Da noi oggi il cielo era plumbeo. Le montagne più altre ricoperte di una spruzzatina di zucchero a velo. Si sentiva profumo di neve.
Un vento pazzerello faceva danzare le foglie, pulendo gli alberi rendendoli incantevolmente invernali. Persino i cani in passeggiata sembravano spaesati dal cambio di stagione... Veniva in mente la cioccolata calda, una torta di mele alla cannella, biscotti, un libro e il fuoco acceso, e così mi sono messa in cucina convinta che avrei fatto qualcosa del genere e invece alla fine ho messo in forno tutta un’altra cosa: che bello essere umani :D
Ingredienti per la pasta:
- 180 gr di farina setacciata
- 90 gr di burro a pezzetti ammorbidito
- un cucchiaio di timo e rosmarino
- sale un pizzico
- pepe una bella macinata
- acqua fredda
Ingredienti per il ripieno:
- 3 porri
- 3 zucchine
- 1 hg pancetta affumicata a dadini
- 2 uova
- 60 gr parmigiano grattugiato
- 100 gr panna da cucina
- 40 cc di latte
- 50 gr taleggio
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe
Procedimento:
Preparate la pasta impastando velocemente la farina con un pizzico di sale, una macinata abbondante di pepe, il burro e il trito aromatico e qualche cucchiaio di acqua fredda. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola e fatela riposare in frigo per 30minuti. In alternativa va bene anche un rotolo di pasta sfoglia già pronto.
Pulite, lavate e tagliate a pezzetti il porro e le zucchine e fateli stufare in poco olio, sale pepe e acqua se serve; in una pentolina antiaderente rosolate la pancetta, quindi sbattete le uova con i formaggi, la panna, il latte, sale e pepe.
Stendete la pasta in un disco sottile e usatela per foderare il fondo e le pareti di una teglia ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata. Punzecchiate la pasta, quindi riempitela con i porri e le zucchine, la pancetta, la crema di uova e cuocete in forno a 180° per 35 minuti circa.
Servitela tiepida, possibilmente con un buon bicchiere di Franciacorta.
Tag: | pancetta | porri | ricetta | torta salata | zucchine |
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Buona... che fame... uffi ieri sera ho esagerato e oggi sono a dieta ferrea...volgio mangiare pizza, pane e anche le torte salate come questa... abbasso la dieta ;)
"dieta"...parola sconosciuta :D "ferrea" ...mai messo in pratica :D :D preparati per venire a "gustare"! è ora ..!
Quando è esattamente l'inaugurazione, è un periodaccio...
a questa rispondo io :D
e' il 7 dicembre e spero proprio di vedervi... anche per sentire cos'e' successo a toomaki ;) (oltre che per il piacere di chiacchierare, non serve dirlo!!)
Noooooo proprio il giorno dell'anniversario di matrimonio dei miei. Vediamo che possiamo fare, ma mi sa che quella sera stanno orgaizzando una cena tra parenti e non potremo esimerci dall'esserci :(
non preoccuparti per la cena di anniversario...arriverete in tempo :D
noi inauguriamo il 7 dicembre alle 11 di mattina!!!!
evviva!!!
a prestissino quindi.....:D
uhhh che bello... ma allora hai pensato ad un aperitivo, unapertitivo con pranzo, un buffet.... o cos'altro? :)
ci sarà un piccolo rinfresco consono al luogo che ci ospita: pane,salame formaggi e vino buono :D
dall' 11 all'una poi chiudiamo ...
deve essere squisita, provo a farla con le varianti che hai proposto!
oggi come pranzo o provato a fare la torta con porri e pancetta ma con 1 avariante.alposto della pancetta lo spek
e e venuta 1 spettacolo ciao
da mirko eta 13 anni 1 futuro cuoco
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