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laGioi, come avviare un ristorante

scritto da fradefra il 14.09.08

Tag: | avvio ristorante | laGioi |

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Elenco degli articoli che citano questo:

» L'avviamento del ristorantino laGioi su maisazi.com - emozioni in cucina
Abbiamo iniziato la consulenza per l'avviamento del ristorantino laGioi, di cui qualche giorno fa vi abbiamo parlato. Ecco le prime foto.

Grazie!
Questa avventura mi entusiasma talmente da farmi perdere il sonno la notte :D
Ristorantino perchè vorrei iniziare piano, con pochi tavoli, per imparare piano piano a gestire la mia inesperienza sul campo.
Ho solo la passione per la cucina, da sempre, mi piace ricevere gli osptiti e farli sentire coccolati, di riguardo, farli sentire a casa, far loro apprezzare anche solo un caffettino con biscotti, senza fronzoli, senza termini arzigogolanti che alla fine portano lo stesso dove va il cuore ad emozionarsi per la cucina.
Avere il supporto di Francesco e Mariangela mi rilassa, ora non devo pensare da sola, siamo una squadra e condividere per un obiettivo è una delle cose che amo di più.

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mh... com'e' che mi fischiano le orecchie!?

:P

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@morena
:p comincia a preparti :p

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Cara Gio, ormai non puoi più torare indietro ;D

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..Ennio mi ha parlato della tua idea, appena avrai aperto,verremo a trovarti per farci coccolare...

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anch'io voglio essere presente nella fase decisionale!!!

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Ciao Gioi.... sarò sicuramente un tuo cliente affezionato, anche perchè conoscendoti so che la tu le cose le fai per passione e perchè ci credi. Non mancherò di venirti a trovare e di farti una buona e meritata pubblicità. Il passaparola funziona meglio di tante pubblicità. A presto cara.

Mauro, un tuo amico

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grazie, grazie a tutti davvero!!
un abbraccio immenso...

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Un grosso in bocca al lupo nella nuova iniziativa. Devo dire che con Francesco e Mariangela sei caduta in OTTIME mani.

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ciao a tutti, spulciavo su internet, ho un sogno, aprire un ristorantino tutto mio, niente di mostruoso, qualche tavolo e buona cucina, ho un pò d esperienza nel settore, esco dalla scuola alberghiera ed ho fato un pò di esperienza anche all'estero, nn sono un grande chef ma c'ho la voglia e le basi per fare bene (a mio avviso).
mi piacerebbe seguire questo vostro cammino, per capirci un pò d più.
in bocca al lupo, vi tengo d'occhio

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Ciao Luigi, benvenuto sul blog ed in bocca al lupo per il tuo progetto.

Se ti viene qualche dubbio, fai pure le tue domande.
Ciaoo

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Spero che dalle vostre parti (BL) ci siano persone più intelligenti e che si danno da fare. Dalle mie (AT), con l'abitudine dei "soldi nel materasso o sotto la piastrella", il turismo si muove tipo "gambero" e i ristoranti chiudono. Mio fratello e mio padre lavorano nel settore bevande e almeno nella nostra provincia stanno avendo grossi problemi. Credo che sia un'ottima cosa aprire un ristorante "piccolo" e che coccola i clienti anche perchè "forse" il rischio è minore. Ti direi buona fortuna ma non si tratta di fortuna, semmai di "piedi per terra" e soprattutto un occhio al ristorante e un occhio a cosa progettano nel tuo territorio per attirare gente. Bye

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Hai ragione, Enrico, credo che l'apertura di un grosso ristorante oggi sia un bel rischio, anche se ovviamente i profitti potrebbero essere di rilievo.

Penso che aprire un locale più piccolo, che punti al rapporto personale con ognuno dei clienti, possa essere un'ottima strategia di ristorazione.

Piccolo però non significa facile. Le scelte devono comunque essere ragionate, la cucina ben attrezzata, i metodi ben studiati, gli strumenti e le materie di prima di qualità.

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