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Corso mousse al cioccolato

scritto da fradefra

Il cacao, preziosa materia prima in cucina ed in pasticceria.maisazi.com organizza il

Corso Muffin, mousse al cioccolato
e
abbinamento del vino

Un corso sui dolci al cucchiaio, a Lonigo tra le 19.00 e le 22.00 vi insegniamo come realizzare mousse e muffin al cioccolato, trattando anche l'abbinamento del vino con le preparazioni a base di questa preziosa ed amata materia prima.

Al corso è riservato ad un numero di ridotto di allievi, per consentirvi di fare delle prove pratiche ed acquisire la necessaria conoscenza e capacità per realizzare per conto vostro muffin e mousse già la sera successiva.

 

Edizioni previste

  • data concordabile a richiesta

 

Gli argomenti che affronteremo sono i seguenti.

  • Le materie prime: cioccolato e cacao
  • Sciogliere il cioccolato
  • La mousse
  • Il muffin
  • Caratteristiche del vino da abbinare ai dolci al cioccolato
  • Esercizi e degustazioni
  • Trucchi e consigli

 

Fondere il cioccolato

Un casseruolino di rame con interno in acciaio lavorato a spiecchio.Fondere in modo corretto il cioccolato è un aspetto fondamentale della preparazione dei dolci che lo prevedono. A volte la cattiva riuscita di un dolce al cucchiaio è data proprio da errori in questa fase.

Durante il corso, proveremo assieme alcuni metodi impiegabili in una cucina domestica, per arrivare alla corretta fusione, senza cuocere e rendere granulosa la preziosa massa.

 

I bicchieri per la degustazione dei vini abbinabili al cL'abbinamento del vino ai dolci al cioccolato

L'abbinamento del vino al cioccolato è sempre stato considerato difficile per via del forte carattere, gusto ed odore che i dolci assumono quando la presenza dei derivati del cacao è notevole.

Durante il corso, quindi, vi indicheremo quali caratteristiche debba avere un vino per accompagnare nel migliore dei modi le preparazioni della serata.

 

Gli interessati al corso

Questo corso è indicato a chi di voi voglia migliorare le sue capacità di preparare un dolce al cucchiaio basato sul cioccolato. Si tratta di una lezione che della mousse e del muffin fornisce tutte le nozioni necessarie per realizzare autonomamente i due dolci.

Possono essere interessati anche operatori che vogliano avviare una nuova attività di ristorazione, baristi che vogliano servire un dolce preparato artigianalmente.

 

Prenotazione e costi

La serata si svolge tra le 19.00 e le 22.00 a Lonigo, cittadina in provincia di Vicenza, facilmente raggiungibile anche da Verona e Padova. Sull'autostrada A4 Milano / Venezia, si può uscire a Soave / San Bonifacio, Montebello o Montecchio. Lonigo, inoltre, si raggiunge in poco tempo da Bassano, Schio, Monselice.

Se volete iscrivervi scrivete all'indirizzo email fradefra@maisazi.com.

Per la vostra partecipazione, vi rilasceremo un attestato di frequenza. Il corso si terrà anche in presenza di un solo iscritto.

Se volete altre informazioni sulla nostra struttura, leggete l'articolo La scuola di cucina maisazi.com. Se siete interessati ad un percorso formativo completo, consultate il nostro calendario dei corsi di cucina.

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