Vai alla home di maisazi.com, il blog enogastronomico.

Il sale australiano del fiume Murray
scritto da fradefra

Sale del fiume Murray, in Australia, su pomodoro, mozzarella e mela, durante l'assaggio.Continuo la serie di post iniziata con Breve panoramica introduttiva, stavolta tocca ad un sale fluviale dell'Australia, il fiume Murray.

Un sale non eccessivo, i cristalli sono delicati ed in bocca non danno fastidio, leggermente croccanti, si spaccano facilmente. Il colore è rosa pallido, anche se nella foto pare bianco, per colpa dell'illuminazione che falsa l'effetto.

Passiamo ai risultati delle prove

Mozzarella. Il sale si scioglie leggermente, entrando sotto la superficie. I cristalli delicati non danno fastidio, il contrasto tra mozzarella e sale è forse leggermente eccessivo.

Pomodoro. Il sale si è quasi interamente sciolto, salando il pomodoro in modo regolare e gradevole. Questo è l'abbinamento che mi è piaciuto di più.

Mela Renetta. Il sale si è parzialmente sciolto, ma il contrasto è eccessivo.

Mi riservo prima o poi di provarlo macinato.

Citazioni (Trackback)

Link da inserire nella lista dei TrackBack, se si cita questo articolo:

http://www.maisazi.com/cgi-bin/mt/mt-trackb3.cgi/1143

Inserisci un commento

(non verrà visualizzata)



Scuola di cucina maisazi.com
Via Trieste, 38 - 36045 - Lonigo (VI)
P. IVA IT03441480245

In evidenza

Il Corso per diventare cuoco in un mese ed il Corso di 5 giorni per aspiranti cuochi, per chi vuole avvicinarsi alla cucina professionale. 10 ore giornaliere che vi consentiranno di imparare tutti i metodi di questo lavoro. Agli allievi daremo in dotazione una giacca professionale.

Nel Calendario dei Corsi di Cucina trovate altri corsi per cuochi e serali per appassionati.