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Corso di cucina dei primi
scritto da fradefra

Uno dei primi, probabile esercizio del corso di cucina, una pasta. Paccheri con pancetta e zucchine.maisazi.com organizza il corso serale in 5 lezioni

Cucinare i primi
-
tecniche e ricette

I primi non sono solo pasta (in foto vedete dei paccheri con zucchine e pancetta), ci sarebbero parecchie altre cose.

Questo corso vi insegna, in cinque serate, le tecniche di cottura più importanti per i primi, varie categorie di piatti e la presentazione.

Come sempre accetteremo un un numero ridotto di persone, per consentire a tutti di effettuare le prove di cucina ai fornelli e di risolvere ogni dubbio o domanda.

 

Iscriviti subito al corso!Temi trattati ed esercizi.

  • Igiene e uso degli strumenti di cottura
  • La cucina al salto ed esempi di paste saltate
  • I risotti
  • Tortelli e cappelletti
  • Paste col pesce
  • Torte salate
  • Presentazione dei piatti
  • Esercizi pratici con consigli e trucchetti

 

Pasta in mille modi 

Una creazione della scuola di cucina maisazi, foglie di pasta fresca con filetto di salmone.La pasta si può cucinare in mille modi ed in Italia è sicuramente il primo per eccellenza. Nella foto, ad esempio, vedete una creazione delle nostre cucine, una foglia di pasta fresca che avvolge un filetto di salmone, impreziosita da curcuma.

Molte spiegazioni ed esercizi, quindi, sono proprio su questo importante gruppo di piatti. Durante il corso, si prepara al salto, al forno, con ripieni o condita esternamente con sughi o verdure.

 

Una casseruola di rame con un risotto all'alloro, esercizio di uno dei nostri corsi.Risotti e pilaf

Usare al meglio le casseruole di rame è importante, soprattutto per i risotti. Il corso non si limita all'esecuzione delle ricette, ma tratta anche la scelta e l'uso del pentolame più indicato. 

Una serata è interamente dedicata ai risotti, inoltre, perché sicuramente questo gruppo di piatti, assieme alla pasta, costituisce uno dei più importanti primi in Italia.

 

Anche le torte salate... 

Una fetta di una torta salata fatta con pasta sfoglia e zucchine....secondo alcuni rientrano nei primi. Per questo motivo, abbiamo inserito nel corso anche la trattazione di questo argomento e qualche prova pratica ai fornelli. Nella foto vedete una torta fatta con pasta sfoglia e zucchine.

Durante il corso vi mostriamo vari piatti alternativi alle solite scelte, per consentirvi di avere spunti sulla base dei quali, in seguito, sviluppare le vostre idee.

 

Gli interessati al corso

Il corso è stato ideato pensando principalmente a chi vuol migliorare le sue capacità di cucinare i primi. Le tecniche sono di cucina professionale, comunque modificate per renderle più adatte all'esecuzione in un ambiente domestico.

Non sono necessari requisiti, chiunque può partecipare.

 

Prenotazione e costi

Iscriviti subito al corso!Le lezioni si svolgono tra le 19.00 e le 22.00 a Lonigo (in provincia di Vicenza). Per arrivare alla cittadina, in auto, si esce a Soave / San Bonifacio o a Montebello sull'autostrada A4 Milano / Venezia. Da Verona, Vicenza o Padova, invece, sono altrettanto comode le varie Strade Provinciali e Regionali.

Agli allievi che preferiscono fermarsi per la notte, diamo una carta convenzioni che dà sconti sulla prenotazione delle camere e sulla ristorazione in alcune locande, alberghi e ristoranti elencati sulla pagina strutture convenzionate.

Per partecipare, iscrivetevi online sulla pagina ufficiale del Corso di cucina dei primi in 5 serate, dove potrete pagare con Carta di Credito, Paypal o Bonifico Bancario.

Ad ogni allievo rilasciamo un attestato di frequenza. Per facilitare gli esercizi, il numero degli iscritti non è mai superiore alle 8 o 9 persone.

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Commenti

Corso interessante, quello della cottura dei primi piatti è un argomento molto attuale anche fra gli chef più noti.

Scritto da:  Mafaldina   | 04.05.10 10:50
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Ahh, ho visto sul tuo blog il riferimento al Blog Cafè. Nel 2006 ci venni, mi pare fosse la prima edizione :)

Scritto da:  fradefra - cuoco docente maisazi   | 04.05.10 12:41
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Quant'è il numero massimo e, se di solito non si raggiunge, il numero medio di partecipanti al corso?

Scritto da:  marcos   | 15.11.11 13:49
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Di solito, Marcos, ci sono 4 o 5 persone. Il corso si svolge in ogni caso. Una volta che c'è un iscritto o due, noi procediamo comunque :)

Scritto da:  fradefra   | 15.11.11 14:00
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