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Pasta brisé

Dopo un lungo periodo di inattività eccomi di nuovo qua. Meno male che il mese di maggio è finito, cosi come tutti gli anniversari vari che mi portavano ad un "lavoro alle stelle".

Ho pensato di scrivervi la ricetta della pasta brisé. La trovo molto utile, anche perchè è un'ottima pasta da sostituire alla più comune pasta sfoglia, quest'ultima molto più lunga nei tempi di preparazione e lavorazione.

La ricetta in questione della pasta brisé, è quella neutra, ovvero da utilizzar sia per preparazioni dolci che per quelle salate.

Ingredienti:


  • 1 kg. di farina

  • 500 g. di burro

  • 10 g. di sale

  • 10 g. di zucchero

  • 2 dl. di acqua

Procedimento:

Il procedimento è semplicissimo. Basta impastare tutti gli ingredienti, a mano o con attrezzi elettrici.

Impastate sino a quando si otterrà una pasta molto liscia e omogenea. fate riposare per 30 minuti e utilizzate a seconda della vostra ricetta.

Commenti

Ahhhhh, sei tornato dalle vacanze :p

Scritto da:  fradefra   | 03.06.09 07:01
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Ciao Fra!!!.. no no, macchè vacanze... almeno!!.. solo e semplicemente duro lavoro e svago, per quel che potevo :-)

A presto!!.. aspetto commenti sulla pasta brisé.

Scritto da:  Daniele-pasticcere   | 03.06.09 15:21
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Carissimo Daniele, questo sito lo trovo fantastico!
Lunedi ho trovato il tuo sito, subito ho preso spunto dalla pasta brise'ho provato ha fare una crostata, ed il mio principale e' rimasto contento.
Ora ti racconto qualcosa in breve su di me, sono italiano e' faccio il cuoco in Gran Bretagna.
Auguri di Buone Feste.
S. Guarino.

Scritto da:  S. Guarino   | 08.12.11 10:49
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