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I corsi di cucina dell'anno 2009/2010

scritto da fradefra

Abbiamo appena pubblicato la prima parte del nuovo Calendario dei Corsi di Cucina a Lonigo per l'anno accademico 2009/2010, di cui vorrei presentarvi le novità rispetto a quello che sta per finire.

Abbiamo inserito un corso per chi vuol diventare cuoco di 5 giorni, la cui prima edizione è programmata per il mese di agosto. Può sembrare strano, ma abbiamo pensato che chi vuol iniziare questa professione, potrebbe trovare interessante approfittare delle ferie per pensare alla propria formazione. Il corso è stato studiato per trasferire tutte le conoscenze necessarie a chi dovrà cucinare per mestiere, con uso di attrezzature e metodi da ristorante. Una settimana di lavoro intenso, con continue esercitazioni e verifiche, che vi daranno modo di iniziare subito a lavorare come aiuto cuoco.

Per chi non ha modo di frequentare un corso di 5 giorni, abbiamo previsto il corso cuochi intensivo, di soli due giorni, in cui abbiamo condensato gli aspetti più importanti del lavoro, ovviamente a discapito di qualche nozione, esercizio e verifica. L'obiettivo è sempre formare un cuoco professionista o fornire ad un appassionato di cucina i metodi e l'organizzazione che a volte mancano cucinando in casa.

Continueremo con i corsi serali che quest'anno hanno visto una presenza costante di allievi, molti dei quali hanno deciso di seguirne più di uno. Il calendario è strutturato in modo che ogni persona possa scegliere ed iscriversi solo alle serate di suo interesse, creandosi un proprio percorso formativo. Per il 2009/2010 abbiamo inserito anche alcuni nuovi corsi, come quello sulla pasta fatta a mano, quello sulle salse, quello sugli antipasti e finger-food.

Infine, come già abbiamo fatto parecchie volte in questi anni, chi lo desidera potrà contattarci per studiare assieme un corso personalizzato sulla base delle sue esigenze o della sua azienda. A causa della distanza, degli orari di lavoro o di specifiche necessità, infatti, qualcuno di voi potrebbe trovare più conveniente un corso appositamente realizzato, piuttosto che dover scegliere tra quelli che noi proponiamo.

Commenti

AVREI BISAOGNO DI CONSEGUIRE UN ATTESTATO DI CUOCO INQUANTO LAVORANDI GIA' IN CUCINA PRESS0 L'OSPEDALE DI SESTO S.GIOVANNI IN MILANO MI RICHIEDONO TALE DOCUMENTO .IN ATTESA DI UNA VS RISPOSTA PORGO I MIEI PIU' CORDIALI SALUTI

Scritto da:  FRANCESCO SAVERIO FIUMANO'   | 24.04.09 18:12
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Ciao Francesco, bisognerebbe sapere che tipo di attestato vuole l'ospedale. Se cercano un diploma, l'unico è quello della Scuola Alberghiera (ma sono cinque anni di scuole superiori). Se invece basta il documento di una scuola privata, allora va bene anche il nostro.

Prova ad informarti meglio all'Ufficio Personale ed eventualmente facci contattare telefonicamente al 349.2207339

Scritto da:  copertina75   | 25.04.09 07:49
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Buona sera
vorrei delle informazioni.
Sono una ragazza che ha già un diploma di ragioneria ma con la passione della cucina...il mio sogno è quello di lavorare prima con un grande chef e poi di aprire un'attività tutta mia...MA nel mio paese non si fanno corsi di cucina ed io dovrei iniziare dall'inizio appunto...mi può dare una mano???

Scritto da:  Claudia   | 11.05.09 21:12
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Ciao Claudia, certo. Prova a scrivere a Mariangela, copertina75@maisazi.com che potrà darti tutte le informazioni del caso.

In bocca al lupo :)

Scritto da:  fradefra   | 12.05.09 08:20
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Ciao sono Gabriella da Milano, vorrei aprire un'attività per conto mio, sono cuoca presso un'asilo nido, ma non ho attestati o diplomi.
Volevo sapere se per fare l'iscrizione a rec va bene anche il vostro corso.

Anticipatamente vi ringrazio .

Cordiali saluti Gabriella

Scritto da:  Gabirella   | 27.07.09 14:40
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Purtroppo in Italia gli unici attestati con un valore legale sono quelli di diploma della scuola alberghiera. Se una iscrizione richiede un titolo di maturità, non esiste null'altro che l'alberghiera appunto (o quelle parificate).

