Vai alla home di maisazi.com, il blog enogastronomico.

Stuzzichini: le farfalle d'ananas
scritto da fradefra il 03.10.08

Quattro stuzzichini che ho chiamato farfalle d'ananas.Appositamente progettate per il nostro pranzo matrimoniale, ci capita ormai di farle spesso perché tutti le trovano divertenti, oltre che buone. Parlo degli stuzzichini che vedete in foto e che ho chiamato Farfalle d'ananas per la forma che hanno.

La realizzazione è semplice, le materie prime impiegate sono naturalmente una mia prima scelta, voi potrete divertirvi a provare molte altre combinazioni.

Avete il vostro esercizio per domenica pomeriggio. Buon divertimento

Ingredienti per 4 persone

  • mezzo ananas;
  • un paio di fettine di salmone;
  • un formaggio tipo Emmental;
  • qualche fragola;
  • un pezzetto di salamino;
  • erba cipollina.

Tagliate il formaggio un dadi di circa un centimetro di lato. Tagliate l'ananas in quarti nel senso della lunghezza, togliete la buccia e il ramo interno, quindi fate delle fettine di mezzo millimetro di spessore. Tagliate a metà le fragole, lavate l'erba cipollina asciugandola bene, tagliate a fettine il salamino e ponete il tutto in ciotole vicine al vostro piano di lavoro.

Adagiate sul piano un dado di formaggio, poggiatevi sopra due fettine di ananas incrociate dalla parte più corta (guardate la foto).

Sull'ananas ponete prima due pezzetti di erba cipollina incrociati, un pezzetto di salmone o la mezza fragola o il salamino.

Bloccate il tutto con uno stecchino che deve arrivare sino al formaggio, attraversandolo sino a sentire il piano di lavoro.

Ripetete cambiando le combinazioni.

Qualche consiglio dal cuoco
==================

Una versione più piccola degli stuzzichini all'ananas.Le farfalle potete farle in due dimensioni. Se tagliate l'ananas in sesti o in ottavi, le ali vi verranno più piccole. Gli stuzzichini saranno più semplici da mangiare.

Se non trovate l'Emmental o se non vi piace, scegliete un altro formaggio a pasta semidura. Considerate il fatto che la sua funzione è anche far da base e trattenere lo stecchino, per evitare che il tutto si disfi quando sollevate per mangiare.

Non c'è cottura, ne aromi. La qualità delle materie prime deve essere altissima. Gusto e profumo dipendono solo da questo. Dovete comprare poche cose, scegliete il meglio.

Se amate il contrasto, spolverate con del pepe bianco macinato al momento.

Citazioni (Trackback)

Link da inserire nella lista dei TrackBack, se si cita questo articolo:

http://www.maisazi.com/cgi-bin/mt/mt-trackb3.cgi/1033

Commenti

queste qui mi piacciono proprio.... e io annoto... :)

Scritto da:  gioi   | 03.10.08 09:17
---------------------------------------
Inserisci un commento

(non verrà visualizzata)



Scuola di cucina maisazi.com
Via Trieste, 38 - 36045 - Lonigo (VI)
P. IVA IT03441480245

In evidenza

Il Corso per diventare cuoco in un mese ed il Corso di 5 giorni per aspiranti cuochi, sono la nostra proposta per chi vuole avvicinarsi alla cucina professionale.

Dieci ore giornaliere che vi consentiranno di imparare tutti i più importanti metodi di questo lavoro. Agli allievi daremo in dotazione una giacca professionale.

Nel Calendario dei Corsi di Cucina trovate altri corsi serali per i cuochi e gli appassionati della cucina.