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Corso pasta choux e bignè

scritto da fradefra

Alcuni bignè fatti con la pasta choux e pronti per essere farciti.maisazi.com organizza il

Corso Pasta Choux
per
bignè dolci e salati

A Lonigo, nelle ore serali tra le 19.00 e le 22.00, vi spiegheremo come fare la pasta Choux, preparando assieme i bignè. Li faremo in varie versioni, dolci e salati ed ovviamente a fine serata li mangeremo assieme.

Preparare i bignè è divertente e grazie ad un ridotto numero di allievi, avrete modo di fare varie prove, imparando anche ad usare la sac à poche.

 

Iscriviti subito al corso!Durante il corso vedremo assieme le seguenti cose.

  • Importanza della mise en place iniziale
  • Preparazione della pasta Choux
  • Come si usa la sac à poche
  • Preparazione dei bignè
  • Farcitura dolce
  • Farcitura salata
  • Impiattamento finale
  • Esercizi e prove
  • Trucchi e consigli del cuoco

 

Preparazione iniziale degli ingredienti del piatto, chiamata mise en place.L'importanza della mise en place

Anche in pasticceria è importante l'adozione di un metodo corretto di lavoro e nessun cuoco pasticcere inizierebbe la preparazione di un dolce senza prima aver fatto la mise en place.

All'inizio della serata, quindi, dedicheremo una decina di minuti a questo aspetto operativo dello stare in cucina, vi mostreremo come farla e quali sono i vantaggi, con qualche consiglio.

 

La sac a poche

Fatta la pasta Choux, useremo la sac à poche per preparare i bignè. Ne approfitteremo per spiegarvi come si usa questo importante strumento di pasticceria, facendovi fare un po' di prove. I primi bignè non saranno bellissimi, ma vedrete che con un minimo di esercizio si possono ottenere ottimi risultati.

Farciti i bignè, vi daremo anche qualche consiglio su come presentarli, facendovi fare ancora qualche prova.

 

Gli interessati al corso

A questa lezione di cucina potrebbe essere interessato chi di voi voglia imparare a preparare una importante base che si presta a moltissime varianti. I bignè, infatti, possono essere impiegati per innumerevoli antipasti, oltre che dolci, e sono estremamente versatili.

Il corso, inoltre, può essere utile anche a cuochi apprendisti, gestori di piccole attività di ristorazione e bar, per la preparazione di originali piatti da presentare ai propri clienti.

 

Cuochi ed istruttori

Il docente del corso è Francesco de Francesco, sono cuoco freelance spesso impegnato in eventi, serate a tema in locali e disponibile come cuoco a domicilio. Oltre ai corsi di cucina di maisazi.com, si occupa della sperimentazione di pentolame e coltelli inviati da varie aziende, delle prove in cucina di materie prime alimentari e dello studio di metodi operativi.

 

Prenotazione e costi

Iscriviti subito al corso!Il corso si svolge tra le 19.00 e le 22.00, a Lonigo. Lonigo è una antica cittadina in provincia di Vicenza, a poca distanza da Verona e Padova. Ci si arriva uscendo a Soave San Bonifacio o Montebello o Montecchio, sull'autostrada A4 Milano / Venezia. Con le strade statali si arriva facilmente anche da Bassano, Monselice, Schio ed ovviamente da tutto il basso vicentino.

A tutti gli allievi consegneremo una tessera che darà diritto a sconti sulla prenotazione delle camere e sulla ristorazione nelle strutture convenzionate con la nostra scuola.

Per partecipare, iscrivetevi online sulla pagina ufficiale del Corso sulla Pasta Choux, dove potrete pagare con Carta di Credito, Paypal o Bonifico Bancario.

Alla fine della serata, che si terrà anche con pochi iscritti, vi rilasceremo un attestato di frequenza.

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Scuola di cucina maisazi
Via Scortegagna 12 - 36045 - Lonigo (VI)
P. IVA IT03441480245

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