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Mousse al cioccolato

scritto da copertina75

La mousse al cioccolato monoporzione decorata con fragola e menta.Mi sono accorta che questa ricetta non l'avevo ancora postata qui sul blog, quindi riparo al mio errore e vi delizio il palato con questo dolce al cucchiaio, facile da preparare, che solitamente ottiene un gran successo.

Se questo week-end avete in programma una cena tra amici o con il vostro partner, la mousse al cioccolato è un ottimo modo per finire in dolcezza

Ingredienti:

  • 200 g cioccolato fondente spezzettato o gocce;
  • 20 g di zucchero a velo;
  • 60 g di latte;
  • 3 uova;
  • 100 g di panna fresca.

In una terrina fate fondere a bagnomaria il cioccolato assieme al latte, 2 tuorli e lo zucchero a velo. Dovete ottenere una crema liscia e omogenea che andrà raffreddata. Montate la panna in un altra ciotola e, appena la crema al cioccolato si sarà raffreddata, versatela sopra la panna, mescolandola delicatamente.

Montate a neve i 3 albumi e uniteli al composto, mettendone prima 1/3 mescolando dal basso verso l’altro e poi il rimanente. Versate la crema ottenuta nelle ciotoline e lascitele in frigorifero per 2 ore circa.

Qualche consiglio

La panna va montata fino a farla quasi stracciare, in modo che sia bene compatta.

Gli albumi vanno montati sino a quando, rovesciando la ciotola, il composto resta fermo e non cade.

Per far sciogliere prima il cioccolato, si possono usare, anziché le barrette da spezzare, le gocce.

Se si vuole ottenere una mousse più fondente, basta non mettere lo zucchero a velo.

Si può far raffreddare la mousse in una coppa grande, anziché nelle ciotoline, in questo caso meglio lasciarla in frigorifero almeno 3 ore. La mousse verrà servita nel piatto con guarnizione di frutta e/o panna a piacere.

Commenti

mmmmmmhhhhhhhhhhhh...i dolci al cucchiaio, i miei preferiti!

Scritto da:  gioi   | 04.09.09 11:32
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mmmmmmm .... buonerrima!!!
Una domanda ... ma se io la panna montata la compro in pasticceria ( ne ho una eccezionale sotto casa ) già montata, quanta ne devo prendere? In pratica 100 gr da montare a quanto corrispondono di prodotto già montato? Grasssie.

Scritto da:  Luigi   | 14.09.09 11:23
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@Luigi
Ne prendi sempre 100 g, in quanto montandola è solo aria che viene incorporata. Non ho mai fatto la prova, ma al massimo sarà 5 g in più.

Scritto da:  copertina75   | 14.09.09 13:33
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