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Stagnatura delle pentole in rame, servizio online

scritto da fradefra

Una casseruola in rame di Baldassare Agnelli ristagnata da Ram Art.Quella che vedete nella foto non è una casseruola in rame nuova, in realtà ce l'ho da parecchi anni e sino ad un mese fa era in uno stato che me ne impediva totalmente l'uso.

Che è successo? Semplice, l'ho mandata a rigenerare tramite PentoleOnline, usando uno di questi servizi di ristagnatura.

Lo dico chiaramente, era una prova, perché ristagnare una casseruola in rame non è semplicissimo, se lo si vuol far bene. In questo caso parliamo addirittura di rigenerazione, perché lo strumento è stato ristagnato a mano (ho visto in officina il banco dove viene fatto), sono stati lucidati i manici in ottone, si sono cambiati i rivetti, si è rilucidata tutta la superficie esterna.

Ok, sono ampiamente soddisfatto e, vi dirò di più, ho quasi l'impressione che la casseruola sia più bella ora di quando era nuova. Magari è solo un effetto psicologico, non so, ma l'impressione è questa.

La disponibilità di un servizio online è importante perché gli stagnini non sono proprio facili da trovare in ogni città. Noi stessi qui su maisazi.com ne abbiamo un elenco, ma è ovvio che non può coprire tutta l'Italia. A molti potrà far comodo sapere che ci si può rivolgere al centro specializzato di un produttore di pentolame in rame, che quindi ha la massima competenza.

Il pentolame in rame stagnato, infatti, ogni tanto necessita della ristagnatura, dato che lo stagno è un metallo tenero che può danneggiarsi se lo strumento è impiegato con temperature troppo alte o messo semivuoto sul fuoco. Inoltre, avendo trovato in soffitta le pentole della nonna, spesso in perfette condizioni se non fosse per la necessità di una pulizia, trovare uno stagnino diventa indispensabile.

Alla pagina Stagnini italiani, comunque, abbiamo indicato un elenco degli stagnini che conosciamo.

Commenti

gentile potete suggerirmi uno stagnino a ROMA per la mia pentola da ristagnare. grazie
roberto paoletti
tel +393358375547
roberto.p@filmout.eu

Scritto da:  roberto paoletti   | 01.01.13 13:07
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Gentili, potete suggerirmi uno stagnino in zona Venezia e provincia? Grazie

Scritto da:  Laura Burighel   | 01.01.13 15:08
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Ciao Roberto e Laura, gli stagnini che conosciamo li abbiamo indicati nell'elenco specificato con il link.
Buon 2013 :)

Scritto da:  fradefra - chef della scuola   | 02.01.13 17:40
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sto cercando uno "stagnino" vicino all'isola d'Elba, potete aiutarmi?
grazie

Scritto da:  diego   | 13.02.13 11:00
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Mi spiace, Diego, noi nn conosciamo nessuno sull'isola d'Elba. Nell'elenco ke abbiamo fornito, ce ne sono in Toscana.

Scritto da:  fradefra - Excutive Chef   | 15.02.13 11:50
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devo ristagnare una teglia in rame e abito a Livorno chi c'è di vicino alla mia città?

Scritto da:  Daniela   | 26.02.13 10:16
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conoscete uno stagnino per pentole rame a Livorno 57125, gradirei indirizzo grazie

Scritto da:  ombretta lazzeri   | 04.04.13 08:36
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Nell'elenco Stagnini d'Italia ci sono tutti gli stagnini che conosciamo.

Scritto da:  fradefra - Chef corsi di cucina maisazi   | 04.04.13 15:48
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Potete indicarmi stagnini a Bologna o Ferrara?

Scritto da:  Ugo   | 21.08.13 09:05
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Ciao Ugo, abbiamo solo quelli che vedi in elenco.
Benvenuto sul blog :)

Scritto da:  fradefra - scuola di cucina maisazi   | 22.08.13 15:16
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Se qualcuno ha una pentola in rame da stagnare, se viene qua ci insegno e la stagniamo insieme il mio n. tel.0536-1813311
abito a serramazzoni prov modena via estense 3301 serramazzoni.ciao a tutti.

Scritto da:  romano   | 10.11.13 09:45
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