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Corso sulle marmellate e confetture

scritto da fradefra

Una foto provvisoria, quella di alcune confetture e marmellate che un'azienda ci aveva inviato qualche tempo fa.maisazi.com organizza il corso

Preparare le marmellate
e
le confetture

Le conserve dolci, marmellate nel caso degli agrumi e confetture negli altri, sono semplici da preparare, ma serve attenzione a vari particolari, soprattutto igienici.

Con una lezione pratica, grazie ad un numero ridotto di persone, spieghiamo le regole e in serata prepariamo gli ingredienti, sterilizziamo i vasetti, cuociamo e addensiamo le confetture e le confezioniamo.

 

Iscriviti subito al corso!Fasi della lezione.

  • Spiegazione delle norme igieniche e regole generali
  • Preparazione e taglio degli ingredienti
  • Cottura delle confetture e marmellate
  • Preparazione e sterilizzazione dei vasetti
  • Confezionamento
  • Degustazione finale di una piccola selezione
  • Trucchi e suggerimenti

 

Preparazione dei vasetti

Scegliere il vasetto giusto è importante, com'è importante prepararlo e sterilizzarlo nel modo corretto.

Assieme agli allievi effettuiamo anche questi preparativi, per essere certi che questi aspetti siano perfettamente compresi, vista la necessità estrema di igiene ed asetticità dei vasi e dei coperchi.

 

Marmellate e confetture

In funzione della disponibilità del mercato, a seconda della stagione, prepariamo almeno una marmellata ed una confettura (la prima è sempre di agrumi, la seconda di una frutta qualunque).

Per una visione più completa, inoltre, prepareremo anche una composta senza zucchero.

 

Confezionamento delle conserve

Fase finale e delicata della preparazione delle confetture è il confezionamento, che deve essere fatto nelle condizioni più asettiche possibili, per evitare la formazione di muffe o colonie indesiderate di batteri.

Ovviamente, dato che siamo una scuola di cucina, daremo qualche indicazione anche sull'estetica e funzionalità della confezione.

 

Gli interessati al corso

Il corso è orientato agli appassionati dei dolci e della conservazione degli alimenti, quindi prevede l'uso di utensili e attrezzature comunemente reperibili nelle cucine domestiche.

Comunque alla lezione possono essere interessati anche quei cuochi che vogliano preparare da sé le confetture usate per l'approntamento dei piatti del proprio ristorante.

 

Prenotazione e costi

Iscriviti subito al corso!La lezione si svolge dalle 19.00 alle 22.00 a Lonigo. Per arrivare alla cittadina, dalle vicine Noventa Vicentina, Este, Monselice, Cologna Veneta, basta percorrere le comode statali. Chi preferisce l'autostrada, sull'A4 Venezia/Milano si può uscire a Montecchio Maggiore, Montebello o Soave/San Bonifacio. 

A tutti i partecipanti diamo una tessera che dà diritto a sconti sulla prenotazione delle camere e sulla ristorazione di alcuni ristoranti ed alberghi riassunti sulla pagina delle strutture convenzionate.

Per partecipare, iscrivetevi online sulla pagina ufficiale del Corso sulle marmellate e confetture, dove potrete pagare con Carta di Credito, Paypal o Bonifico Bancario.

Ai partecipanti rilasciamo un attestato di frequenza. Il corso, riservato ad un ristretto numero di persone.

Commenti

Gradirei ricevere informazioni e date sul corso sulle marmellate e confetture

Scritto da:  giuseppe brucculeri   | 22.03.13 01:15
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Ciao Giuseppe, ti abbiamo passato le informazioni via email, dato che il corso è a richiesta.

Scritto da:  fradefra - docente scuola di cucina maisazi   | 25.03.13 09:14
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Vorrei informazioni dei costi e le date del corso di marmellate e confetture.
grazzie

Scritto da:  nelly martinez   | 21.07.13 21:13
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La prossima edizione del corso è il 1 ottobre 2013, costa 50 euro.

Trovi tutte le informazioni qui: http://www.maisazi.it/ca0026-corso-cucina-marmellate.html

Scritto da:  Fradefra - chef   | 21.07.13 21:20
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