maisazi.com organizza il

Corso Sfilettare il pesce
e
come spinarlo

A Lonigo, tra le 19.00 e le 22.00, si svolge un corso in cui vi spieghiamo come sfilettare il pesce, mostrandovi la tecnica, gli strumenti (il coltello filetto) ed insegnandovi a rimuovere le spine residue.

Accettando solo un ridotto numero di allievi, avremo modo di fare assieme vari esercizi, perché possiate acquisire la manualità necessaria. Ne approfitteremo per cucinare il pesce sfilettato ed assaggiarlo assieme a fine serata.

 

Edizioni previste

• Mercoledì 26 maggio 2010 a Lonigo (VI)

 

Durante la lezione toccheremo questi argomenti.

• Gli strumenti necessari
• Caratteristiche del coltello filetto
• Come sfilettare
• Come spinare
• Come togliere la pelle
• Esercizi e prove
• Cucinare il filetto di pesce
• Trucchi e consigli del cuoco

 

L'indispensabile coltello filetto

Per sfilettare al meglio il pesce, è fondamentale impiegare un coltello con le caratteristiche appropriate. Deve essere estremamente tagliente, deve avere notevole flessibilità, si deve poter riaffilare personalmente senza doverlo portare dall'arrotino.

Molto più semplice, ma altrettanto indispensabile, è la pinza da cuoco per spinare. Durante il corso potrete esercitarvi con entrambi, per imparare ad usarli nel migliore dei modi ed in piena sicurezza.

 

Gli interessati al corso

Se amate cucinare il pesce, se avete bambini e volete che possano mangiarlo tranquillamente, se vi piace evitare ai vostri ospiti di doversi togliere da soli le spine, potreste essere interessati a questo corso, che è interamente operativo. Oltre a vedere il cuoco all'opera, poi farete voi stessi le prove ed alla fine della serata saprete sfilettare perfettamente.

La lezione può essere utile anche a chi vuol avviare un'attività di ristorazione e ad apprendisti cuochi.

 

Cuochi ed istruttori

Docente del corso sarà lo scrivente, Francesco de Francesco, cuoco freelance spesso chiamato per cucinare durante eventi, feste private e serate e a tema (cuoco a domicilio). Francesco si occupa, inoltre, della sperimentazione che maisazi.com fa di strumenti di cottura e taglio che le aziende inviano, delle materie prime e di metodi di lavoro.

 

Prenotazione e costi

La quota di partecipazione a persona è di 50 euro (IVA inclusa) e comprende le materie prime impiegate ed ogni altra necessità.
Se pensate di seguire altri corsi, potete acquistare un pacchetto di 5 corsi, che pagherete 200 eu (IVA inclusa), in questo caso ogni corso vi costerà 40 euro ciascuno.

Il corso si tiene dalle 19.00 alle 22.00, in via Trieste 38 a Lonigo, una cittadina della provincia di Vicenza, raggiungibile facilmente da Verona e Padova uscendo sull'autostrada A4 Milano Venezia alle uscite di Montecchio, Montebello o Soave / San Bonifacio. Con le statali si arriva velocemente anche da Bassano, Monselice, Schio. Siamo sui Colli Berici, una bella località piena di castelli, monumenti, ville palladiane e rocche. Vale la pena di arrivare in giornata e programmarsi una passeggiata. Lonigo, per altro, ha un bel centro mediovale, che merita un'oretta di relax in uno dei suoi caffè della piazza.

A tutti gli allievi consegneremo una tessera che darà diritto a sconti sulla prenotazione delle camere e sulla ristorazione nelle strutture convenzionate con la nostra scuola.

Per iscrivervi, telefonate a Mariangela al numero +39 (340) 7159429 o scrivetele all'indirizzo email copertina75@maisazi.com. Facendolo, ricordatevi di indicare la data del corso, per consentirci di individuare più facilmente l'edizione alla quale siete interessati.

Al termine della lezione, che si terrà anche con un solo iscritto, vi consegneremo un attestato di frequenza.

Se volete, potete leggere altre informazioni sulla nostra struttura, sulla pagina La scuola di cucina maisazi.com. Se siete interessati ad un percorso formativo completo, consultate il calendario dei corsi di cucina.

 

Edizioni passate

Mercoledì 3 febbraio 2010 a Lonigo (VI)

• Lunedì 4 maggio 2009 a Lonigo (VI)