maisazi.com organizza il corso serale in 5 lezioni

La cucina vegetariana
con gusto

Per tutti gli appassionati che senza mangiare carne o pesce non vogliono rinunciare a pranzi eleganti con sapori e profumi.

Durante le lezioni si faranno anche esercizi di impiattamento al fine di presentare i piatti nel migliore dei modi.

Al corso sarà ammesso un numero ridotto di persone, dato che tutti gli esercizi saranno condotti con la partecipazione degli allievi.

 

Edizioni previste

• serale:  5 lunedì dal 20 settembre al 18 ottobre 2010 a Lonigo (Vicenza)

 

Elenco degli argomenti affrontati.

• Igiene e conservazione
• Taglio delle verdure
• Antipasti
• Primi vegetariani
• Secondi senza carne e pesce
• Piatti unici e contorni
• Tecniche di cucina vegetariana (tostature, rosolatura, impanatura, ecc.)
• Presentazione creativa dei piatti
• Esercizi pratici con consigli e trucchetti

 

Antipasti, snack e finger food 

Dopo aver illustrato gli aspetti teorici di base, ad esempio l'igiene necessaria con le verdure e le tecniche di conservazione, si passerà agli antipasti vegetariani.

Il campo applicativa è enorme e senza l'impiego di carni di alcun tipo è possibile preparare una grande varietà di piatti introduttivi, per avere un pranzo equilibrato.

 

Primi e secondi vegetariani

Risi e risotti, paste, minestre, le scelte per i primi sono infinite e la cucina classica (italiana e francese) consente all'appassionato ed al cuoco professionista di esplorare un mondo di sapori.

Anche per i secondi le possibilità di realizzare portate di struttura sono interessanti senza carni, se si conoscono le tecniche necessarie all'evidenziazione dei sapori e dei profumi.

Usando in modo corretto la tostatura, la rosolatura, l'impanatura e scegliendo in modo accorto gli ingredienti, si possono preparare piatti dal sapore rotondo e robusto, che ben si prestano a completare un pranzo, introducendo al dolce.

 

Piatti unici e contorni 

Per chi ama i piatti unici, una lezione è dedicata alle torte salate, ai cous cous vegetariani ed ai pasticci senza carne o pesce.

Anche i contorni avranno un loro momento, sia per integrare il menu, sia per gli aspetti di impiattamento. Infatti la presentazione creativa dei piatti è importante per soddisfare la vista, aspetto fondamentale della valutazione di un pranzo.

 

Gli interessati al corso

La serie di lezioni è pensata principalmente per gli appassionati di cucina che non mangiando carne e pesce non vogliono perdere il gusto ed i profumi di un pranzo ricco e strutturato.

Il corso può interessare anche cuochi professionisti che vogliano acquisire spunti interessanti per il completamento del proprio menu, a vantaggio della propria clientela vegetariana.

 

Cuochi ed istruttori

Francesco de Francesco è il docente ufficiale del corso, assistito da un aiuto cuoco. Francesco si occupa di cucina da parecchi anni, fa il cuoco a domicilio e oltre a cucinare per la scuola di cucina maisazi, si occupa di sperimentazione di pentolame, coltelli e prodotti alimentari. Per conto della scuola, di aziende e locali, inoltre, organizza eventi, manifestazioni e serate a tema, quasi sempre cucinando personalmente assistito dalla sua brigata.

 

Prenotazione e costi

La prenotazione è obligatoria ed il prezzo di partecipazione all'intero corso è di 300 euro (IVA inclusa), che comprendono una dispensa in formato PDF e tutte le materie prime impiegate.

Se si ha voglia di partecipare a vari corsi, con l'iscrizione a 15 lezioni serali pagando in un'unica soluzione, si riceve in regalo una casseruola in rame stagnato di Ram Art.

Le lezioni si svolgono a Lonigo (in provincia di Vicenza) dalle  19.00 alle 22.00, in via Trieste 38. Arrivare è semplice, la scuola è in pieno centro. In auto si può percorrere l'autostrada A4 Milano/Venezia, uscendo a Soave/San Bonificio o Montebello o Montecchio Maggiore. Da Verona, Padova, Bassano, Schio, Monselice, Este, però, si può optare anche per le comode strade statali e provinciali. Situata nel Basso Vicentino, infatti, Lonigo è ben collegata a tutti i piccoli centri vicini, come Noventa, Cologna Veneta, Barbarano.

Per facilitare eventuali permanenze notture, agli allievi consegniamo una tessera che dà diritto a piccoli sconti sulla prenotazione delle camere e sulla ristorazione in alcune locande, alberghi e ristoranti riassunti sulla pagina delle strutture convenzionate con la nostra scuola.

Ci si può prenotare scrivendo a Mariangela Balsamo all'indirizzo email copertina75@maisazi.com o telefonandole al numero telefonico +39 (340) 7159429.

A conclusione del corso rilasciamo un attestato di frequenza. Il numero degli iscritti non è mai superiore a 5 o 6 persone, per facilitare al massimo il lavoro ai fornelli ed avere la necessaria assistenza del corpo docente.

Se volete, potete leggere ulteriori informazioni sulla La scuola di cucina maisazi.com , seguendo il link proposto o avere le altre date previste dal calendario dei corsi di cucina, che riporta tutti i corsi che organizziamo per aspiranti cuochi ed appassionati di cucina.