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Corso di Pasta fresca

Una lezione serale in cui vi insegneremo come preparare l'impasto, come stendere la pasta, tagliarla e poi cuocerla. Il tutto sarà fatto rigorosamente a mano, per consentirvi di valutare la consistenza migliore, dosare gli ingredienti e valutare il livello di umidità.

Visto il numero di ridotto di allievi, avremo modo di fare assieme varie prove, cucinando alcuni piatti che poi potremo assaggiare assieme a fine serata.

Edizioni previste

• Mercoledì 12 maggio 2010 a Lonigo (VI)

Ecco alcuni dei punti che tratteremo.

• Scelta degli ingredienti: farina, acqua, uova.
• Piano di lavoro e preparazione.
• Prova di impasto e riposo.
• Esercizio su come stendere la pasta e tagliarla.
• Preparazione di alcuni piatti.
• Trucchi e consigli del cuoco

Prove pratiche

Riteniamo che sia molto importante che la lezione non sia di pure di teoria, quindi tutto è stato predisposto perché ognuno di voi possa fare una prova di tutte le fasi che ci porteranno al risultato finale.

Nella foto vedete le mie mani impastare farina e uova. Non useremo alcuna macchina proprio perché possiate valutare la giusta consistenza ed umidità che lìimpasto deve avere, nelle condizioni ottimali.

Cottura della pasta fresca

Per insegnarvi come cuocere al meglio la pasta (con qualche nozione anche sulla cottura di quella secca), vi faremo preparare alcuni piatti. Sicuramente vedremo una forma semplice, come le tagliatelle, e qualcosa di più ricco, come i tortelli o gli agnolotti.

Ovviamente, dato che il modo migliore per valutare i risultati è sempre assaggiare, a fine serata degusteremo assieme il tutto.

Gli interessati al corso

Il corso è indirizzato a tutti quelli che tra voi vogliono imparare come fare la pasta fresca in casa, senza macchine o con le attrezzature solitamente disponibili nelle cucine domestiche.

Per partecipare basta avere nozioni semplicissime di cucina. Durante la lezione, infatti, potrete imparare quanto necessario, partendo dalle basi.

Cuochi ed istruttori

Il docente è Francesco de Francesco, che da anni è cuoco a domicilio e per maisazi.com si occupa di cucina, effettua sperimentazione di strumenti di cottura e taglio, materie prime e metodi. Francesco, inoltre, cucina durante serate a tema,  manifestazioni ed eventi privati.

Prenotazione e costi

Il corso si svolge dalle 19.00 alle 22.00, a Lonigo, in via Trieste 38. Alla cittadina si arriva facilmente uscendo a Montebello sulla autostrada A4 Milano / Venezia. In alternativa si può uscire a Soave / San Bonifacio o Montecchio. Da Verona, Vicenza e Padova, si può arrivare anche con le statali, per evitare il traffico autostradale.

A tutti gli allievi consegneremo una tessera che darà diritto a sconti sulla prenotazione delle camere e sulla ristorazione nelle strutture convenzionate con la nostra scuola.

Se siete interessati, telefonate al +39 (340) 7159429 o scrivete a Mariangela Balsamo all'indirizzo copertina75@maisazi.com.

La quota di partecipazione a persona è di 50 euro (IVA inclusa) e comprende le materie prime impiegate ed ogni altra necessità.
Se pensate di seguire altri corsi, potete acquistare un pacchetto di 5 corsi, che pagherete 200 eu (IVA inclusa), in questo caso ogni corso vi costerà 40 euro ciascuno.

La lezione si tiene anche con un solo iscritto ed al termine è previsto il rilascio di un attestato di frequenza.

Trovate altre informazioni su di noi leggendo la pagina La scuola di cucina maisazi.com. Il calendario dei corsi di cucina, invece, fornisce l'elenco completo di tutte le altre lezioni che potreste seguire sulla cucina professionale e domestica.

Edizioni passate

• Lunedì 13 luglio 2009a Lonigo (VI)