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Conservare in freezer il cous cous

scritto da copertina75

Per il corso di cous cous dello scorso mese, avevo fatto alcune prove con grosse quantità di cous cous e, non potendolo mangiare tutto subito e non volendo nemmeno andare avanti per giorni a mangiarlo, ho deciso di fare un esperimento e l'ho messo nel congelatore.

Pensavo che l'esperimento sarebbe miseramente fallito, mi aspettavo di trovare il cous cous tutto impaccato e quindi immangiabile.

Invece, con mia sorpresa, il cous cous decongelato era ancora sgranato. Certo, non era buono come appena fatto, è indubbio, però si poteva mangiare senza problemi.

Credo che il trucco stia nel non cuocerlo troppo, a me infatti piace un po' al dente e l'averlo ben sgranato durante la cottura. Questo credo che consenta di poterlo congelare, ritrovandolo ancora sgranato.

La cosa migliore è farlo scongelare in frigorifero lentamente e poi scaldarlo aggiungendo un po' di acqua o meglio del brodo, nel forno o nel microonde.

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