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Corso Cucinare la paella,
gustando sangria

Tre ore di lezione, tra le 19.00 e le 22.00, per imparare a preparare la paella valenciana, con indicazioni sui criteri da seguire, sugli ingredienti, sui modi in cui cuocere ed assemblare ogni parte.

Per accompagnarla al meglio, mostreremo anche come ottenere una sangria, perfetto accompagnamento per una festa.

Il corso, con numero di ridotto di allievi, si tiene in una cucina attrezzata, con dimostrazioni, qualche esercizio e la partecipazione attiva degli allievi. Alla fine della serata, si consuma ciò che si è prodotto.

Edizioni previste

• mercoledì 14 aprile 2010 a Lonigo (VI) - posti esauruti
• mercoledì 9 giugno 2010 a Lonigo (VI)

I temi principali della lezione sono i seguenti.

• Criteri generali di scelta delle materie prime
• Cottura dei vari ingredienti della paella
• Scelta del riso e cottura
• Assemblaggio finale
• Preparazione della sangria
• Trucchi e consigli del cuoco

La scelta del corretto strumento di cottura

Durante il corso si spiega come scegliere lo strumento di cottura più indicato, in funzione del risultato che si vuol ottenere e del metodo che si seguirà.

Si parlerà dei diversi tipi di riso impiegabili, delle forme della padella, casseruola o wok, delle caratteristiche dei materiali impiegabili.

Come esercizio, con la collaborazione degli allievi, si prepareranno varie versioni della paella, per illustrare le differenze nei risultati, in funzione del metodo seguito.

La sangria di accompagnamento

Mangiando paella, la tentazione di bere sangria è fortissima. Ne approfittiamo, quindi, per spiegare come farne una secondo le tradizioni spagnole, indicando qualche variazione italiana e spiegando quali sono gli errori da evitare.

La sangria, infatti, non è semplice vino con frutta. La scelta della frutta, il tempo di preparazione e la miscela dei vini influenzano molto il risultato.

Gli interessati al corso

Il corso è indirizzato agli appassionati della cucina, a chi vuol organizzare feste e ritrovi a tema con la paella e la sangria. Parecchie informazioni tecniche sulla cottura e sui materiali, comunque, sono importanti anche per chi si accinge ad avviare un'attività di ristorazione. Il corso, quindi, è un modo per aumentare la propria conoscenza tecnica dei metodi di cucina, divertendosi con un piatto sempre d'effetto.

Per la sua impostazione, per il numero limitato di allievi e per la presenza di esercizi pratici, il corso è indicato anche a chi non ha molta dimestichezza con pentolame e fuochi.

Cuochi ed istruttori

Il docente è Francesco de Francesco, cuoco a domicilio per conto di maisazi.com, impegnato da anni nella sperimentazione di pentolame, coltelli ed altri strumenti da cucina. Cucina spesso in occasione di eventi e serate a tema, su commissione di locali ed organizzazioni.

Prenotazione e costi

Il corso si tiene dalle 19.00 alle 22.00 a Lonigo, in via Trieste 38. La cittadina è posta sui Colli Berici tra tra Verona, Vicenza e Padova. Si raggiunge facilmente uscendo a Soave / San Bonifacio o Montebello, sull'Autostrada A4 Milano / Venezia. Si arriva mediante le statali da Bassano, Monselice, Schio e molte altre località della zona.

A tutti gli allievi consegneremo una tessera che darà diritto a sconti sulla prenotazione delle camere e sulla ristorazione nelle strutture convenzionate con la nostra scuola.

Per iscriversi al corso, telefonare a Mariangela Balsamo al +39 (340) 7159429 o scriverle a copertina75@maisazi.com.

Il costo è di 50 euro (IVA inclusa) a persona e comprende tutto quanto necessario. Iscrivendovi, indicate la data dell'edizione che vi interessa. Nel caso l'ultima data disponibile fosse già passata, è possibile concordare una nuova edizione.

Se pensate di seguire altri corsi, potete acquistare un pacchetto di 5 corsi, che pagherete 200 eu (IVA inclusa), in questo caso ogni corso vi costerà 40 euro ciascuno.

Rilasciamo un attestato di partecipazione. Il corso si tiene anche con un solo iscritto.

Potete leggere la pagina La scuola di cucina maisazi.com, se volete altre informazioni su di noi. Potete consultare calendario dei corsi di cucina, invece, se volete conoscere gli altri nostri corsi.

Edizioni passate

• mercoledì 21 ottobre 2009
• Lunedì 8 giugno 2009 a Lonigo, in provincia di Vicenza
• Martedì 7 aprile 2009 a Lonigo, in provincia di Vicenza