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Torta di mele al cioccolato

Leggendo il titolo della ricetta avrete pensato ad uno sbaglio di abbinamento.

Ma invece non è cosi, visto che dopo il famoso abbinamento classico pere e cioccolato, ho provato anche questa ricetta, abbinando le mele al cioccolato.

Non vi stò a dire com'è il risultato dato che è ottimo, e non poteva non esserlo. Dopo questa autostima è meglio andare oltre e leggere la deliziosa ricetta :-)

Ingredienti:


  • 400 g. di mele di media dimensione, circa 3-4

  • 200 g. di zucchero semolato

  • 1 uovo

  • 150 g. di farina tipo "00"

  • 30 g. di cioccolato fondente

  • 20 g. di cacao amaro

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • latte q.b.

  • 1 pizzico di sale fine

Procedimento:

Mescolate e lavorate bene 150 grammi di zucchero con 1 uovo. Quando il composto è ben spumoso, versate la farina poco per volta, alternando con il latte.

Al termine dovrete ottenere una pasta liscia e morbida. Aggiungete il lievito in polvere, un pizzico di sale, il cioccolato a pezzetti ed infine il cacao amaro.

Mescolate bene e concludete aggiungendo le mele a pezzi, o se preferite a fette. Il composto è pronto per esser versato in una tortiera rotonda imburrata. Prima di infornare cospargete la torta con i 50 grammi di zucchero rimanenti, ottenendo cosi dopo la cottura una "deliziosa crosticina"

Cuocete la torta per circa 25 minuti a 180/200 C°.

Servite la torta fredda e buon appetito.

Citazioni (Trackback)

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Commenti

ora la provo subito, così la metto in menù sotto il nome di "La torta di mele e cioccolato di Daniele".

Scritto da:  gioi   | 17.10.08 08:55
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Bè, come abbinamento le mele e il cioccolato mi pare stiano bene assieme: la torta sarà certamente buonissima e io che sono una golosa :P proverò di sicuro la tua ricetta! Complimenti per il tuo blog, davvero molto carino ^_^

Scritto da:  Claudia   | 17.10.08 10:55
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Gioi, wow, grazie, prova e poi mi dirai, ma in ogni caso che onore entrar nel "tuo menù"

Claudia, grazie per i complimenti, corro a visitar pure il tuo blog

Scritto da:  daniele-pasticcere   | 17.10.08 16:16
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Idea molto buona e stuzzicante sopratutto per la tipologia di abbinamento con un vino o distillato.

Daniele una domanda, nel gusto finale da 1 a 100 quanto è presente il gusto di cioccolato? Perchè pensavo ad una leggera varziazione degna di nota. Si potrebbe infatti far sfumare in una padella leggermente le mele con del rhum per renderle leggermente alcoliche. Dopodichè a preparazione ultimata abbinamento con lo stesso rum di preparazione. Che ne dite?

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Everywine... bè, il gusto di cioccolato secondo me si sente sul 40%.... comunque ottima la tua osservazzione, anzi, se provi fammi sapere :-)
Ciaoooooooo

Scritto da:  daniele-pasticcere   | 19.10.08 21:51
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