maisazi.com organizza il

Corso di cucina al salto
e
padelle a saltare

Un corso su come cucinare al salto, perché possiate acquisire metodi e manualità di questo importante modo di preparare molte pietanze. Vi parleremo anche delle padelle a saltare in alluminio, di come sceglierle ed usarle.

Un corso pratico, con parecchi esercizi e un numero di ridotto di allievi, per consentirvi molte prove ed arrivare a controllare perfettamente il cibo, evitando di sporcare ed antipatici sprechi. Alla fine della serata, ovviamente, gusteremo assieme le ricette preparate.

Edizioni previste

• Lunedì 29 marzo 2010 a Lonigo (provincia di Vicenza)

Durante la lezione toccheremo questi argomenti.

• Caratteristiche delle padelle a saltare
• Scegliere la padella giusta
• Esercitazioni a secco
• Preparazione di alcune ricette
• Consigli operativi di cucina
• Prove pratiche di salto
• Trucchi e consigli

L'importanza della padella giusta

La padella a saltare è uno degli strumenti di maggior utilizzo nelle cucine professionali ed in quelle degli appassionati. Non tutte le padelle vanno bene per cucinare al salto ed occorre conoscere quali siano le caratteristiche importanti dello strumento più indicato.

Curve, materiali e peso sono elementi fondamentali, non solo per il perfetto controllo dell'operazione ai fornelli, ma anche e soprattutto per la sicurezza dell'operatore, il cuoco, e per evitare patologie e malformazioni professionali, soprattutto all'omero.

Nella foto mi vedete mostrare alcune padelle in alluminio, di varie dimensioni e spessori. Sapevate che cuochi e cuoche non dovrebbero usare la stessa?

La cucina al salto ha precise motivazioni

Durante gli esercizi vi daremo molte informazioni sulle motivazioni per cui si cucina al salto, delle tecniche per farlo nel migliore dei modi, sulla quantità di liquido, sulle temperature e sui tempi. Anche il quantitativo di cibo messo in padella ha la sua importanza, per la perfetta riuscita del piatto.

Ovviamente il tutto lo faremo cucinando assieme vari piatti, perché voi possiate fare un po' di esercizi. Alla fine della serata, assaggeremo il tutto.

Gli interessati al corso

Interessati al corso possono essere tutti quelli amanti della cucina che prediligono questo modo di preparare i piatti serviti ai propri cari ed agli ospiti. Saltare il cibo è più facile di quanto si creda, se si ha lo strumento giusto e si sa come fare.

Il corso, inoltre, potrebbe essere utile anche a chi si accinge ad avviare una attività di ristorazione e ad apprendisti cuochi.

Cuochi ed istruttori

Docente sarò io che scrivo, Francesco de Francesco, che oltre ad occuparmi dei corsi di cucina di maisazi.com sono cuoco freelance, spesso impegnato ai fornelli durante eventi, serate a tema in vari locali ed a feste private. Inoltre mi occupo della sperimentazione di strumenti di cottura e taglio per varie aziende, di test di cucina di materie prime e di metodi operativi.

Prenotazione e costi

La quota di partecipazione a persona è di 50 euro (IVA inclusa) e comprende le materie prime impiegate ed ogni altra necessità.
Se pensate di seguire altri corsi, potete acquistare un pacchetto di 5 corsi, che pagherete 200 eu (IVA inclusa), in questo caso ogni corso vi costerà 40 euro ciascuno.

La lezione si svolge a Lonigo, dalle 19.00 alle 22.00, in via Trieste 38. La cittadina è facilmente raggiungibile dall'uscita Montebello dell'autostrada A4 Milano/Venezia. In alternativa potete uscire a Soave / San Bonifacio o Montecchio. Chi proviene da Verona, Vicenza o Padova, può usare una delle tante strade statali, a quell'ora sicuramente meno affollate.

A tutti gli allievi consegneremo una tessera che darà diritto a sconti sulla prenotazione delle camere e sulla ristorazione nelle strutture convenzionate con la nostra scuola.

Se volete iscrivervi, scrivete una email all'indirizzo copertina75@maisazi.com di Mariangela o telefonatele al numero +39 (340) 7159429. Facendolo, ricordatevi di comunicarci la data dell'evento, dato che ne abbiamo parecchi in programma.

Un attestato di frequenza vi sarà consegnato al termine della lezione, che si terrà anche in presenza di un solo iscritto.

Potete leggere altre informazioni su di noi nell'articolo La scuola di cucina maisazi.com. Le date degli altri eventi che abbiamo organizzato, invece, sono sul calendario dei corsi di cucina.

Edizioni passate

• Lunedì 19 ottobre 2009 a Lonigo (provincia di Vicenza)
• Giovedì 7 maggio 2009 a Lonigo (provincia di Vicenza)
• Lunedì 30 marzo 2009 a Lonigo (provincia di Vicenza)