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Una ricetta islandese: gli ástarpungar

scritto da copertina75

Un nostro conoscente che è stato in Islanda ci ha inviato questa ricetta molto particolare. Gli ástarpungar sono legati ad una leggenda, il termine in islandese significa "palle dell'amante" e si narra di un marito che, per punire i tradimenti della moglie, un giorno le cucinò i testicoli del suo amante.

Gli ástarpungar sono una specie di frittelle dolci, che dicono essere molto buone. Eccovi la ricetta.

Ingredienti:

  • 4 bicchieri di farina bianca;
  • 1 bicchiere di zucchero;
  • 4 cucchiai da tè di lievito;
  • 2 uova;
  • 1 bicchiere e mezzo di latte;
  • uva sultanina a piacere;
  • essenza di vaniglia;
  • zucchero a velo;
  • olio d'arachidi (per la frittura).

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito e l'uva sultanina, quindi aggiungete le uova, versate il latte un poco alla volta e infine insaporite con l'essenza di vaniglia. Dopo aver lavorato bene l'impasto, ricavate delle palline utilizzando due cucchiai da tè. Friggete in olio d'arachidi ben caldo, finchè le frittelle non assumono un bel colorito dorato. Terminata la frittura, disponetele su carta da cucina assorbente.  Possono essere servite ancora calde o fredde e cosparse a piacere di zucchero a velo.

Potete leggere la leggenda degli ástarpungar nel blog sull'Islanda.

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