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A scuola di cucina da Gualtiero Marchesi
scritto da fradefra il 16.09.08

Non vedo l'ora, il 22 settembre 2008 sarò presente ad una giornata di scuola di cucina che avrà come docente Gualtiero Marchesi, senz'ombra di dubbio tra i grandi chef del nostro pianeta.

Gualtiero è ben di più che uno chef. Gualtiero è il padre della cucina italiana moderna (potremmo dire contemporanea), colui che di fatto l'ha inventata, resa celebre e consentito l'esportazione del credo in praticamente tutto il mondo. Una leggenda vivente, insomma.

Forse vi sembrerò esagerato, ma vi assicuro che la semplice lettura di un libro di storia enogastronomica mostra come tra i primi decenni del ventesimo secolo e l'arrivo di Gualtiero vi sia una rottura, una linea di demarcazione netta nel modo di concepire il cibo, ovviamente ad alti livelli.

Quando nel mondo si parla della cucina italiana, in pratica si parla di quella che potremmo definire la cucina di Marchesi.

Ovviamente vi sono altri grandissimi chef in Italia, molti sono suoi allievi, altri provengono da scuole diverse, tutti lustro del nostro popolo, geni creativi che nulla hanno da invidiare ad altri creativi di altre nazioni. Tutte persone che al di là del gusto personale per certi cibi piuttosto che altri, hanno dato un contributo enorme alla nostra fama.

Gualtiero Marchesi, però, per un appassionato di storia come me (e non solo enogastronomica) è una persona diversa, perché è il primo, quello che ha inventato dal nulla, come i Beatles nella musica. Tutto ciò che si sente oggi, arriva da loro.

Forse per la prima volta da un numero incredibile di anni, il mio cellulare sarà spento per parecchie ore. Quattro ore di Scuola di Cucina tenute dal Maestro.

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Elenco degli articoli che citano questo:

» A scuola di cucina molecolare su maisazi.com - emozioni in cucina
A scuola di cucina molecolare ci andiamo iniziando la sperimentazione nelle nostre cucine, con i composti chimici che vi mostriamo, comprati in farmacia.

» I corsi di cucina, per continuare la nostra formazione su maisazi.com - emozioni in cucina
Mettete in agenda i corsi di cucina da seguire, per continuare la vostra formazione come cuochi o per migliorare ciò che sapete fare davanti ai fornelli.

» Scuola di Cucina da Gualtiero Marchesi: il resoconto su maisazi.com - emozioni in cucina
Il resoconto di una giornata trascorsa a scuola di cucina. Ho avuto il piacere di stringere la mano a Gualtiero Marchesi, mito della cucina italiana.

» Il risotto con la Bottarga di Muggine su maisazi.com - emozioni in cucina
La ricetta del risotto con la Bottarga di Muggine è una ricetta che mi sono inventato per valorizzare le uova di sgombro che Gustoshop mi ha inviato.

Commenti

Ciao Fra,
allora facci sapere di questa giornata epocale. Proprio oggi è il 22 e io vi penso a spignattare in compagnia del mitico Gualtiero... wow, un sogno... Ciao !
Marilì

Scritto da:  Marilì   | 22.09.08 11:17
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Primo commento, appena tornato. Bellissimo. Gualtiero è un uomo che si può ascoltare per ore.

Domani pomeriggio pubblico il resoconto :)
Tutti pronti :)

Scritto da:  fradefra   | 22.09.08 20:16
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che invidia.. :D, ma godremo della tua esperienza dal tuo racconto!

Scritto da:  gioi   | 22.09.08 21:38
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Ecco il resoconto della giornata al corso di cucina di Gualtiero Marchesi.

Scritto da:  fradefra   | 23.09.08 17:21
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