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La ricetta delle crepes

scritto da copertina75

Ricetta facile, facile ma che consente di sbizzarrirsi con la fantasia nella decorazioni. La pastella base delle crepes (meglio sarebbe chiamarle crêpe, con l'accento ed al singolare) dà la possibilità poi di utilizzarle sia per piatti salati sia per quelli dolci. Inoltre, si possono creare delle ulteriori trasformazioni come ad esempio le crespelle gratinate al forno.

Ingredienti per 20 crepes piccole o 10 grandi:

  • 200 g di farina;
  • 500 ml di latte;
  • 3 uova;
  • olio o burro.

Lavorate le uova con una frusta, aggiungete un po’ alla volta la farina setacciata e il latte fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Meglio, se si dispone tempo, lasciarla in frigorifero per un ora.

Scaldate la crepiera o un padellino antiaderente, spennellatelo con un po’ di olio o di burro, versate una piccola quantità di pastella e roteate il padellino in modo da formare un velo sottile sul fondo.

Dopo un minuto minuto girate la crepe, aiutandovi con una spatola in legno. Toglietela appena si stacca dal fondo.

Qualche consiglio del cuoco

Le crepes si possono utilizzare per preparazioni salate, con ripieno a fantasia oppure dolci.

Si possono conservare in frigorifero per 4 o 5 giorni coperte con la pellicola trasparente.

Commenti

Devo farvi i complimenti, perchè è la prima volta che mi capita di visitare il vostro sito e devo dire che è interessante e utile, bravi! Ciao Claudia.

Scritto da:  Claudia   | 18.09.09 10:25
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@Claudia
Grazie Claudia per i complimenti e benvenuta sul blog :)

Scritto da:  copertina75   | 18.09.09 13:36
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Volevo dirvi che se vi fa piacere posso pubblicare le date dei corsi o qualche evento che vi fa piacere sul mio blog: cosa ne dite? Claudia.

Scritto da:  Claudia   | 18.09.09 15:08
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Ciao Claudia, ho visto il tuo blog. Beh, dato che noi facciamo anche corsi per la formazione di cuochi e di approfondimento e specializzazione (sempre per i professionisti della ristorazione), visto che il tuo blog mi pare proprio orientato in quel senso, potresti scegliere proprio quei corsi.

Facci sapere, che così veniamo a vedere.
Ciaoooo

Scritto da:  fradefra   | 19.09.09 09:48
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Ok! Ti ho lacsiato due righe sul mio blog, fammi sapere, Ciao Claudia.

Scritto da:  Claudia   | 19.09.09 10:14
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complimenti siete forti!!!!!!!

Scritto da:  RITA   | 16.11.09 12:36
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Grazie Rita e benvenuta sul blog :)

Scritto da:  copertina75   | 16.11.09 18:51
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