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Torta al cacao e pere

Ecco la torta di pere e cacaoDopo un breve periodo di inattività eccomi di nuovo qui a scrivere. Passato dicembre, per me molto lavorativo, e per voi molto calorico a tavola :-) vi presento ugualmente questa "ricetta calorica".

È una torta davvero deliziosa e rimarrete stupiti dalla sua morbidezza, anche grazie ad un ingrediente insolito nella preparazione di dolci da forno, il mascarpone.

Voi l'avete già utilizzato in qualche ricetta per dolci da forno? Bè, provate la mia, e se non gradite le pere potete escluderle oppure sostituirle con delle gocce o scaglie di cioccolato.

Ingredienti:


  • 110 g. di zucchero semolato

  • 2 tuorli

  • 2 uova intere

  • 100 g. di farina tipo "00"

  • 250 g. di mascarpone

  • 22 g. di cacao amaro in polvere

  • 1/4 di bustina di lievito per dolci

  • 3-4 pere di media dimensione

Procedimento:

In una bacinella sbattete le uova, i tuorli e lo zucchero con una frusta, sino ad ottenere un impasto molto soffice e di un bel colore giallo. A questo punto aggiungete il mascarpone un pò sbattuto, ed amalgamate il tutto.

Setacciatevi dentro la farina ed il cacao in polvere, mescolate e per finire aggiungete il lievito in polvere e le pere tagliate a cubetti. Versate il tutto in uno stampo rivestito con carta da forno, livellate e cuocete in forno per circa 40 minuti a 180° C.

Lasciate raffreddare e poi servite.

Commenti

mi ispira... domani lassù sui monti provo proprio a farla...

Scritto da:  gioi   | 10.01.09 00:47
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Ho delle ricette di dolci cotti con mascarpone all'interno da provare, proverà anche la tua, ha un aspetto molto goloso :-P

Scritto da:  FrancescaV   | 10.01.09 09:25
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Ciao Gioi e ciao Francesca.... bene, son felice che la ricetta passi sotto le vostre mani :-)

A presto!!

Scritto da:  Daniele-pasticcere   | 10.01.09 21:49
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Beh, che dire? La torta al cacao ha sempre il suo fascino, come tutte le torta al cioccolato :)

Scritto da:  fradefra   | 11.01.09 23:21
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Appena riesco a trovare un attimo di tempo la faccio, le torte al cioccolato sono la mia passione :)

Scritto da:  copertina75   | 12.01.09 09:33
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... beh, quindi che dire, w le torte al cioccolato!! :-))

Scritto da:  Daniele-pasticcere   | 12.01.09 17:34
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A questa non me la perdo!Domani compro pere e mascarpone, il resto già lo ho!Poi vi farò sapere!

Scritto da:  Agriturismo Abruzzo   | 13.01.09 01:43
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Grazie!!! attendo commenti sulla riuscita del dolce :-)

Scritto da:  Daniele-pasticcere   | 14.01.09 17:12
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Una squisitezza che manda all'aria i buoni propositi dietetici di inizio 2009...

Scritto da:  Agriturismo Abruzzo   | 15.01.09 21:08
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@Agriturismo Abruzzo
A chi lo dici... :P

Scritto da:  copertina75   | 16.01.09 18:42
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...bè dai, questa torta devo dire che ha fatto successo!! :-))

Scritto da:  Daniele-pasticcere   | 18.01.09 11:49
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ciao!ma se per un qualsiasi motivo non posso usare il mascarpone cosa ho come alternativa?

Scritto da:  letizia   | 10.02.09 19:38
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Adoro le torte di pere e cioccolato. Ho provato la ricetta suggerita: adorabile il risultato finale, il mascarpone una sorpresa inattesa. Ho accompagnato tutto con una malvasia passito dei colli piacentini: divino accostamento.

Scritto da:  Val Tidone   | 21.02.09 21:57
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buona la provo sicuramente se riesco già domani
marisona

Scritto da:  provvidenza Mariano   | 22.02.09 23:17
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Notevole, l'ho fatta ed è veramente notevole!!! L'ho fatta in monoporzioni usando gli stampini per i muffins ... molto bello anche l'effetto scenico. Ho solo una domanda da farti Daniele ... come caspita faccio ad evitare di far finire sul fondo della torta i pezzetti di pera? Questo vale per molti altri preparati ... spesso alcuni ingredienti solidi aggiunti (vedi anche pezzetti di cioccolata) mi si piazzano sul fondo della teglia e li restano!. Sul sapore la cosa non crea problemi ma sull'estetica spesso si. Hai un consiglio?
Ciao e grassssssie!

Scritto da:  Luigi   | 25.02.09 12:07
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@Letizia, usa la ricotta!!

@ Luigi, devi infarinarli!!!... e vedrai che permagia rimarranno su :-)

Scritto da:  daniele-pasticcere   | 04.03.09 21:51
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ho fatto la torta ieri ,seguito pari passo ma è venuta ..gommosa. come mai???

Scritto da:  sara   | 16.09.11 14:18
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