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Corso di pasticceria il 21 marzo 2009

scritto da copertina75

Ci sono pervenute molte richieste e noi prontamente le abbiamo accolte. Ecco a voi la prossima edizione del Corso di Pasticceria di base, che si svolgerà nella nostra nuova sede di Lonigo (VI). Quando? Il 21 marzo 2009.

Anche questa volta Selena Folco, pasticcera professionista da più di dieci anni, illustrerà le principali nozioni base nella pasticceria e, senza l'impiego di attrezzature professionali, mostrerà agli allievi come si fa la pasta sfoglia, il Pan di Spagna, i bignè e la pasta per i biscotti. Ovviamente verranno insegnate anche le preparazioni delle creme base per guarnire le basi. Il tutto con esercizi pratici.

In questa edizione abbiamo introdotto un impasto più avanzato, i lievitati. Selena spiegherà come si fa ad ottenere una buona lievitazione e come si fanno i Krapfen, quei deliziosi dolci molto amati dai bambini, ma anche dalle mamme

Se volete leggere come si è svolto il precedente corso, potete andare al post Resoconto del Corso di Pasticceria e guardare anche le foto di alcuni dolci preparati da Selena in collaborazione con gli allievi.

Commenti

vorrei informazioni sul corso di pasticceria sono un mamma grazie.

Scritto da:  marta cecilia sierra leon   | 01.10.09 17:54
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@marta cecilia sierra leon
Stiamo preparando la prossima edizione del corso, a breve verrà messa a calendario. Benvenuta sul blog :)

Scritto da:  copertina75   | 05.10.09 13:24
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Buongiorno, mi chiamo Marco Nebbiai e insegno ristorazione dell'Istituto alberghiero di Castelfiorentino.
Ho pubblicato recentemente un manuale di pasticceria "Il pasticcere" che vi potrebbe essere utile per il vostro corso.
Se volete maggiori informazioni in merito potete mandarmi una mail.

Cordilai saluti
Marco Nebbiai

Scritto da:  marco nebbiai   | 22.01.10 23:57
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Ciao Marco, la nostra dispensa è scritta da noi. Però grazie della segnalazione, magari il libro può essere utile ai visitatori.
Benvenuto sul blog :)

Scritto da:  fradefra   | 23.01.10 09:39
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