Gli altri attestati rilasciati da istutiti privati, hanno valore presso le aziende perché le scuole stesse sono conosciute, ma non contano agli effetti della maturità.

Per quanto riguarda l'iscrizione al REC, dipende dai documenti che richiede. Se richiede una maturità (ma non mi risulta), allora non serve aver fatto l'alberghiera.

Scritto da:  fradefra   | 27.07.09 19:11
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Ciao io sono una ragazza di 18 anni ho l'attestato come commis di cucina...si potrebbe ottenere un diploma in un anno ?

Scritto da:  Alice   | 15.09.09 23:38
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Ciao Alice, se per diploma intendi il Diploma di Maturità della scuola Alberghiera, esistono scuole che ti condensano in uno (o al massimo due) anni tutti gli studi dei cinque anni. Una sfacchinata, però si può fare (te lo dico per esperienza diretta).

Se invece per diploma intendi un diploma di cuoco, legalmente questo documento non esiste (o meglio, ci sarebbe il diplomino dei primi tre anni della scuola Alberghiera).

Ogni scuola privata, invece, ha un suo diploma che però ha valore solo in quanto riconoscimento dell'aver frequentato un corso e conseguito un risultato.

Per quanto ci riguarda, a chi segue un percorso completo di formazione alla cucina professionale, rilasciamo un documento che indica tutti i punti trattati.

Scritto da:  fradefra   | 16.09.09 07:38
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Buon giorno mi chiamo Simone ho 23 anni e da 5 anni lavoro con mio padre c/o centro direzionale milanofiori assago milano...insieme a mio padre gestiamo due attività..un bar tavola fredda e un ristorante pizzeria..il mio sogno però è quello di poter aprire un piccolo ristorante enoteca dove potermi dedicare conpletamente ai miei ospiti...ho conseguito il REC c/o circa tre anni fa a milano ma ora vorrei ampliare le mie conoscenze nel campo enogastronomico in particolare sull'abbinamento tra vini formaggi e salumi...considerando che lavoro dal lunedi al venerdi dalle 7 alle 18 come posso fare?c'è un corso specifico al quale posso partecipare??grazie per la vostra attenzione

Scritto da:  simone   | 11.10.09 14:05
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Sì, noi abbiamo un corso serale di abbinamento vino / cibo. Puoi vederlo qui: Corso abbinamento Vino / Cibo.

Scritto da:  fradefra   | 11.10.09 15:33
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MA SONO DISPONIBILI DFEI CORSI SERALI DI CUOCO A MILANO?

Scritto da:  MOLTENI   | 09.12.09 16:23
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Ciao Molteni, sono quasi sicuro che a Milano ci siano dei corsi di cucina. Non so dirti, invece, se esistono corsi per cuochi serali.

Scritto da:  fradefra   | 09.12.09 18:17
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ciao sono una ragazza che ha lasciato la universita per x motivi ma vorrei studiare cucina dal inizio per andare ad aprere un ristorante in peru, dal inizio entendo non quella alberghiera grazie. come posso fare

Scritto da:  ana maria   | 12.03.10 11:48
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Ciao Anna Maria, devi scegliere sul nostro calendario il corso che ti interessa e scrivere all'indirizzo email che vi è riportato, segnalando che vuoi prenotarti per un corso. Ti saranno inviati i riferimenti bancari per il pagamento. Non serve altro.

Scritto da:  fradefra   | 13.03.10 07:27
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Ciao a tutti!!
Io sono di Soncino un paesello in provincia di Cremona ma non distante da brescia Bergamo Milano...Vorrei frequentare un corso di cucina serale.
Vorrei sapere dove posso recarmi..
Grazie
Chiara

Scritto da:  CHIARA   | 28.04.10 11:48
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Chiara, purtroppo noi teniamo corsi solo a Lonigo, subito dopo Verona. Abbiamo varie persone che arrivano da Bergamo, so che lo fanno senza troppi problemi. Poi ovviamente dipende dalla propria attitudine a viaggiare in auto.

Ciao

Scritto da:  fradefra - cuoco docente maisazi   | 28.04.10 17:58
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Salve, son di Perugia e mi farebbe molto comodo fare uno dei vostri corsi di cinque o due giorni per un attestato di cuoca. Ho la possibilità (forse) di andare a lavorare in una clinica privata come aiuto cuoca e mi servirebbe un corso del genere. Che voi sappiate c'è qualcosa così anche nella mia città?
Grazie

Scritto da:  lucia   | 15.05.10 23:07
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Ciao Lucia, anni fa sapevo che esisteva una scuola a Perugia. Prova a fare una ricerca su Google, qualcosa dovresti trovare, se esiste ancora.

