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Pasta brisé

Dopo un lungo periodo di inattività eccomi di nuovo qua. Meno male che il mese di maggio è finito, cosi come tutti gli anniversari vari che mi portavano ad un "lavoro alle stelle".

Ho pensato di scrivervi la ricetta della pasta brisé. La trovo molto utile, anche perchè è un'ottima pasta da sostituire alla più comune pasta sfoglia, quest'ultima molto più lunga nei tempi di preparazione e lavorazione.

La ricetta in questione della pasta brisé, è quella neutra, ovvero da utilizzar sia per preparazioni dolci che per quelle salate.

Ingredienti:


  • 1 kg. di farina

  • 500 g. di burro

  • 10 g. di sale

  • 10 g. di zucchero

  • 2 dl. di acqua

Procedimento:

Il procedimento è semplicissimo. Basta impastare tutti gli ingredienti, a mano o con attrezzi elettrici.

Impastate sino a quando si otterrà una pasta molto liscia e omogenea. fate riposare per 30 minuti e utilizzate a seconda della vostra ricetta.

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Commenti

Ahhhhh, sei tornato dalle vacanze :p

Scritto da:  fradefra   | 03.06.09 07:01
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Ciao Fra!!!.. no no, macchè vacanze... almeno!!.. solo e semplicemente duro lavoro e svago, per quel che potevo :-)

A presto!!.. aspetto commenti sulla pasta brisé.

Scritto da:  Daniele-pasticcere   | 03.06.09 15:21
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