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Corso sulla pasta fresca

scritto da fradefra

Tagliatelle fatte con pasta fresca durante una giornata in cucina.maisazi.com organizza il

Corso di Pasta fresca

Una lezione serale in cui vi insegneremo come preparare l'impasto, come stendere la pasta, tagliarla e poi cuocerla. Il tutto sarà fatto rigorosamente a mano, per consentirvi di valutare la consistenza migliore, dosare gli ingredienti e valutare il livello di umidità.

Visto il numero di ridotto di allievi, avremo modo di fare assieme varie prove e potremo rispondere esaurientemente alle vostre domande.

 

Iscriviti subito al corso!Ecco alcuni dei punti che tratteremo.

  • Scelta degli ingredienti: farina, acqua, uova.
  • Piano di lavoro e preparazione.
  • Prova di impasto e riposo.
  • Esercizio su come stendere la pasta e tagliarla.
  • Preparazione di alcuni piatti.
  • Trucchi e consigli del cuoco

 

Il nostro cuoco intanto che impasta la pasta fresca.Prove pratiche

Riteniamo che sia molto importante che la lezione non sia di pure di teoria, quindi tutto è stato predisposto perché ognuno di voi possa fare una prova di tutte le fasi che ci porteranno al risultato finale.

Nella foto vedete le mie mani impastare farina e uova. Non useremo alcuna macchina proprio perché possiate valutare la giusta consistenza ed umidità che lìimpasto deve avere, nelle condizioni ottimali.

 

Alcuni tortelli disposti su una crema di ricotta arricchita da sale affumicato.Cottura della pasta fresca

Per insegnarvi come cuocere al meglio la pasta (con qualche nozione anche sulla cottura di quella secca), vi faremo preparare alcuni piatti. Sicuramente vedremo una forma semplice, come le tagliatelle, e qualcosa di più ricco, come i tortelli o gli agnolotti.

Ovviamente, dato che il modo migliore per valutare i risultati è sempre assaggiare, a fine serata degusteremo assieme il tutto.

 

Gli interessati al corso

Il corso è indirizzato a tutti quelli che tra voi vogliono imparare come fare la pasta fresca in casa, senza macchine o con le attrezzature solitamente disponibili nelle cucine domestiche.

Per partecipare basta avere nozioni semplicissime di cucina. Durante la lezione, infatti, potrete imparare quanto necessario, partendo dalle basi.

 

Prenotazione e costi

Iscriviti subito al corso!Il corso si svolge dalle 19.00 alle 22.00, a Lonigo. Alla cittadina si arriva facilmente uscendo a Montebello sulla autostrada A4 Milano / Venezia. In alternativa si può uscire a Soave / San Bonifacio o Montecchio. Da Verona, Vicenza e Padova, si può arrivare anche con le statali, per evitare il traffico autostradale.

A tutti gli allievi consegneremo una tessera che darà diritto a sconti sulla prenotazione delle camere e sulla ristorazione nelle strutture convenzionate con la nostra scuola.

Per partecipare, iscrivetevi online sulla pagina ufficiale del Corso di cucina sulla pasta fresca, dove potrete pagare con Carta di Credito, Paypal o Bonifico Bancario.

La lezione si tiene anche con un solo iscritto ed al termine è previsto il rilascio di un attestato di frequenza.

Commenti

buongiorno
vorrei sapere se entro giugno avete corsi o sapete
per la produzione di pasta fresca sia a mano che con piccoli macchinari
Vorrei entrare in questo settore .
grazie
emilio garlatti
335283032

Scritto da:  emilio garlatti   | 13.05.09 09:19
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Ciao Emilio, purtroppo a giugno ormai facciamo fatica a recuperare qualche giorno. Se vuoi, possiamo organizzare per luglio. Ti faccio chiamare da Mariangela, che è la Direttrice Scientifica della scuola.
Benvenuto sul blog :)

Scritto da:  fradefra   | 13.05.09 10:17
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Ciao,
vorrei proprio imparare a fare la pasta fresca a regola d'arte, e le informazioni che ho trovato sui vostri corsi sono interessante, ma purtroppo sono di Pavia e qui non riesco a trovare corsisimili. Effettuate i corsi anche dalle mie parti, magari anche a -milano?
Ringrazio anticipatamente.
Marta Marchesi

Scritto da:  Marta Marchesi   | 03.08.09 14:24
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@Marta Marchesi
Purtroppo i corsi li facciamo nella nostra sede a Lonigo, in provincia di Vicenza.

Facciao anche corsi personalizzati, ovviamente il costo è ben diverso, ma se riuscissi a dividere la spesa con qulacuno, noi potremmo venire da te. Ciao e benvenuta sul blog :)

Scritto da:  copertina75   | 03.08.09 14:49
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ciao sono pontillo tommaso vorrei sapere se ci sono corsi
per gnocchi produzione con macchine
aspetto vostre notizie grazie tel3338735207

Scritto da:  tommaso   | 03.01.10 23:05
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@tommaso
No, non facciamo corsi specifici sulla produzione di gnocchi con macchina, mi spiace. Buon anno e benvenuto sul blog :)

Scritto da:  copertina75   | 04.01.10 10:17
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Per caso fate questo corso anche in provincia di Viterbo?

Scritto da:  Angela   | 27.03.11 23:02
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No, Angela, mi spiace. I corsi li teniamo tutti nella nostra sede di Lonigo.

Scritto da:  fradefra - cuoco corsi di cucina maisazi   | 28.03.11 07:32
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Buongiorno
Gradirei per problemi di riservatezza che certamente potrete immaginare, che le mie richieste di info.....corsi....o quant'altro a voi fatte non siano pubblicizzate o esposte su internet.
Grazie
emiliogarlatti@libero.it

Scritto da:  emilio garlatti   | 01.07.13 11:50
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Emilio, se fai una domanda pubblica, viene risposto pubblicamente. Se vuoi una risposta privata, cosa che ovviamente è un tuo diritto, devi scrivere una email agli indirizzi disponibili.

Questa non è una regola nostra, ma quella che regola tutta la cumunicazione sul web. Domanda publica, risposta pubblica, domanda privata, risposta privata. Non l'abbiamo inventata noi :)

Scritto da:  Fradefra   | 01.07.13 12:08
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