Il fatto che sia in polietilene è importante, per evitare l'accumulo batterico del legno, bellissimo materiale che però purtroppo ormai secondo le norme HACCP non deve essere usato nelle cucine professionali (ed io non lo consiglio neppure in quelle domestiche).

Quello che regaliamo a Riccardo è blu, colore che secondo le norme HACCP dovrebbe distinguere il tagliere per il pesce. Ovviamente è solo una convenzione, a casa vostra usatelo per quello che vi pare. Se lo usate per il pesce, però, vi consiglio di non usarlo per altro.

A questo punto ci complimentiamo con Riccardo, che per inciso è stato anche un nostro allievo dei corsi per cuochi, e vi do appuntamento ad un prossimo post in cui vi scriverò di come usare, pulire e fare la manutenzione dei taglieri.

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