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I miei attestati dei corsi di cucina

scritto da fradefra

L'attestato di frequenza del corso di cucina classica in Altopalato.Dato che in ufficio stiamo preparandola fisicamente, eccovi qui la bacheca on-line in cui espongo gli attestati di frequenza dei corsi di cucina che negli anni ho seguito e che anche in futuro seguirò, dato che ritengo importantissimo il continuo aggiornamento e confronto tra cuochi ed appassionati di cucina.

Nel mio profilo ho dato un po' di informazioni su di me, ho poi scritto un post sulla scuola di cucina e, per finire, il calendario dei corsi di cucina.

In questo post, invece, terrò traccia dei vari corsi che a mia volta seguirò.

Nella foto d'apertura di questo articolo è l'attestato di frequenza di un corso di cucina classica che ho seguito presso la scuola di cucina Altopalato, a Milano. Chef Lucio Caporariello, direttrice Terry Sarcina. Due persone che mi hanno dato moltissimo, sia sul piano tecnico, sia quello professionale. Questo è il motivo per cui inizio con questo documento, che cronologicamente non sarebbe il primo.

Gli attestati di frequenza di due corsi di degustazione del vino, seguiti a Milano e Padova.Ho seguito due corsi di degustazione, nell'autunno 2006 ed in quello del 2007. I corsi erano tenuti dal bravissimo Fabrizio Penna, di Enotime. Sì, sembra strano, lo so, che si segua per due volte lo stesso corso, ma vi prego di credermi, sono convinto che se lo seguissi una terza volta, avrei ancora da imparare.

Questi due corsi, per inciso, li ho seguiti con copertina75 e oggi ci divertiamo moltissimo nella degustazione comparata dei vini che riceviamo. Li assaggiamo e mettiamo a confronto le nostre impressioni.

Un corso di cucina seguito in SAPS.In SAPS, l'Associazione per lo studio delle forme e materiali degli strumenti di cottura, ho seguito un corso di cucina che anni fa mi introdusse alla branca affascinante (per me) dell'impiego corretto di pentolame e coltelli. Da lì inizio poi un mio percorso di studio, sperimentazione e valutazione qualitativa che prosegue ancora oggi ed i cui risultati confluiscono nel corso Strumenti di Cottura e Taglio che abbiamo a calendario.

Un corso di cucina del pesce, seguito sempre in SAPS.Sempre in SAPS ho seguito un corso di cucina del pesce, qualche anno fa. Eccovi la foto dell'attestato di frequenza.

Il grembiule datoci dalla Scuola di Cucina de La Cucina Italiana.Al corso di cucina di Gualtiero Marchesi, seguito nel mese di settembre 2008 ed a quello sul filetto, di maggio 2009, purtroppo non ci è stato dato un attestato.

Ho deciso di tenere per ricordo, quindi, il grembiule che la Scuola de La Cucina Italiana ci ha dato nelle due occasioni. Eccovelo in foto.

L'attestato del corso di cucina sottovuoto in Boscolo Etoile.Nel mese di dicembre 2011 sono andato a seguire un corso di perfezionamento della Cucina Sottovuoto, in Boscolo Etoile Academy. Ampia soddisfazione, eravamo tutti cuochi e chef, docente con grande competenza nella materia, con conoscenze anche scientifiche degli alimenti. Veramente soddisfatto e ci torner&ogrve; sicuramente ancora per un altro corso, prima di passare ad un'altra scuola, nel mio giro che di anno in anno continua.

Commenti

Complimenti per gli attestati, io sono in attesa del mio corretto per la partecipazione al vs corso così lo posso pubblicare anche io!
p.s.: Sono riuscita a fare la torta hello kitty usando il suggerimento di Selena
ciao

Scritto da:  laura   | 27.10.08 13:01
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Bene Laura, i dolci sono proprio la tua passione, eh?

Scritto da:  fradefra   | 27.10.08 13:16
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