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Corso antipasti e finger food
scritto da fradefra

Un antipasto preparato con mazzancolle ed una salsa a base di yogurt.maisazi.com organizza il

Corso Antipasti
e
Finger Food

Un corso di cucina serale in cui vi insegneremo come preparare antipasti, aperitivi e finger food, per introdurre nel modo migliore i vostri pranzi.

La lezione prevede, oltre alla spiegazione degli aspetti teorici, la preparazione di numerosi esempi a base di verdure, pesce, carne, che a fine serata saranno degustati assieme.

Per consentirvi di partecipare attivamente agli esercizi che svolgeremo, abbiamo previsto un  numero ridotto di allievi.

 

Iscriviti subito al corso!Argomenti affrontati ed esercitazioni.

  • Introduzione agli antipasti, regole di servizio e galateo.
  • Organizzazione del lavoro in cucina. Preparazione, assemblamento e conservazione.
  • Come evitare l'ossidazione degli alimenti. Acidulazione, coltelli in ceramica, refrigerazione.
  • Pasta Choux e bignè salati.
  • Esempi di Maki.
  • Antipasti con la pasta frolla.

Altri piatti saranno preparati seconda la stagione e la disponibilità di materie prime.

 

Organizzazione in cucina

Una mise en place in cucina, per organizzare al meglio il lavoro.Dato che i tempi sono quasi sempre strettissimi, durante il corso vi spiegheremo come organizzarvi per ottimizzare i tempi di preparazione degli antipasti, dandovi consigli per la preparazione anticipata, la conservazione e l'assemblamento sul momento.

Per un menu più organico, vi daremo anche indicazioni su come abbinare al meglio gli antipasti con le successive portate, non dimenticando qualche regola di galateo della tavola e del servizio.

 

I bignè fatti con la pasta Choux, pronti per essere farciti ed usati come antipasto.Creatività nella preparazione

Nella foto vedete alcuni bignè preparati con la Pasta Choux leggermente salata. Durante il corso, infatti, vorremmo insegnarvi ad ideare in modo creativo finger food ed antipasti.

I piatti che preparemo assieme, quindi, saranno più che altro un modo per vedere tecniche che poi potrete usare secondo la vostra fantasia per ottenere altri risultati.

 

Gli interessati al corso

Il corso è indicato per tutti gli appassionati che vogliono migliorare la propria tecnica di cucina e trovare nuovi spunti applicabili poi per proprie creazioni.

Potreste essere interessati a questa lezione, inoltre, se gestite un bar, un club o un'altra attività ristorativa.

 

Prenotazione e costi

Iscriviti subito al corso!Le lezioni si svolgono a Lonigo tra le 19.00 e le 22.00. La scuola di cucina è nel centro della cittadina medievale, facilmente raggiungible con l'autostrada A4 Milano/Venezia, uscendo a Soave / San Bonifacio, Montebello o Montecchio. Con le strade statali, invece, si arriva facilmente da Verona, Vicenza, Padova, Bassano, Monselice, Schio e parecchie altre località del Veneto.

A tutti gli allievi consegneremo una tessera che darà diritto a sconti sulla prenotazione delle camere e sulla ristorazione nelle strutture convenzionate con la nostra scuola.

Per partecipare, iscrivetevi online sulla pagina ufficiale del Corso sugli antipasti e finger-food, dove potrete pagare con Carta di Credito, Paypal o Bonifico Bancario.

Ad ogni allievo daremo un attestato di frequenza al termine della lezione. Il corso si terrà anche con un solo iscritto.

Citazioni (Trackback)

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Elenco degli articoli che citano questo:

» Resoconto del corso di novembre su maisazi.com - emozioni in cucina
Qualche foto e varie considerazioni alla conclusione della serata di cucina su aperitivi ed antipasti, edizione novembre 2009.

Commenti

Gentile Signor de Francesco, con grande gioia ho letto
nella rubrica qui sopra dei Vostri corsi di cucina.
Purtroppo per me non è possibile di raggiungerVi sul posto
dei corsi. (Vedi indirizzo in Germania presso Nurimberga.
Se posso chiederVi lo stesso un consiglio a tipo telegramma:
fatto è: vorrei presentare un menue a più portate con antipasti per ca. 15 - 20 fino a 40 persone evtl.
circostanza: cena finale di un corso informativo oppure
fine corso seminario.
Le sarei molto grata, se mi potesse - per eccezione -
darmi qualche consiglio via e-mail. Convegnente sarebbe
qualche cosa che potrei preparare in anticipo senza dovere
congelare.
Sono una signora italo/tedesca e spero che la mia richiesta non Vi dia disturbo. Intanto Vi ringrazio anticipitamente
per il Vostro aiuto .Distintamente Federica Weber
e-mail: frederike_weber(at)yahoo.de

Scritto da:  federica weber   | 09.01.10 22:02
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Ciao Federica, ecco qualche indicazione:

Antipasti:
- cestini di sfoglia con finocchi, mortadella, melanzane ed origano;
- insalatina leggera di polpo, ananas e menta;
- finger food con fettine di patate tostate, riso Venere e peperone rosso tostato;
- Bignè ripieni di ricotta salata al curry.

Nell'email che ti ho inviato ti ho anche dato qualche indicazioni per le altre serie di portate.

Scritto da:  fradefra   | 10.01.10 12:00
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Vorrei sapere x il corso finger food se gli "alunni" assisteranno alle varie preparazioni oppure dovranno cucinare tutte le ricette insieme all'insegnante?
grazie

Scritto da:  ANNUNZIATA   | 10.12.10 11:51
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Annunziata, come in tutti i nostri corsi, gli allievi partecipano alla realizzazione delle ricette, cucinando assieme al docente.

Scritto da:  copertina75   | 13.12.10 16:32
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