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L'olio extravergine di oliva Armato

scritto da fradefra

C'è arrivato qualche settimana fa, ma i prodotti che abbiamo da provare sono veramente molti. Finalmente l'altro ieri ci siamo riusciti, ed ecco a voi l'olio extravergine di oliva che l'Azienda Agricola Armato ci ha inviato.

Apriamo la bottiglietta, ne versiamo un po' nei nostri bicchierini da degustazione, lo teniamo tra le mani una decina di minuti e iniziamo.

Il profumo è delicato, certo non ti esplode nel naso, ma d'altro canto non era questo che ci aspettavamo. Invece con pazienza si colgono vari aromi, tra cui la salvia, il carciofo, il pepe nero, la mandorla dolce, forse del rosmarino e dell'origano. Nella parte alta del naso una leggera pungenza rafforza l'idea del pepe.

Sappiamo che è fatto di olive taggiasche, quindi potremmo esserne influenzati, ma pare proprio di sentirne il caratteristico profumo.

Assaggiamo, in bocca si presenta leggermente untuoso, ma deglutito, il palato resta pulito. La pungenza è minimo, ai lati si avverte un leggero amarognolo quasi di tannino. Il ricordo di erbe è presente, ma delicato, non è quello eccessivo dell'erba appena tagliata.

Al retrogusto si aggiunge un sentore di limone.

Un'esperienza gradevole, che si completa con il condimento di un pollo che ho sottomano.  Lo useremo anche in uno dei prossimi corsi, per vedere che ne pensano gli allievi.

Ho anche pronti alcuni piatti su cui provarlo. Dato che nei prossimi giorni abbiamo alcuni esperimenti in corso, lo useremo ulteriormente, per saggiarne tutte le sue possibilità di abbinamento.

A risentirci presto.

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L'Azienda Agricola Armato è in via Roma 17 - 18027 - Lucinasco (IM). Il numero di telefono è 338.1475966.

Commenti

Sono lieta che l'olio vi sia piaciuto e che lo potete degustare sia a crudo che per le carni verdure ecc. Spero che ai vostri allievi piaccia.
E' possibile inserire il numero di cellulare anzichè il fisso?il numero è 3381475966.
Grazie Cristina

Scritto da:  Cristina Armato   | 10.06.09 11:21
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Vivo in Spagna e qui l olio e' buonissimo.Sinceramente meglio di quello italiano, e sono italiano.

Scritto da:  Maurizio   | 10.06.09 18:29
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Ciao Cristina, fatto il cambio del numero di telefono. Benvenuta sul blog :)

Maurizio, benvenuto anche a te, se una volta veniamo in Spagna, assaggeremo l'olio :)

Scritto da:  fradefra   | 10.06.09 19:05
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Grazie per il cambio del numero. Ogni olio ha le sue particolarità e caratteristiche.Non si può dire meglio questo olio o l'altro. Ogni olio esprime sensazioni diverse. ciao cri

Scritto da:  cristina   | 11.06.09 08:23
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