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Corso di cucina sugli Spaghetti allo Scoglio
e
mise en place

Durante il corso (tre ore serali) imparerete a preparare gli spaghetti allo scoglio, con consigli del cuoco docente che vi consentiranno di avere sempre i migliori risultati.

Il corso è pratico, con numero di ridotto di allievi, in una cucina attrezzata, in modo che possiate realizzare il piatto, che poi sarà degustato a conclusione della serata.

 

Edizioni previste

• Mercoledì 7 aprile 2010 a Lonigo (VI)

 

I temi principali della lezione sono i seguenti.

• Preparazione delle materie prime
• Cottura degli ingredienti
• La preparazione al salto
• La presentazione del piatto
• Le caratteristiche della padella a saltare
• L'importanza della mise en place
• Trucchi e consigli del cuoco

 

L'importanza della mise en place

Durante il corso vi spiegheremo l'importanza della mise en place, ai fini del miglioramento delle capacità organizzative in cucina, la riduzione degli errori nella fase di cottura e preparazione dei piatti, la verifica della qualità delle materie prime ed il controllo di tutti gli ingredienti.

 

Le caratteristiche di una padella a saltare

Per la preparazione degli spaghetti allo scoglio, l'uso di una buona padella a saltare è fondamentale.

Durante la lezione, il cuoco vi spiegherà quali siano le caratteristiche di un buona buona padella, quali i materiali da preferire, come sceglierla adatta alle proprie esigenze, facendovi fare anche degli esercizi per imparare ad usarla nel modo migliore.

 

Gli interessati al corso

Chiunque di voi amanti della cucina potrebbe essere interessato al corso, per imparare la preparazione di questo tradizionale piatto della cucina italiana. Il piatto è però una base per altre innumerevoli varianti.

Per la sua durata e per il numero ridotto di iscritti, il corso è adatto sia a chi non ha molte basi di cucina, sia a chi voglia approfondire la sua conoscenza con un piatto che non ha mai fatto o vuol imparare a fare nel migliore dei modi.

 

Cuochi ed istruttori

Docente è Francesco de Francesco, cuoco freelance per conto di maisazi.com, che oltre ad occuparsi di cucina da molti anni, da tempo effettua sperimentazione di strumenti di cottura e taglio, materie prime e metodi.

 

Prenotazione e costi

Il corso ha luogo in via Trieste 38 a Lonigo, cittadina tra Verona e Vicenza, dalle 19.00 alle 22.00.

Per partecipare, occorre prenotarsi telefonando al +39 (340) 7159429 o scrivendo a copertina75@maisazi.com.

La quota di partecipazione a persona è di 50 euro (IVA inclusa) e comprende le materie prime impiegate ed ogni altra necessità.
Se pensate di seguire altri corsi, potete acquistare un pacchetto di 5 corsi, che pagherete 200 eu (IVA inclusa), in questo caso ogni corso vi costerà 40 euro ciascuno.

Garantiamo agli allievi che il corso sarà tenuto anche in presenza di un solo iscritto. Agli allievi viene rilasciato un attestato di partecipazione.

A tutti gli allievi consegneremo una tessera che darà diritto a sconti sulla prenotazione delle camere e sulla ristorazione nelle strutture convenzionate con la nostra scuola.

 

Edizioni passate

• Mercoledì 20 gennaio 2010 a Lonigo (VI)
• Mercoledì 2 dicembre 2009 a Lonigo (VI)
• Lunedì 15 giugno 2009 a Lonigo (VI)
• Mercoledì 1 aprile 2009 a Lonigo (VI)
• Lunedì 19 gennaio 2009 a Lonigo (VI)