Scritto da:  fradefra - cuoco docente maisazi   | 16.05.10 13:16
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SAlve mi chiamo Laura ho 26 ho il diploma di operatrice turistica ma non ho mai approfondito questo ramo perchè poco interessata, conseguendo la maturità fuori tempo ovvero a 21 anni, ma la mia vera passione è sempre stata la cucina. Venendo da una scuola non alberghiera non mi è stato consentito di far parte del personale della cucina e quindi ho dovuto accettare il ruolo di commis di sala da 4 anni a questa parte faccio questo lavoro con contratto stagionale; vorrei sapere cosa si deve fare per lavorare come commis, il mio lavoro mi tiene molto in contatto con la cucina però vorrei star dalla parte opposta. Un ultima cosa, sono di Sassari vorrei sapere se qua nei d'intorni esistono corsi di cucina. Aspetto una vostra risposta grazie

Scritto da:  laura   | 28.05.10 19:52
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Ciao Laura, eccomi.
Guarda che per lavorare in cucina, non è obbligatorio aver fatto l'Istituto Alberghiero. Non saprei darti la percentuale esatta, ma posso dirti che tantissimi cuochi non hanno fatto quella scuola, figurati i commis.

Ovvio, bisogna però in qualche modo aver imparato, quindi le conoscenze bisogna averle. Chi ha avuto la fortuna di aver fatto l'Istituto Alberghiero ha sicuramente una base teorica in più.

Purtroppo non conosco la situazione in Sardegna, quindi non so dirti se nei dintorni di Sassari vi sono scuole di cucina. So che alcuni nostri allievi arrivavano dalla tua regione, però non credo che questo automaticamente significhi che non vi siano scuole dalle tue parti.

In bocca al lupo :)

Scritto da:  fradefra - cuoco docente maisazi   | 29.05.10 07:18
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vorrei sapere dove si terra il corso e quando costa,
prego di voler dare dettagli al piu' presto grazie.

Scritto da:  corrado timpanaro   | 30.05.10 18:49
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buongiorno mi chiamo julinda e ho 24 anni, ho un diploma di operatrice turistica, però la mia passione è sempre stata l cucina. Mi piacerebbe davvero molto aprire qualcosa di mio anke piccolo, volevo sapere se frequentando i corsi di cucina e prendendo gli attestati sia possibile fare ciò, se sono legali e riconosciuti dalla legge!??!?!
in attesa di una vostra risposta vi ringrazio in anticipo.

Scritto da:  julinda   | 31.05.10 10:39
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@julinda
In Italia l'apertura di attività ristorative dipende più che altro da forme di autorizzazione e certificazioni diverse dalla cucina in sè, es. REC, ASL ecc.

I corsi di cucina servono per imparare a cucinare con metodi professionali. In Italia l'unico documento riconosciuto per legge è il diploma di maturità dell'Istituto alberghiero, tutti gli altri hanno valore in relazione al credito che la scuola ha, ma senza un riconoscimento legale vero e proprio.

Scritto da:  copertina75   | 31.05.10 12:27
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@corrado timpanaro
I corsi si tengono tutti a Lonigo in provincia di Vicenza, il costo dipende da quale corso intendi, facciamo corsi sia professionali, sia amatoriali. Alla pagina del calendario li trovi tutti http://www.maisazi.com/calendario-corsi.php

Scritto da:  copertina75   | 31.05.10 12:36
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buongiorno io ho una spaghetteria pizzeria sul lga d'idro ( bs) e in cucina sono da sola e devo fare sia primi che secondi avrei bisogno di un corso che mi insegnasse a preparare i miei piatti in velocita'
prche'purtroppo non ho mai fatto un corso di cucina e non so bene come ci si deve preparare per non fare aspettare troppo i clienti grazie

Scritto da:  beatrice purpo   | 08.01.11 16:02
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Ciao Beatrice, degli aspetti organizzativi che ti portano a acquisire velocità nel servizio si parla in tutti i nostri corsi di cucina professionale. Credo che il più indicato sia probabilmente quello di 5 giorni.
In alternativa potresti seguire un corso appositamente pensato per te, che salti le cose che non ti interessano e si focalizzi sugli aspetti organizzativi.
In bocca al lupo.

Scritto da:  fradefra - cuoco corsi di cucina maisazi   | 08.01.11 17:50
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