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Il corso HACCP agli allievi del corso cuochi di un mese

scritto da fradefra

Alcuni degli allievi cuochi di uno dei corsi per cuochi. Quasi tutti loro ormai lavorano nel ramo ristorativo.Abbiamo pensato che poteva essere un regalo simpatico, così l'Amministrazione ha dato l'autorizzazione: agli allievi del corso cuochi di un mese, quello del mese di marzo 2010, regaleremo la frequentazione del corso per la manipolazione degli alimenti che si terrà il 12 aprile 2010.

Molti lo chiamano semplicemente corso HACCP, in realtà durante la lezione si parla di HACCP, ma non è un corso solo sull'HACCP ed il vero nome è circa quello che vi ho indicato col link. Da qualche anno sostituisce quello che una volta era il Libretto Sanitario e deve essere obbligatoriamente da tutti gli addetti alla manipolazione delle sostanze alimentari. Cuochi, aiutanti di cucina, camerieri, baristi, commessi di gastronomie, ecc.

Dato che chi frequenta un corso della durata di un mese per diventare cuoco, sicuramente è interessato a questo mestiere, pensiamo che possa essere utilissimo avere anche la certificazione obbligatoria per la manipolazione alimentare.

Sempre nelle nostre lezioni, e gli ex-allievi sono i primi a poterlo testimoniare, siamo stati rigorosi sull'igiene, che crediamo sia una componente importante del nostro lavoro. Siamo soddisfatti, quindi, per aver avuto la possibilità di mettere a calendario questo corso. Noi stessi in passato abbiamo dovuto frequentarlo ed a breve dovremo frequentarlo ancora (scade ogni tre anni). Inoltre ci fa piacere che il docente sia proprio un nostro ex-allievo, poi diventato mio aiuto cuoco e da tempo abilitato al rilascio del certificato valido per legge, Stefano Crotti.

Ok, vi saluto, devo preparare la cucina per il corso sul pane che si tiene oggi. Otto ore di farina, lievito, bighe, forno, pagnotte, baguette, grissini e assaggi

Commenti

il corso e' valido a livello nazionale o solo regionale? Lo chiedo perche sono della provincia di tarantosarei interessata a frequentarlo.Sapete se c'e qualcosa dalle mie parti. IN attesa di una risposta la ringrazio anticipatamente

Scritto da:  paola cardone   | 05.03.10 02:44
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@paola cardone
Il corso è valido a livello nazionale, cmq se vuoi frequentarlo dalle tue parti ti devi informare presso la tua USL.

Scritto da:  copertina75   | 05.03.10 10:37
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