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Muffin con gocce di cioccolato

scritto da copertina75

Muffin con le gocce di cioccolato fondente.Voglia di .... muffin. Ho comprato da poco un libricino davvero carino sui muffin, ricette particolari e gustosissime, "Muffin originali e autentici" de Le ricette di Bob.

Questa è una ricetta tra le più classiche, semplici con le gocce di cioccolata. Mi piace molto fare i muffin e ovviamente anche mangiarli, però quando li faccio solitamente ne regalo la maggior parte, altrimenti me li mangio tutti e non è il caso

I muffin sono ottimi a colazione, ma anche per il tè del pomeriggio o la merenda.

Ingredienti per 14 muffin:

- secchi:

  • 320 gr farina bianca o semi-integrale
  • 50 gr di zucchero
  • 3 cucchiaini di lievito
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 gr di gocce di cioccolato fondente (o barrette di cioccolato spezzettate)
- liquidi:
  • 325 ml di panna fresca
  • 175 ml di latte parzialmente scremato
  • 50 ml di olio di girasole
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino vaniglina

Per prima cosa mescolate assieme farina, zucchero, lievito e sale. Successivamente incorporatevi il tuorlo d'uovo. Montate l'albume a neve. Il resto degli ingredienti liquidi mescolateli al composto con il tuorlo e poi aggiungete l'albume montati a neve e le gocce di cioccolato (lasciarne un po' per la parte superiore del muffin), senza lavorare troppo la pasta.

Con l'aiuto della sac a poche, versate l'impasto negli stampini dei muffin, che precedentemente avrete imburrato e infarinato, fino a tre quarti circa. In ogni stampino mettete alcune gocce di cioccolato rimaste. Cuoceteli nel forno preriscaldato a 180° per 20 - 25 minuti fino a quando non saranno gonfi e dorati. Per capire se i muffin sono cotti, inserite uno stecchino di legno al centro.

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