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Visita al ristorante durante corso cuoco 1 mese
scritto da copertina75

Durante il Corso per diventare cuoco di 1 mese gli allievi visiteranno assieme al docente la cucina di un ristorante nel giorno di chiusura.

All'interno della cucina verranno spiegati quali sono le attrezzature che i cuochi maggiormente utilizzano, quali quelle indispensabili come ad esempio i frigoriferi, i forni, gli abbattitori di temperatura, gli essicatoi, cappe, affumicatori, celle frigorifere, macchine per il sottovuoto, impastatrici, macchine da lavaggio etc.etc.

Si parlerà anche di dove vengono sistemate le macchine e quali sono i criteri seguiti in modo che i cuochi possano lavorare in modo razionale.

Il docente spiegherà l'organizzazione generale dei cuochi all'interno della cucina e quali sono i criteri di manutenzione e pulizia, oltre alle norme di sicurezza.

Ringraziamo Maria Adelaide, proprietaria della Locanda Botteghino Risorto di Lonigo della possibilità che ci ha offerto.

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