maisazi.com organizza il corso serale in 5 lezioni

La cucina vegetariana
con gusto

Per tutti gli appassionati che senza mangiare carne o pesce non vogliono rinunciare a pranzi eleganti con sapori e profumi.

Durante le lezioni si faranno anche esercizi di impiattamento al fine di presentare i piatti nel migliore dei modi.

Al corso sarà ammesso un numero ridotto di persone, dato che tutti gli esercizi saranno condotti con la partecipazione degli allievi.

Elenco degli argomenti affrontati.

• Igiene e conservazione
• Taglio delle verdure
• Antipasti
• Primi vegetariani
• Secondi senza carne e pesce
• Piatti unici e contorni
• Tecniche di cucina vegetariana (tostature, rosolatura, impanatura, ecc.)
• Presentazione creativa dei piatti
• Esercizi pratici con consigli e trucchetti

Antipasti, snack e finger food 

Dopo aver illustrato gli aspetti teorici di base, ad esempio l'igiene necessaria con le verdure e le tecniche di conservazione, si passerà agli antipasti vegetariani.

Il campo applicativa è enorme e senza l'impiego di carni di alcun tipo è possibile preparare una grande varietà di piatti introduttivi, per avere un pranzo equilibrato.

Primi e secondi vegetariani

Risi e risotti, paste, minestre, le scelte per i primi sono infinite e la cucina classica (italiana e francese) consente all'appassionato ed al cuoco professionista di esplorare un mondo di sapori.

Anche per i secondi le possibilità di realizzare portate di struttura sono interessanti senza carni, se si conoscono le tecniche necessarie all'evidenziazione dei sapori e dei profumi.

Usando in modo corretto la tostatura, la rosolatura, l'impanatura e scegliendo in modo accorto gli ingredienti, si possono preparare piatti dal sapore rotondo e robusto, che ben si prestano a completare un pranzo, introducendo al dolce.

Piatti unici e contorni 

Per chi ama i piatti unici, una lezione è dedicata alle torte salate, ai cous cous vegetariani ed ai pasticci senza carne o pesce.

Anche i contorni avranno un loro momento, sia per integrare il menu, sia per gli aspetti di impiattamento. Infatti la presentazione creativa dei piatti è importante per soddisfare la vista, aspetto fondamentale della valutazione di un pranzo.

Gli interessati al corso

La serie di lezioni è pensata principalmente per gli appassionati di cucina che non mangiando carne e pesce non vogliono perdere il gusto ed i profumi di un pranzo ricco e strutturato.

Il corso può interessare anche cuochi professionisti che vogliano acquisire spunti interessanti per il completamento del proprio menu, a vantaggio della propria clientela vegetariana.

Prenotazione e costi

Le lezioni si svolgono a Lonigo (in provincia di Vicenza) dalle  19.00 alle 22.00. Arrivare è semplice, la scuola è in pieno centro. In auto si può percorrere l'autostrada A4 Milano/Venezia, uscendo a Soave/San Bonificio o Montebello o Montecchio Maggiore. Da Verona, Padova, Bassano, Schio, Monselice, Este, però, si può optare anche per le comode strade statali e provinciali. Situata nel Basso Vicentino, infatti, Lonigo è ben collegata a tutti i piccoli centri vicini, come Noventa, Cologna Veneta, Barbarano.

Per facilitare eventuali permanenze notture, agli allievi consegniamo una tessera che dà diritto a piccoli sconti sulla prenotazione delle camere e sulla ristorazione in alcune locande, alberghi e ristoranti riassunti sulla pagina delle strutture convenzionate con la nostra scuola.

Per partecipare, iscrivetevi online sulla pagina ufficiale del Corso serale di cucina vegetariana, dove potrete pagare con Carta di Credito, Paypal o Bonifico Bancario.

A conclusione del corso rilasciamo un attestato di frequenza. Il numero degli iscritti non è mai superiore a 8 o 9 persone, per facilitare al massimo il lavoro ai fornelli ed avere la necessaria assistenza del corpo docente.