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Prezzemolo fritto
scritto da copertina75

La foto di alcuni ramoscelli di prezzemolo fritto.State già friggendo le patatine o altre verdure? Prendete del prezzemolo lasciando la parte di gambo più sottile e friggetelo a 160°C per 5 secondi.  Fatelo asciugare su carta assorbente. 

Lo potete utilizzare come decorazione di piatti, il prezzemolo, infatti, oltre a diventare più rigido assume un colore più brillante.

Lo potete conservare in frigorifero per alcuni giorni.

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Commenti

carina questa idea, proverò sicuramente alla prossima frittura di patate SLURP :-P

Scritto da:  FrancescaV   | 15.10.09 12:39
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Abbiamo provato a friggere il prezzemolo qualche tempo fa durante una delle nostre giornate a cucine aperte.
Eravamo con una delle allieve intervenute e ci siamo divertiti facendo vari esperimenti tra cui anche questo.

Abbiamo fatto prove a varie temperature e durate, scegliendo poi assieme la combinazione che copertina75 vi ha indicato.

Per inciso, il prezzemolo fritto assume un gusto stranissimo, che vale la pena di provare. Un leggerissimo amarognolo nel retrogusto, che può piacere :)

Scritto da:  fradefra   | 20.10.09 22:55
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