Vai alla home di maisazi.com, il blog enogastronomico.

Coltelli da cucina: arrivati i Montana
scritto da fradefra

Ringrazio Alessandra Maggi, della Fiskars Brands Italia, per avermi inviato i coltelli che vedete nella foto, Montana

Oltre alla forbice abbiamo un coltello da salmone, un filetto, un coltello generico da cucina ed uno spelucchino.

Oltre alle mie lamei personali, infatti, in cucina abbiamo i coltelli impiegati dagli allievi, così come nei ristoranti sono spesso distinti i coltelli impiegati dal singolo cuoco da quelli che fanno parte della dotazione strumentale del locale.

Quasi sempre i due tipi seguono percorsi diversi: i primi, quelli del cuoco, vengono lavati a mano, custoditi nelle apposite borse custodie e riaffilati personalmente dal diretto interessato; i secondi sono spesso noleggiati, lavati nelle lavastoviglie, custoditi sulle barre magnetiche e riaffilati da società esterne.

Proprio per la seconda destinazione, Alessandra, che ho conosciuto a Milano durante un recente corso, mi ha inviato da provare i Montana. In questi giorni abbiamo iniziato ad usarli, con lo scopo di verificare quanto tengono il filo, se sono riaffilabili e quanto resistono alla lavastoviglie, in particolare per la manicatura.

Nel frattempo, un grazie alla Fiskars (ed ovviamente ad Alessandra) per avermi inviato il set da provare.

Citazioni (Trackback)

Link da inserire nella lista dei TrackBack, se si cita questo articolo:

http://www.maisazi.com/cgi-bin/mt/mt-trackb3.cgi/1350

Elenco degli articoli che citano questo:

» Arrivati i coltelli Maitre su maisazi.com - emozioni in cucina
Vi è stato anche un secondo arrivo, ancora coltelli Montana, stavolta un Santoku ed uno spelucchino curvo. Arrivati anche il trinciante ed il coltello da pane della linea Maitre.

» Scuola per cuochi: come vanno i coltelli Montana su maisazi.com - emozioni in cucina
Dopo che li abbiamo usati per qualche mese assieme agli allievi dei corsi di cucina per gli appassionati, eccovi qualche impressione.

Inserisci un commento

(non verrà visualizzata)



Scuola di cucina maisazi.com
Via Trieste, 38 - 36045 - Lonigo (VI)
P. IVA IT03441480245

In evidenza

Il Corso per diventare cuoco in un mese ed il Corso di 5 giorni per aspiranti cuochi, per chi vuole avvicinarsi alla cucina professionale. 10 ore giornaliere che vi consentiranno di imparare tutti i metodi di questo lavoro. Agli allievi daremo in dotazione una giacca professionale.

Nel Calendario dei Corsi di Cucina trovate altri corsi per cuochi e serali per appassionati.