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Corso Antipasti
e
Finger Food

Un corso di cucina serale in cui vi insegneremo come preparare antipasti, aperitivi e finger food, per introdurre nel modo migliore i vostri pranzi.

La lezione prevede, oltre alla spiegazione degli aspetti teorici, la preparazione di numerosi esempi a base di verdure, pesce, carne, che a fine serata saranno degustati assieme.

Per consentirvi di partecipare attivamente agli esercizi che svolgeremo, abbiamo previsto un  numero ridotto di allievi.

Edizioni previste

• Lunedì 10 maggio 2010 a Lonigo (VI)

Argomenti affrontati ed esercitazioni.

• Introduzione agli antipasti, regole di servizio e galateo.
• Organizzazione del lavoro in cucina. Preparazione, assemblamento e conservazione.
• Come evitare l'ossidazione degli alimenti. Acidulazione, coltelli in ceramica, refrigerazione.
• Pasta Choux e bignè salati.
• Esempi di Maki.
• Antipasti con la pasta frolla.

Altri piatti saranno preparati seconda la stagione e la disponibilità di materie prime.

Organizzazione in cucina

Dato che i tempi sono quasi sempre strettissimi, durante il corso vi spiegheremo come organizzarvi per ottimizzare i tempi di preparazione degli antipasti, dandovi consigli per la preparazione anticipata, la conservazione e l'assemblamento sul momento.

Per un menu più organico, vi daremo anche indicazioni su come abbinare al meglio gli antipasti con le successive portate, non dimenticando qualche regola di galateo della tavola e del servizio.

Creatività nella preparazione

Nella foto vedete alcuni bignè preparati con la Pasta Choux leggermente salata. Durante il corso, infatti, vorremmo insegnarvi ad ideare in modo creativo finger food ed antipasti.

I piatti che preparemo assieme, quindi, saranno più che altro un modo per vedere tecniche che poi potrete usare secondo la vostra fantasia per ottenere altri risultati.

Gli interessati al corso

Il corso è indicato per tutti gli appassionati che vogliono migliorare la propria tecnica di cucina e trovare nuovi spunti applicabili poi per proprie creazioni.

Potreste essere interessati a questa lezione, inoltre, se gestite un bar, un club o un'altra attività ristorativa.

Cuochi ed istruttori

Il docente è Francesco de Francesco, cuoco a domicilio, che da anni si occupa per varie aziende di sperimentazione di nuovi strumenti di cottura, taglio e prodotti alimentari. Francesco, inoltre, cucina in occasione di serate a tema, manifestazioni ed eventi privati.

Prenotazione e costi

La quota di partecipazione a persona è di 50 euro (IVA inclusa) e comprende le materie prime impiegate ed ogni altra necessità.
Se pensate di seguire altri corsi, potete acquistare un pacchetto di 5 corsi, che pagherete 200 eu (IVA inclusa), in questo caso ogni corso vi costerà 40 euro ciascuno.

Le lezioni si svolgono a Lonigo tra le 19.00 e le 22.00, in via Trieste 38. La scuola di cucina è nel centro della cittadina medievale, facilmente raggiungible con l'autostrada A4 Milano/Venezia, uscendo a Soave / San Bonifacio, Montebello o Montecchio. Con le strade statali, invece, si arriva facilmente da Verona, Vicenza, Padova, Bassano, Monselice, Schio e parecchie altre località del Veneto.

A tutti gli allievi consegneremo una tessera che darà diritto a sconti sulla prenotazione delle camere e sulla ristorazione nelle strutture convenzionate con la nostra scuola.

Scrivete un'email a Mariangela Balsamo, copertina75@maisazi.com, se volete partecipare, o telefonatele al numero +39 (340) 7159429. Nel caso siano state inserite altre edizioni, indicate la data che vi interessa.

Ad ogni allievo daremo un attestato di frequenza al termine della lezione. Il corso si terrà anche con un solo iscritto.

Sulla pagina La scuola di cucina maisazi.com trovate altre informazioni sul nostro centro di formazione. Il calendario dei corsi di cucina, invece, riporta l'elenco degli altri moduli formativi, per cuochi e per appassionati.

Edizioni passate

• Giovedì 14 gennaio 2010 a Lonigo (VI)
• Lunedì 16 novembre 2009 a Lonigo (VI)