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Materiale didattico per i corsi di cucina

scritto da fradefra

Abbiamo deciso di raccogliere tutto il materiale che usiamo durante i corsi di cucina, aggiungervi le parti teoriche che solitamente spieghiamo a voce, le ricette dei piatti che prepariamo come esercizio, per farne una dispensa che daremo agli allievi.

L'intento è consentire alle persone che frequentano i corsi di partecipare più attivamente, senza la necessità di dover prendere appunti. Sempre di più, infatti, puntiamo sull'acquisizione della manualità, sulla comprensione dei metodi e delle motivazioni. Obiettivo delle nostre lezioni, infatti, non è insegnare a fare una certa ricetta, ma spiegarne le tecniche ed i risultati, perché ogni allievo possa poi realizzare varianti ed utilizzarle in altre situazioni.

Quando assieme cuciniamo gli spaghetti allo scoglio, infatti, non è la ricetta in sé ad interessarci, ma le nozioni che abbiamo modo di trasferire, realizzandola.

La dispensa, che non ha certo la pretesa di essere un vero libro, sarà una sorta di riassunto delle nozioni date durante il corso. Appena pronta, la renderemo disponibile sul gruppoAllievi ed Ospiti dei corsi di cucina maisazi.com che abbiamo creato su Facebook. Tutti gli iscritti al gruppo, quindi, potranno liberamente scaricarla. Ovviamente la daremo in forma stampata a chi frequenta i singoli corsi.

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